V tejto sezóne som sa rozhodol viac oceniť kaleráb a povzbudiť k tomu čitateľov knihy „Recept na záhradu“. Ako táto zelenina vyzerá, nemusíte nikomu vysvetľovať, pretože ju všetci poznáme, ale je v jedálničkoch a v kuchyni dostatok?
Kaleráb - požiadavky na pestovanie Kaleráb
najčastejšie jednoducho chrúmeme tak, že zjeme jeho cibuľovitú stonku. Aby bol mäkký a jemný, pri pestovaní musíte pamätať na to, že ho musíte výdatne zalievať. A toto je vlastne základná požiadavka, pretože kaleráb nepotrebuje nijaké mimoriadne pôdne podmienky: má rád slnko a nekyslú pôdu.
Čo obsahuje kaleráb?
Je zaujímavé, že aj mladé listy sú chutné a z hľadiska výživy ešte cennejšie ako samotná guľovitá stonka. Listy kalerábu obsahujú veľa mikroživín, ako sú: draslík, horčík, železo, vápnik, sodík, meď, ako aj vitamíny B1, B2, B6 a C a množstvo antioxidantov.
Zdravotné vlastnosti kalerábu
Som rada, že sa mi podarilo povzbudiť moju 5-ročnú vnučku k jedlu čerstvého kalerábu. Marzenka je alergická na veľa druhov zeleniny a ovocia a trpezlivo hľadáme ovocie a zeleninu, ktoré nespôsobujú alergie. O týchto prospešných vlastnostiach kalerábov som sa dozvedel od kamarátky-výživovej poradkyne. Táto zelenina sa tiež odporúča na prevenciu aterosklerózy a pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Urýchľuje metabolizmus a zlepšuje prácu žlčníka. Iba ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami by sa mali vyhnúť kalerábom, pretože sú dráždivé.
Veľmi povzbudený nadšením mojej vnučky jesť kaleráb som sa rozhodol vypestovať si ho viac na pozemku.
Okolie pre kaleráb
V apríli som sadil sadenice na slnečné miesto a dúfam, že v júli a auguste si užijem dobrú úrodu. Vedľa je fazuľa, reďkovka, zeler a šalát a zo skúseností viem, že je to pre kaleráb dobrá spoločnosť.
Kaleráb a uhorkový šalát Na záver by som sa chcel s čitateľmi podeliť o jednoduchý recept na chutný sezónny šalát z kalerábov a uhoriek. Stačí nastrúhať mladý kaleráb, nakrájať na kocky uhorku a pridať nasekaný zväzok kôpru. Všetky ingrediencie zalejte krémom alebo ešte lepšie prírodným jogurtom, dochuťte soľou, cukrom a korením. Celá moja rodina jedáva tento šalát, ktorý vonia letom a slnkom.
Lidia Semeniuk
