Zber ovocia zo záhrady
Koniec leta a jesene sú úžasné chvíle na pozemku, keď môžeme vyťažiť väčšinu ovocných stromov. Teraz si konečne môžete vychutnať vynikajúce ovocie, ktoré je zavŕšením našej celoročnej práce v prídelovom sade.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že zber ovocia je veľmi jednoduchá, ale určite dosť namáhavá činnosť. Koľko z toho zozbieraného ovocia je vhodné na konzumáciu a ďalšie skladovanie, však bude závisieť od toho, ako ho nazbierame. Preto stojí za to poznať niekoľko základných pravidiel, ktoré uľahčia zber a budú ovocie chutnejšie a bez poškodenia spôsobeného počas zberu.
Sada ovocia
Kedy zbierať ovocie?
Základnou vecou je zvoliť správny termín zberu . Väčšina ovocia na priamu konzumáciu sa zberá v zrelom stave. Ovocie určené na skladovanie naopak zbierajte o niečo skôr, keď je ešte pevné - asi 1 až 2 týždne pred dosiahnutím úplnej zrelosti.
Pamätajte, že nie všetky plody na strome dozrejú súčasne. Preto ich zbierame postupne, počnúc tými najväčšími a najzrelšími.
Určitým faktorom určujúcim dátum zberu ovocia je okamih, keď ovocie začne opadávať zo stromov samo. Aby ste skontrolovali, či sú jablká alebo hrušky zrelé, uchopte ovocie plnou rukou odspodu, mierne ho nadvihnite a vytočte. Zrelé ovocie by sa malo ľahko zlomiť. Ak nie - nechajte ho na strome dva až tri dni.
Dátum zberu jabĺk a hrušiek
Skoré odrody jabĺk sa zberajú skôr, ako úplne dozrejú, inak bude mäso rýchlo kašovité. S neskorými odrodami sa nemusíme toľko ponáhľať. Dátum zberu je dôležitý aj pre hrušky dozrievajúce koncom leta a začiatkom jesene. Ak budú hrušky na stromoch ponechané príliš dlho, zvädnú tiež a zvnútra zhnednú. Jesenné odrody jabĺk a hrušiek dosahujú zrelosť na konzumáciu asi 2 až 3 týždne po zbere.
Dátum zberu sliviek
Slivky na okamžitú konzumáciu sa zberajú, keď sú úplne zrelé. Ak sú určené na mrazenie alebo na konzervovanie, zber sa vykonáva o niečo skôr - keď sú plody zrelé, ale stále pevné.
Pamätajte! Najlepšie je zvoliť si suchý deň na zber, keď je pekné počasie. Mokré ovocie umiestnené v škatuliach sa bude rýchlejšie kaziť. Ak však stále prší, zber by sa nemal príliš oneskorovať. Potom je lepšie plody zbierať, aj keď sú mokré.
Ako zbierať ovocie?
Pred zberom ovocia si pripravte debny. Krabice na zber a skladovanie ovocia by mali byť čisté a bez cudzích pachov. Stojí za to kúpiť niekoľko lacných plastových boxov s kapacitou asi 10 kg. Ak používate debny z minulých rokov - umyte ich a osušte. Ovocie je tiež možné zbierať do prútených košov alebo drevených debničiek (triesky však môžu poraniť pokožku ovocia, takže v prípade drevenej debničky by malo byť jej dno pokryté novinami).
Počas zberu dávajte pozor , aby ste nepoškodili ovocie. Ovocie s modrinami, zlomenou šupkou alebo roztrhanými stopkami sa začne veľmi rýchlo zhoršovať. Aby ste sa vyhli poškodeniu kutikuly, je dobré nechty si krátko pred odchodom do záhrady ostrihať.
Natrhané ovocie by malo byť jemne uchopené celou rukou(samotné uchopenie bruškami prstov spôsobuje rozdrvenie a rýchlejšie znehodnotenie plodov tesne pod šupkou). Potom vyberte ovocie súčasným zdvihnutím a otočením. Stopka by mala zostať s ovocím. Ak má ovocie dlhú stopku, držte ju pri zbere prstom, aby sa nezlomila.
Prečo musíte byť tak opatrní pri stopkách? No, ovocie bez stopky sa zhoršuje rýchlejšie (také ovocie treba okamžite zjesť alebo použiť na konzerváciu). Na druhej strane, ak sa stopka zlomí na polovicu, môže ľahko preraziť kožu iného ovocia, ktoré leží vedľa nej v škatuli (zlomené stopky sú obzvlášť ostré u hrušiek).
Plody začíname zbierať od najnižších konárov. Pohybujeme sa z vonkajšej strany koruny stromu dovnútra. Potom prechádzame do vyššej časti konára - opäť zbierame ovocie z vonkajšej časti koruny do stredu. A tak ďalej, až kým sa nedostaneme na vrchol stromu.
Ak je strom príliš vysoký, použite rebrík. Vetvy by sa nemali opierať a určite by sa po nich nemalo chodiť. V opačnom prípade riskujeme zlomenie konárov alebo poškodenie kôry, čo môže napomáhať prieniku choroby.
Zozbierané ovocie nehádžte priamo do krabíc, pretože by mohlo ľahko dôjsť k ich úrazu. Zbierame ich do tašky prehodenej cez rameno. Keď je vrecko plné, jemne nalejte ovocie do krabice.
Príprava na uskladnenie
Pri zbere ovocia musíte mať niekoľko krabíc a ovocie hneď roztriediť. Tí, ktorí majú príznaky choroby alebo kŕmenia škodcami, musia byť odmietnutí. Na uskladnenie vložte do krabice iba ovocie v perfektnom stave. Naopak, osoby s mierne poškodenou pokožkou, pomliaždenými alebo s roztrhnutými stopkami by mali byť umiestnené v samostatných boxoch. Musíte ich rýchlo zjesť alebo použiť na zaváranie. V opačnom prípade sa rýchlo zhoršia a infikujú ďalšie ovocie.
Skontrolujte tiež:
