Jesenná úroda zeleniny. Kedy zbierať a ako skladovať?
Takmer v každej záhrade sa nachádza zeleninová záplata, pretože mnohí z nás sú zástancami vlastných plodín. Obyčajne však bývajú semená vašej obľúbenej červenej repy, mrkvy alebo petržlenu prebytočné a počas sezóny nie sme schopní zjesť všetko, preto stojí za to vyskúšať zeleninu uskladniť cez zimu . Vlastná zelenina je zvyčajne zdravšia ako zelenina na skladovanie, pretože je zriedka postriekaná chemikáliami a umožňuje vám opraviť si domáci rozpočet. Zistite, ako vykonávať jesennú úrodu zeleniny na uskladnenie.
Jesenná úroda zeleniny
Ktorú zeleninu z jesennej úrody je možné skladovať?
Správne zimné skladovanie zeleniny závisí od viacerých faktorov. Prvým a najdôležitejším je ich zdravie - zelenina určená na skladovanie nemôže byť infikovaná chorobami alebo škodcami.
Príkladom môže byť mrkva, ktorá má príznaky vyživovania mrkvy (erodované chodby viditeľné na koreňoch), ktoré počas skladovania hnijú a plesnivejú. Na skladovanie si preto z jesennej úrody vyberte iba zdravú a nepoškodenú zeleninu.
Druhou veľmi dôležitou vecou je výber odrody - nezabudnite si vybrať tie, ktoré sú určené na tento účel, to znamená, že sa vyznačujú dlhou trvanlivosťou a tým sa dobre udržiavajú. Informácie o tom sa zvyčajne nachádzajú na vrecku so semenami. Skoré odrody tiež nie sú vhodné na skladovanie (aj keď v prípade červenej repy to veľmi nezáleží). Pamätajte, že hojné hnojenie pôdy, najmä dusíka, môže prispieť k horšiemu skladovaniu niektorých druhov zeleniny a spôsobiť ich rýchle hnitie, preto ich hnojte opatrne - najmä koncom leta. Najlepším príkladom sú uhorky, ktoré sa pri nadmernom hnojení dusíkom nedajú moriť, ale hniť.
1. Mrkvu vykopajte na uskladnenie za slnečného, slnečného dňa
2. Vyvaľkajte alebo ju nakrájajte nožom
3. Vykopanú zeleninu uložte do škatúľ
4. Uložte ju do pivnice v škatuliach s pieskom
Kedy zbierať zeleninu na uskladnenie?
Zelenina určená na skladovanie by sa mala kopať neskoro na jeseň za slnečného dňa. Po vykopaní by mali byť umiestnené v škatuliach a potom presunuté do chladnej miestnosti na niekoľko týždňov. Až do silných mrazov môže byť touto chladnou miestnosťou nevykurovaný altánok alebo garáž, ale kvôli výfukovým plynom z automobilu sa to neodporúča. Keď sa predpokladá pokles teploty, mali by sme prepravky premiestniť do miestností chránených pred mrazom. Najlepšie je plodiny skladovať pri teplote 0 - 5 ° C, vyššia teplota spôsobí, že zelenina vyschne a obnoví rast. Stojí za to posypať korene petržlenu pieskom, aby nadmerne nevyschli.
Skladovanie zeleniny v kope
Ak však máme veľa zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva, petržlen, zeler alebo repa, môžeme ju uložiť na kôpky. Mohyla vyzerá nasledovne: je 60 cm hlboká, 50 cm široká a zelenina v takomto mohyle je pokrytá pieskom; Potom sa pôda (10 - 15 cm) naleje na vrchnú vrstvu, vrstvu slamy (20 - 30 cm), zeminu (12 - 20 cm) znova a opäť silnú vrstvu slamy (v prípade silného mrazu). Takýto kryt zabráni zamrznutiu mohyly.
Skladovanie zeleniny v kope
Stojí však za to vedieť, že kopec tak husto nezakrývame, pretože na začiatok stačí iba vrstva zeme. Teplota v mohyle by mala byť kontrolovaná a keď sú 1 - 3 ° C, mali by sa postupne nanášať následné vrstvy. Pokrytie zeleniny silnou vrstvou naraz spôsobí jej zahmlievanie a hnilobu. Mohylu môžete postaviť na mieste, kde je piesočnatá a priepustná pôda a podzemná voda je hlboká menej ako 50 cm. Po stranách kopy je vykopaná drenážna drážka.
Kvôli vysokej vlhkosti v kopách nie sú vhodné na skladovanie cibule. Túto zeleninu je najlepšie skladovať v škatuliach v suteréne alebo v podkroví.
Čo robiť s nedozretými paradajkami?
Jedinou výnimkou medzi zeleninou, ktorá sa chová najkratšie a pri vyššej teplote (10 - 15 ° C), sú paradajky. Pred prvými mrazmi môžeme z kríkov nazbierať „osvetlené“ (mierne sfarbené) a zelené, úplne vyvinuté plody. Mali by byť umiestnené v škatuliach a premiestnené do tmavej miestnosti.
Skladovanie paradajok
Po niekoľkých týždňoch by mali zelené paradajky dozrieť. Ak sa však na paradajkách objavila zemiaková pleseň, zjavne zdravé „zapálené“ paradajky počas skladovania zhnijú, takže sa ich neoplatí trhať.
Tomasz Trelka
