U nás nájdete v kultivácii najmenej niekoľko stoviek jabloní, ktorých je na svete niekoľko tisíc. V obchodoch nájdete spravidla iba niekoľko obľúbených odrôd, napríklad „Golden Delicious“, „Jonagold“, „Szampion“ alebo „Idared“. Je ťažké nájsť na pultoch donedávna pestovaných plodín „Papierówek“, „Antonówek“ alebo „Malinówek“.
Na miestnych tržniciach nájdete aj ovocie „Coke Orange“, „Lobo“ alebo „Jonathan“ pochádzajúce zo starých, stále existujúcich ovocných sadov. V dedinách naopak nájdete samostatné, už mierne divoké stromy odrôd, ktorých mená si už nikto nepamätá. Napriek tomu, že jablone nie sú príliš dlhoveké stromy, stále nájdete staré rastliny, ktoré boli vysadené najmenej pred niekoľkými desiatkami rokov. Bohužiaľ pomaly upadajú do zabudnutia, pretože sa už dlho nereprodukovali. Staré odrody, aj keď sú známe a majú vynikajúcu chuť, neprežili zrážky s novými, veľmi úrodnými a dlho skladovateľnými odrodami. Pestovatelia si vyberali tie, ktoré boli každý rok plodné a ziskové. Takto pomaly mizli z obchodov a trhov všetky menej dokonalé a nie veľmi pekné jablká. Väčšina starých odrôd ľahko tekvica,a ich plody nie sú také krásne a lesklé, ale dajú sa úspešne pestovať v domácich záhradách.
Mnohé škôlky sa množia čoraz častejšie a ponúkajú jablone zabudnutých odrôd, ktoré sa dokonale hodia na amatérske pestovanie. V minulosti sa neuplatňovala takmer žiadna chemická ochrana a stromy rástli a rodili bez jediného postreku. Aj dnes veľa starých odrôd dobre prinesie ovocie a rastie bez intenzívnej ochrany, pretože sú prirodzene odolné voči chorobám a škodcom. Nenechajme sa vystrašiť tým, že keď uvažujeme o starých odrodách, vidíme veľké, rozvetvené stromy. V dnešnej dobe, keď sú široko dostupné nízko rastúce podpníky, si veľkosť rastliny môžeme určiť sami.
Zachráňte pred zabudnutím V krajine už niekoľko rokov pôsobia inštitúcie, ktorých cieľom je zhromažďovať všetky odrody, ktoré sa v našej krajine pestujú už celé storočia. Niekedy vymierajú a jednotlivé vzorky ovocných stromov sa vyberú a znova zaštepia. Všetky druhy kohútikov, pruhov a mnohouholníkov sú miestne názvy odrôd jabĺk. Často sa po stáročia pestovali iba v jednej oblasti alebo dokonca v jednej dedine. Zo všetkých týchto stromov sa odoberajú oká alebo pošmyknutia a vytvárajú sa pomologické sady so starými odrodami. Okrem iného sú k dispozícii zbierky starých odrôd jabĺk v arboréte v Bolestraszyciach pri Przemyśli, v Botanickej záhrade Poľskej akadémie vied vo Varšave a v Pomologickom a kvetinárskom ústave v Skierniewice.
' Kosztele, ' Antonówki ' a ' Grafsztynki„Väčšina odrôd, napriek tomu, že pochádzajú z rôznych častí sveta, sa do našej krajiny dostala rôznymi cestami a zostala tu. Niektoré odrody však majú pôvodné korene. Snáď najrozšírenejšou v minulosti a v súčasnosti už viac znalcov je „Costela“. Pravdepodobne ju chovali mnísi v Czerwińsku asi pred 500 rokmi. Jeho názov pochádza z porekadla Jána III. Sobieského, ktorý, keď miloval záhrady a ovocné sady, keď videl, že v jednom roku je len jeden kôš jeho obľúbených jabĺk, zvolal: „iba košík?“. Tieto jablká, nazývané „Kosztelki“ alebo neskôr „Kosztelami“, sú najstaršou známou poľskou odrodou. Zelená pokožka v septembri žltne, niekedy s jemným rumencom. Ovocie je pevné, ale zároveň sladké a šťavnaté. Táto odroda sa v priebehu storočí prispôsobila národným podmienkam,preto nie je veľmi citlivý na mráz a choroby - chrastavitosť a plesne. Môže sa úspešne vysádzať do záhrad.
Z ďalších, kedysi veľmi populárnych odrôd z oblastí súčasného Poľska, treba spomenúť „Landsberska“. Bola chovaná okolo roku 1840 v okolí Gorzowa Wielkopolski. Amatérsky pestovateľ zasial do svojej záhrady semená a potom vybral najlepšie stromy. Týmto jednoduchým spôsobom vznikla odroda, ktorá bola neskôr známa takmer v celej Európe. Bohužiaľ, strom sa rodí striedavo, ako takmer všetky staršie odrody. Je tiež citlivejšia na mráz, ako aj na choroby. Aj napriek tomu je pestovanie tejto odrody v záhradách zvyčajne úspešné. Cení sa pre vynikajúcu, skôr vínovú chuť ovocia, ktorá je vhodná aj do konzerv.
Z východu ... Jesenná odroda známa aj v súčasnosti, veľmi mrazuvzdorná, pochádza z Ruska, konkrétne „Antonówka“. Žlté, tvrdé, aj keď úplne zrelé, kyslé ovocie je v kuchyni nenahraditeľné. Podľa mnohých neexistuje lepšia odroda pre všetky druhy konzerv, na pečenie jablkových koláčov, jablčného muštu alebo na sušenie. Najznámejšia letná odroda s názvom „Papierówka“ pochádza z pobaltských krajín. Jej správny názov je „Olive Yellow“ alebo „Inflancka“. Plody dozrievajú na stromoch koncom júla. Je nemožné zameniť si ju s inou odrodou. Spočiatku svetlá, zelená, ktorá sa zmení na žltú farbu, nemá začervenanie. Šťavnaté plody, bohužiaľ, rýchlo prezrejú. Nevýhodou tejto odrody je veľmi jemná dužina jabĺk, ktorá sa ľahko lisuje. Z tohto dôvodu už dávno zmizol z komerčných sadov,ale stále sa dá nájsť v domácich záhradách.
A zo západu ... „Malinówka“ alebo „Malinowa Oberlandia“ pochádza z Holandska. Bola chovaná v roku 1770. Sféricko-kužeľovité ovocie nie je príliš veľké, ale má krásnu, intenzívnu, tmavočervenú farbu. Červenka z červenej repy pokrýva takmer celé ovocie. Jablká tejto odrody, keď sú zrelé, majú zaujímavú malinovú príchuť. Z tohto dôvodu boli pochúťkou na stoloch našich predkov. Ďalšou výhodou produktu „Malinówka“ je odolnosť proti chorobám a mrazu.
„Szara Reneta“ pochádza z Francúzska a pestovala sa v 16. storočí. Plody tejto odrody majú charakteristickú hrdzavú šupku, niekedy s miernym rumencom. Dužina je zelená, kyslá a pomerne pevná. Plody 'Grey Reneta' sa dajú jesť len vtedy, keď si niekoľko týždňov poležia. Po uplynutí tejto doby budú mäkšie a tým pádom aj chutnejšie.
