Ficus carica je jedným z najpestovanejších ovocných druhov nielen v krajinách okolo Stredozemného mora, ale aj v iných častiach sveta s teplým podnebím. Plody fikusu, ľudovo nazývané figy, sa dajú konzumovať v surovom stave aj po spracovaní alebo sušení. Obsahujú veľa cukru a po usušení sa dajú dlho skladovať.
Jedinečné stravovacie vlastnosti ovocia sú známe už celé storočia. Už v staroveku sa odporúčalo jesť figy pri fyzickej námahe, hlavne kvôli prírodným jednoduchým cukrom, ktoré obsahujú. Okrem vynikajúcej chuti obsahujú figové plody veľa vitamínov a minerálov, najmä vápnik, železo a horčík, ktoré znižujú stres.
U nás sa figovníky pestujú najčastejšie ako črepníkové rastliny alebo v oranžériách. Ukazuje sa však, že vývoj tohto pozoruhodného stredomorského druhu je možný aj v praxi. V tomto prípade budú kríky vyžadovať mimoriadne dobrú ochranu na zimu. Predpokladá sa, že rastliny bez poškodenia vydržia aj niekoľkostupňové mrazy. Živé ploty začíname začiatkom zimy, keď kríky prirodzene ukončili vegetáciu.
Je mimoriadne dôležité chrániť základňu kríkov a korene. Najlepším riešením je nastrúhaná kôra, piliny alebo obyčajná pôda, ktorú urobíme do vysokej kopy okolo vznikajúcich výhonkov. Samotné výhonky je tiež potrebné zabaliť do hrubého papiera, najlepšie bieleho rúna. Po takejto ochrane rastliny ľahko prežijú aj silné mrazy. Keď však niektoré výhonky zamrznú, zrežíme ich a v tom istom roku vyrastú nové, silné prírastky.
Ak chceme našej záhrade vniesť trochu exotiky, rozhodnime sa pre figové stromy s charakteristickými veľkými listami, ktoré padajú na jeseň. Pamätajme však, že plodenie v našom podnebí môže byť, bohužiaľ, veľmi nespoľahlivé, aj keď je to možné v teplých a dlhých rokoch.
Pestovateľské požiadavky a starostlivosť
Ficus pestovaný v nádobách potrebuje plné slnko, aby dobre rástol. Tiež zvyčajne rýchlo rastú. Na udržanie požadovanej veľkosti rastlín je potrebné zastrihnúť príliš veľa výhonkov. Aby sme zabránili tomu, aby dlhé a štíhle výhonky zostali bez prekrývania, môžeme ich pripevniť na rôzne podpery.
Kry nemajú vysoké nároky na pôdu a môžu rásť prakticky v akejkoľvek polohe. Kvôli svojmu pôvodu by sa pri pestovaní nádob nemalo preháňať. Fíkus môžeme ľahko reprodukovať sami z odrezkov.
Recepty s figami v hlavnej úlohe
Chlebové placky s figami a kozím syrom
Pre 4 osoby / čas prípravy: približne 60 minút
Na cesto: 4 g droždia, 1/4 šálky vody, 100 g pšeničnej múky, 1/2 lyžice olivového oleja, 1/2 lyžice soli. Poleva: 5 fíg, 50 g mäkkého kozieho syra, olivový olej
Recept:
1. Vo vlažnej vode rozpustite droždie. Po 15 minútach nalejte múku do misy, osolte, zalejte olivovým olejom a vodou s rozpusteným droždím. Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané a hnetené, kým nevznikne jednotné cesto. Necháme v miske prikryté kuchynskou utierkou 15 minút.
2. Rúru predhrejte na 250 ° C.
3. Cesto rozvaľkáme tak, aby malo výšku nepresahujúcu 0,5 cm a preložíme ho na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme 10 minút.
4. Vrch torty potrieme olivovým olejom, poukladáme nasekané figy a syr.
5. Flatbread pečieme 8 minút.
Čerstvé figy v parmskej šunke
Pre 3 osoby / čas prípravy: približne 15 minút
Suroviny: 150 g kozieho syra v rolke, vinaigretta z medu, 2-3 lyžice píniových orieškov, 2 hrste rukoly, 3 veľké a zrelé figy, 3 plátky parmskej šunky
Recept:
1. Kozí syr nakrájame na plátky. Pripravte si medový vinaigrette: zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu a med, dochuťte morskou soľou a čerstvo mletým korením. Na suchej teflónovej panvici orestujte píniové oriešky.
2. Raketu umyte, osušte, posypte soľou, korením, posypte olivovým olejom a premiešajte.
3. Figy umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Parmskú šunku pozdĺžne rozrežte na dve časti.
4. Do stredu štvrtín vložíme plátok syra, pridáme rukolu a zavinieme šunku. Posypeme píniovými orieškami, polejeme vinaigretou a ochutíme čiernym korením.
