Čínska kapusta. Vlastnosti, odrody a pestovanie na pozemku
Čínska kapusta je zelenina, ktorá pochádza z Číny. Kvôli bohatým výživovým vlastnostiam čínskej kapusty a možnosti pestovať ju ako plodinu naviac si zaslúži viac pozornosti. Uvidíte, ako vyzerá pestovanie čínskej kapusty na pozemku a ktoré odrody čínskej kapusty sa oplatí zvoliť. Poradíme vám, ako získať chutnú čínsku kapustu z vlastnej kultivácie!
Čínska kapusta
Obr. depositphotos.com
Čínska kapusta - vlastnosti
Čínska kapusta (Brassica rapa subsp. Pekinensis) vytvára podlhovasté oválne listy dlhé 30 až 60 cm. Z vonkajšej strany sú svetlozelené a z vnútornej strany krémové. Centrálne žily kapusty sú mäsité, biele a stužkovité. Hlavy čínskej kapusty sú podľa odrody oválne alebo podlhovasté.
Pekinská kapusta sa môže jesť surová alebo varená a tiež ako kyslá zelenina. Je preto veľmi rozšírený v kuchyni. Tiež sa ho oplatí použiť, pretože v porovnaní s inými odrodami kapusty je čínska kapusta najľahšie stráviteľná a chuťovo najjemnejšia .
Výživové a zdravotné výhody čínskej kapusty sú výsledkom vysokého obsahu minerálnych solí: vápnika, fosforu, železa, horčíka, draslíka a horčicových olejov. Čínska kapusta tiež obsahuje veľké množstvo bielkovín ľahko stráviteľných pre ľudské telo s priaznivým zložením aminokyselín. Z tohto dôvodu stojí za to zahrnúť čínsku kapustu do vegánskej stravy.
Čínska kapusta je bohatá na vitamín C.ktorých množstvo sa však môže líšiť v závislosti od kultivačného obdobia a odrody. Kalorická hodnota čínskej kapusty je asi 36 kcal na 100 g zeleniny.
Pekinská kapusta sa môže jesť surová alebo varená
Obr. Dreamstime.com
Vďaka nutričným vlastnostiam čínskej kapusty sa táto zelenina odporúča v rôznych prozdravotných diétach . Železo obsiahnuté v pekinskej kapuste zabraňuje anémii, vápnik posilňuje kosti a draslík je zodpovedný za prácu svalov a dobrú koncentráciu. Čínska kapusta je tiež cenným zdrojom kyseliny listovej. Odporúča sa pre tehotné ženy, pretože na rozdiel od inej kapusty nespôsobuje plynatosť.
Tiež stojí za to venovať pozornosť síre obsiahnutej v čínskej kapuste, ktorá zlepšuje vzhľad vlasov, nechtov a pokožky. Obsah síry však má za následok aj nepríjemný zápach čínskej kapusty počas varenia . Dá sa tomu vyhnúť pridaním trochy vlašských orechov do hrnca alebo veľmi krátkym uvarením kapusty, bez akejkoľvek pokrievky.
Čínska kapusta - odrody
Odrody čínskej kapusty sa líšia dĺžkou vegetačného obdobia, kultivačným obdobím, odporúčaným miestom pestovania a predovšetkým tvarom a výškou hláv, odolnosťou proti vylomeniu výhonku kvetenstva (t. J. Vernalizáciou) a citlivosťou na choroby. Požiadavky na čínsku kapustu z hľadiska teploty znamenajú, že pre amatérske pestovanie na pozemku alebo v záhrade je najlepšie zvoliť odrody na jesenný zber. Potom sa v júli začne s pestovaním čínskej kapusty, ktorá by mala byť schopná zabezpečiť čo najvyššie teploty v počiatočnej fáze rastu.
Odrody čínskej kapusty odporúčané na pestovanie v záhonoch na jesenný zber sú :
- Čínska kapusta „Granaat“ - vytvára kompaktné, dlhé hlavy, vysoké asi 50 cm a široké 12 cm. Ideálne na pestovanie od sejby priamo do pôdy v lete,
- Čínska kapusta „Bristol“ - semená tejto odrody sa vysievajú do kvetináčov v polovici júna a záhony sa vysádzajú v druhej polovici júla. Vďaka jemnému koreňovému systému by ste mali pamätať na to, že svoje rastliny musíte pravidelne polievať. Zber bude možný v septembri alebo októbri. Hlavy tejto odrody čínskej kapusty sú najlepšie na priamu konzumáciu.
Ak sa chceme rozhodnúť pre jarné pestovanie čínskej kapusty, musíme pamätať na zabezpečenie vhodnej teploty vyprodukovaných sadeníc v skleníku alebo vo vyhrievanom tuneli. Z odrôd čínskej kapusty na jarné pestovanie sú vhodné :
- Čínska kapusta „Optico F1“ - skorá odroda, vhodná na kultiváciu v zemi a pod krytom. Môžete ich jesť surové alebo varené. Je vhodný na zber na konci jari a začiatkom leta (siatie v marci až apríli na zárodok alebo priamo do zeme), ako aj na jesenný zber (siatie v júni až júli),
- Čínska kapusta „Manoko F1“ - skorá odroda na kultiváciu v kryte a v zemi. Odporúča sa na priamu spotrebu a krátke skladovanie. Odolný voči vernalizácii počas jarného pestovania (bez tendencie k predčasnému vytváraniu kvetov v dôsledku teplotných výkyvov), vyžaduje si však prípravu sadeníc pri teplote nie nižšej ako 20 ° C.
Samozrejme stojí za to venovať pozornosť aj ďalším vlastnostiam odrôd čínskej kapusty , ako je odolnosť voči najbežnejším chorobám tejto zeleniny. Čínska kapusta „Chorus“ a „Parkin“ je tolerantná voči kapustovému syfilisu, zatiaľ čo skorá odroda „Nerva“ sa vyznačuje dobrou odolnosťou proti vylomeniu výhonku kvetenstva a zhnednutím okrajov listov. Odroda čínskej kapusty „Sapporo“ je zase ideálna pre čerstvé šaláty vďaka svojim veľmi krehkým a šťavnatým listom.
Čínska kapusta - pestovanie
Čínska kapusta sa pestuje z výsevu priamo do zeme alebo zo sadeníc . Pestovanie sadeníc sa využíva pri pestovaní v krytoch a pri pestovaní záhonov pre skorší zber. Čínsku kapustu je možné pestovať na zeleninových hriadkach na jar, v lete a na jeseň, ale až v druhej sa vysieva priamo do zeme. V skleníku alebo v tuneloch sa však zvyčajne pestuje ako zárodok skoro na jar alebo ako výbežok neskoro na jeseň.
Čínska kapusta pestovaná na pozemku
Foto. depositphotos.com
Čínska kapusta pestovaná v skleníku skoro na jar by sa mala zberať do polovice apríla, pretože oneskorenie zberu môže spôsobiť vyradenie výhonkov kvetenstva. jarizácia. Z rovnakého dôvodu by sa jesenné pestovanie čínskej kapusty nemalo začať skôr ako v polovici júla .
Jarné plodiny čínskej kapusty na poli sú úspešné iba zo sadeníc . Pri výsadbe sadeníc na poli by mali byť sadenice dobre chránené pred poklesom teploty, napríklad zakrytím agrotextíliou.
Pre správny rast a produkciu hustých hláv s dobrou chuťou vyžaduje čínska kapusta pomerne špecifický teplotný priebeh :
- okolo 20 ° C v počiatočnej fáze rastu, v štádiu tvorby sadeníc (ak teplota nie je dostatočne vysoká, rastliny budú náchylné na vernalizáciu alebo príliš skoré kvitnutie)
- 15-16 ° C pri viazaní hlavy,
- 10 - 13 ° C v konečnej fáze kultivácie až do zberu.
Takýto teplotný systém, t. J. Teplý na začiatku kultivácie a chladnejší, keď sa blíži dátum zberu, pri pestovaní amatérskej čínskej kapusty na pozemku alebo v záhrade je najľahšie získať pri letnom sejbe na jesenný zber. Preto je najlepšie plodiny Beijing kapusta sú získané od pádu plodiny pestované v záhonoch od siatie v polovici júla na úrodu v októbri . Počas tejto doby sa čínska kapusta môže pestovať ako odrezok po hrášku, šaláte alebo špenáte.
Termíny sejby, výsadby a zberu čínskej kapusty sme zostavili do užitočné tabuľky.
Stiahnite si túto tabuľku v tlačiteľnej verzii:
- Čínska kapusta - dátumy sejby, výsadby a zberu (PDF)
Čínska kapusta zle reaguje na ťažkú, zhutnenú pôdu a stojatú vodu. PH pôdy pre kultiváciu čínskej kapusty by malo byť medzi 6,5 a 7,5 . Na pôdach s nižším pH čínska kapusta zle rastie a je ľahko napadnutá kapustovým syfilisom. Ľahké pôdy by mali byť obohatené humusom s veľkými dávkami kompostu alebo hnoja.
Pri pestovaní čínskej kapusty je veľmi dôležitá rotácia . Rovnako ako u iných kapustov, aj u čínskej kapusty, nie je princíp pestovania na rovnakom mieste častejší ako raz za 3 roky. Skoré zemiaky budú veľmi dobrou pôdou pre čínsku kapustu . Čínska kapusta je sama osebe dobrým lesom. Substrát dobre tieni, zachováva si hrudkovitú štruktúru a brzdí rast buriny.
Ak je seno z čínskej kapusty umiestnené priamo na kvetinové záhony, na plochu 10 m² zasejeme asi 2 g semien čínskej kapusty . Pri pestovaní zo sadeníc sa semená čínskej kapusty najlepšie vysievajú do kvetináčov, aby sa dali jemne presadiť do zeme. To je dôležité, pretože korene čínskej kapusty sú krehké a ľahko sa poškodia. Pri amatérskom pestovaní je dobrým riešením sejba semien do rašelinových kvetináčov. Pri výsadbe rastlín na kvetinové záhony sa vysádzajú spolu s kvetináčmi, ktoré sa rýchlo rozpadnú v zemi a hnojia substrát. Pri transplantácii potom nehrozí riziko poškodenia koreňov.
Čínska kapusta - zber a skladovanie
Čínsku kapustu zberáme asi 60 - 100 dní po zasiatí , keď sú hlávky dobre vyvinuté. Presný dátum samozrejme závisí od vegetačného obdobia odrody.
Ak je čínska kapusta určená na priamu konzumáciu z jesenných plodín, je možné ju zberať od konca septembra do konca októbra . Po nakrájaní hlávky kapusty je najlepšie ihneď odstrániť vonkajšie listy a hlávku zabaliť do fólie, aby sa zabránilo strate vlhkosti. Nezabudnite zhromaždiť všetky hlávky kapusty skôr, ako príde prvý mráz.
Pri zbere čínskej kapusty na uskladnenierobí sa to trochu inak. Ochranné listy nie sú odstránené a hĺbka je vyrezaná tesne pod nimi. Potom umiestnite hlávky kapusty vertikálne do krabíc a presuňte ich do skladovacej miestnosti.
Čínska kapusta sa môže skladovať niekoľko týždňov v chladiacich komorách pri teplote 0 až 3 ° C. Doma ho môžeme skladovať v chladničke, na spodnej poličke, maximálne 2 týždne.
Pamätajte na to, aby ste čínsku kapustu nedržali v blízkosti zeleniny a ovocia, ktoré vylučujú etylén . Vyvarujme sa teda skladovaniu čínskej kapusty vedľa jabĺk, hrušiek a paradajok. V ich spoločnosti listy čínskej kapusty rýchlo žltnú.
MSc. Joanna Białowąs
