Koreňový petržlen, ktorý sa často nachádza pri pestovaní a predaji, poskytuje aromatické skladovacie korene a zdravú petržlenovú vňať. Na druhej strane, petržlenová vňať, úzko spojená s koreňovou petržlenovou vňaťou, poskytuje iba listy. Používa sa už od staroveku, hoci v minulosti sa používal iba ako liečivá surovina. Vďaka vysokému obsahu vitamínov a biologicky aktívnych látok priaznivo ovplyvňuje zrak, predchádza chudokrvnosti a rachitíde. Okrem toho detoxikuje organizmus, pôsobí močopudne, odvádza z tela prebytočnú vodu a regeneruje kapilárne cievy.
Denná konzumácia petržlenu obohatí našu stravu takmer o všetky potrebné vitamíny (C, A, PP), minerály a kyselinu listovú. Je cenným zdrojom železa, vápniku, horčíka a draslíka. Éterické oleje obsiahnuté v petržlenových listoch (hlavne apiol a myristicín, ktoré sa v petržlenových semiačkach nachádzajú v oveľa väčšom množstve) priaznivo ovplyvňujú náš čuch.
Kvôli nízkym tepelným požiadavkám a jednoduchej agrotechnike nespôsobuje pestovanie plochého petržlenu veľa problémov. Tento druh však vyžaduje úrodnú pôdu s vysokým obsahom humusu a dobrou štruktúrou bez tendencie k tvorbe kôry. Pri pestovaní od sejby, najmä v počiatočnom období, je veľmi citlivý na napadnutie burinou.
Ak je množstvo fosforu a draslíka v pôde nedostatočné, malo by sa na jeseň vykonať hnojenie pred sejbou kvôli citlivosti sadeníc na slanosť v počiatočnom období kultivácie. Semená vysievame koncom marca alebo začiatkom apríla; ak má petržlen prezimovať v zemi, potom sa sejba vykonáva v júli alebo auguste. Rozstup rastlín by mal byť 20 - 40 x 10 cm. Na malej výmere je najlepšie použiť sadenicu - petržlen vo fáze niekoľkých listov je menej citlivý na napadnutie burinou a zasolenie pôdy. Zber listov zvyčajne trvá od júla do novembra; prvý sa vykonáva asi 4 mesiace od dátumu výsevu alebo 2-2,5 mesiaca od dátumu výsadby.
Pre postupný zber zbierame niekoľko najstarších listov rastliny. Používanie plochých krytov s priaznivými tepelnými podmienkami predĺži zber listov až do decembra. Ďalším spôsobom výroby listov je vynútenie listovej petržlenovej vňate. Z tohto dôvodu musia byť rastliny určené na vynútenie zberané skôr a korene by mali byť vykopané v novembri. Najlepšie sú tie, ktoré majú priemer (pri koreňovom krčku) najmenej 0,5 cm a dĺžku 6 - 8 cm. Korene umiestnite do substrátu s vysokou vlhkosťou, do svetlej miestnosti s teplotou 10-15 ° C. Prvá úroda sa vykonáva po 10-15 týždňoch.
