Jesť päť porcií farebného ovocia a zeleniny po celý deň je najlepší spôsob, ako sa cítiť dobre a udržiavať svoje zdravie a krásu v dobrej kondícii. Prínosy farebných rastlinných látok pre zdravie neboli zaznamenané dlho . Postupné objavy však postupne potvrdili, že pomáhajú regulovať krvný tlak , hladinu cholesterolu a cukru v krvi , podporujú imunitný systém tela, zabraňujú kardiovaskulárnym poruchám a dokonca brzdia vývoj nebezpečných rakovinových buniek .
Červená farba neznamená ... že jesť je zakázané . Červená pokožka a rovnako zafarbené mäso svedčí o vysokom obsahu karotenoidov . Medzi veľkú skupinu týchto látok patrí okrem známeho betakaroténu aj kapsantín, ktorý sa nachádza v červenej paprike. Neoplastickým chorobám predchádza lykopén , ktorý sa nachádza hlavne v paradajkách. Karotenoidy pomáhajú zraku vytváraním prirodzených ochranných mechanizmov oka a zabraňujú určitým chorobám zrakového nervu.
Žltá naznačuje prítomnosť látok, ktoré posilňujú imunitu tela . Obzvlášť cenné sú žlté alebo bielo-žlté pigmenty v citrusoch, jablkách a cibuli. Do tejto skupiny patria tiež fialové alebo fialové antokyány , ktoré sa nachádzajú v červenej kapuste , čerešniach a čučoriedkach .
Zelený chlorofyl môže zlepšiť krvný obeh, omladiť staré krvinky a stimulovať vývoj nových červených krviniek. Tiež uľahčuje vstrebávanie železa a horčíka a zmierňuje svalové napätie . Spolu s betakaroténom poskytuje našej pokožke trvalú hebkosť.
Zdravé stravovanie s dostatkom ovocia a zeleniny nemusí byť nepríjemné. Na raňajky doplňte müsli časť čerstvým ovocím . Nepostrádateľným doplnkom večere je šalát z čerstvej zeleniny. Pred večerou je dobré vypiť pohár zeleninového džúsu. Medzi jedlami jeme hrsť drobného ovocia a sušených marhúľ . Týmto spôsobom na konci dňa ľahko získate správnu rovnováhu konzumovaného ovocia a zeleniny .
Najlepšie je zmes farieb
Aj keď má každé rastlinné farbivo iné účinky, musíme byť opatrní, aby každý deň nebolo nevyhnutné zjesť niečo červené, trochu žlté a zelené. Všetky farebné druhy ovocia a zeleniny obsahujú karotenoidy , flavonoidy , antokyány a ďalšie farbivá v najrôznejších kombináciách .
To znamená, že keď jeme mrkvu, dodávame nášmu telu nielen karotenoidy, ale aj mnoho ďalších rastlinných farbív . Zelený chlorofyl obsahuje nielen jedlé listy zeleniny, ale aj všetky ostatné zelené časti rastliny . Dá sa preto bez preháňania povedať, že najzdravšie sú rôzne zeleninové zmesi s rozmanitým obsahom , obsahujúce neustále sa meniace prísady.
