Ovocné stromy vysadené na jeseň vyžadujú dobrú ochranu pred príchodom zimy. Okrem udržiavania vlhkého substrátu je to jedna z najdôležitejších činností, ktoré by sa mali po výsadbe vykonať. Vďaka tomu budeme mať v budúcej sezóne záruku dobrého zazimovania stromov a rýchleho obnovenia vegetácie.
Tu je dôležité načasovanie rastlinného krytu. Nemalo by sa to robiť príliš skoro, tj. Kým rastliny nebudú mať listy a nedokončia vegetáciu. Optimálny čas na zakrytie stromov je, keď zem mierne zamrzne a teploty sú už v rozmedzí niekoľkých stupňov pod nulou. Takéto podmienky sa najčastejšie vyskytujú na konci novembra a decembra.
Potom sme si istí, že stromy vstúpili do obdobia vegetačného pokoja. Ďalšou výhodou decembrového zakrytia rastlín je znížený počet hlodavcov, ktoré by sa mohli ľahko usadiť v materiáli použitom na zakrytie. Tiež by ste nemali príliš zdržiavať kryt stromov, aby nadchádzajúce silné mrazy (najčastejšie sa vyskytujú v januári a februári) nepoškodili chúlostivé rastliny.
