Zo zeleniny patriacej do čeľade hluchavkovitých sú najznámejšie paradajky a papriky. Čoraz častejšie sa však môžeme stretnúť s baklažánom, nazývaným tiež baklažán. Jedlou časťou tejto zeleniny je ovocie, ktoré sa môže v závislosti od odrody líšiť veľkosťou, tvarom a farbou. Farba sa najčastejšie týka iba šupky ovocia, pretože dužina je zvyčajne krémovo-béžová. Baklažán je možné použiť na rôzne spôsoby - vyprážať, dusiť, grilovať alebo variť.
Jedná sa o jednoročné rastliny, ktoré obyčajne pri poľnom pestovaní dorastajú do približne 1 m. Pri pestovaní v skleníku môžu vyžadovať väzby, rovnako ako paradajky, pretože môžu dorásť až do 2 - 2,5 m. Rovnako ako ostatné nočné tiene, aj baklažán má vysoké tepelné nároky - semená sa najlepšie zasievajú do skleníka koncom februára alebo začiatkom marca o 23-25 hodín. ° C na zahriaty substrát, napr. Rašelinový substrát.
Po vzídení si rastliny v priebehu niekoľkých týždňov vypestujú niekoľko listov - v tomto okamihu je vhodná teplota na ich rast 20 ° C cez deň a asi 18 ° C v noci . Príliš vysoká teplota a nedostatok svetla môžu spôsobiť vyčerpanie rastlín, čo zníži ich kvalitu. Baklažány, podobne ako paradajky, je možné vo fáze klíčneho listu prešívať do väčších kvetináčov alebo ich ihneď vysievať do kvetináčov s priemerom 10 - 12 cm. Vyrastenú sadenicu vysádzame v polovici apríla do skleníka alebo do tunela a v polovici mája na poľné pestovanie, rovnako ako paradajky alebo papriky.
