Botanický názov bazalky je Ocimum basilicum a tento voľne preložený z latinčiny znamená kráľovsky voňavý. Je ťažké nájsť lepšie meno pre bylinu s takou podmanivou arómou. Vo vôni bazalky je sladkosť zmiešaná s nádychom korenia.
Na svete je známych viac ako 150 druhov (odrody, druhy, formy) bazalky. Toto korenie sa používa od Afriky po ďalekú Áziu. Niektorej bazalke sa pripisuje dokonca čarovný efekt. Anglický botanik John Gerard napísal, že vôňa bazalky je dobrá pre srdce, vďaka čomu je človek šťastnejší.
V poslednej dobe sa objavilo veľa druhov s exotickými vôňami, napríklad thajská bazalka. Súhrnným pojmom troch druhov bazalky používaných v Thajsku je Ocimum basilicum s anízovou vôňou, citrónovou vôňou Ocimum citriodorum a klinček Ocimum tenuiflorum. Všetky tieto bazalky sa pestujú ročne. Na trvalé pestovanie je vhodné Ocimum kilimandscharicum s africkými koreňmi.
Bazalka je tiež pastvou pre chuťové bunky. Odroda „Green Pepper“ chutí ako zelené korenie, „Moulin Rouge“ je skôr koláčová, ale vďaka ozdobným listom je vhodná na zdobenie jedál. Krátko pred podávaním pridajte do jedla lístky bazalky. Bazalka sa bohužiaľ nedá konzervovať (pretože obsahuje veľa vody), ale na grilovanie je ako stvorená - na jednej strane zvyšuje chuť do jedla a na druhej strane zlepšuje trávenie po jedle, napríklad tučného mäsa.
Bazalku pod holým nebom dávame najskôr v polovici mája, po studených záhradníkoch, keď už pominula hrozba mrazov. Rush sa tu neodporúča, pretože výhonky rastú najrýchlejšie pri teplotách nad 15 ° C. Na rozdiel od mnohých iných bylín má bazalka rada úrodnú pôdu.
Počas výsadby môžeme dodať pôde kompost a potom každých pár týždňov doplniť nedostatok živín organickým hnojivom zmiešaným v malom množstve s vodou na zavlažovanie. Organické plodiny sú každý týždeň / dva posypané výťažkom zo žihľavy alebo tymianu. Vďaka tomu sa listy a stonky stanú rezistentné voči plesňovým chorobám a tiež produkujú viac éterických olejov.
Váš vlastný bylinkový záhon
Bazalka je najviac aromatická počas obdobia kvitnutia. Po odkvitnutí rastliny neuvoľňujú toľko listov. Výnos sa dá predĺžiť pravidelným skracovaním výhonkov, ale potom bazalka nevyvinie úplnú arómu. Jedinou možnosťou, ako získať kvalitnú bylinu, je zastrihnúť celé práve odkvitnuté vetvičky.
Ak je potrebných viac listov, odrežte výhonky asi 10 centimetrov nad zemou, keď začne hlavný výhonok kvitnúť. To spôsobí intenzívny opätovný rast výhonkov z pazúch listov. Na zber budú pripravené okolo septembra.
