Aj keď si môžeme ľahko kúpiť čerstvú zeleninu po celý rok, často sa rozhodujeme pre vlastné zásobovanie. Na skladovanie je vhodná stála zelenina, ako je červená repa, mrkva, petržlen a iná koreňová zelenina, zemiaky a cibuľa, cesnak, pór a hlávková kapusta, ktorých doba skladovania je viac ako tri až dvanásť mesiacov.
Skladovacie podmienky zohrávajú veľmi dôležitú úlohu. Väčšina vyššie uvedenej zeleniny by sa mala skladovať pri teplote 0-3 ° C a pomerne vysokej vlhkosti vzduchu 90-95% (napr. V pivnici v škatuliach s mokrým pieskom). Výnimkou je cibuľa a cesnak, ktoré by sa mali skladovať na suchých a vetraných miestach, kde je vlhkosť vzduchu 60 - 70%.
Ostatné druhy, ktoré patria do skupiny stredne trvácnej zeleniny, ako napríklad krížová zelenina, tekvice a nočné koše, sa môžu skladovať v optimálnych podmienkach od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov. Cukety, tekvice, melóny, baklažány, papriky a paradajky sa najlepšie skladujú pri teplotách medzi 4 - 10/12 ° C.
U tekvíc by mala byť vlhkosť vzduchu nižšia, rádovo 50 - 70%, zatiaľ čo iné druhy vyžadujú vyššiu vlhkosť, v rozmedzí 80 - 90% počas skladovania. Na skladovanie si vyberte zeleninu neskorých odrôd vypestovanú na ľahších pôdach, ktorá je zásobená primeraným množstvom fosforu a draslíka. Pri skladovaní zemiakov nezabudnite na hľuzy obmedziť prístup svetla (intenzívne zazelenenie hľúz a hromadenie solanínu v nich).
Krok za krokom: ako vyrobiť úložný box na ovocie a zeleninu
- Najskôr zmeriame dĺžky dosiek. Ich rozmery sú: 19x144x400 mm (2 ks), 19x74x600 mm (2 ks), 19x74x400 mm (7 ks). Budete tiež potrebovať rozpernú tyč s rozmermi 13x13x500 mm.
- Pomocou priamočiarej pílky orezajte všetky dosky na požadovanú dĺžku. Stabilný pracovný stôl zaručuje, že materiál je udržiavaný vo vodorovnej polohe a že skladačka správne funguje.
- Rezané povrchy a ich hrany opatrne vyhladite. Vyvŕtajte obidva okraje dosky s obkladmi na dvoch miestach a pripevnite ich skrutkami k užším bočným doskám.
- Pred pripevnením dna na sedem dosiek vyvŕtajte 4 otvory 1 cm od okraja. Dosky priskrutkujeme. Vzdialenosť medzi nimi je udržiavaná rozpernou tyčou.
- Krabica naplnená ovocím sa ľahko prenáša pomocou úchytiek pripevnených k obom koncovým doskám. Umiestnite rukoväť do stredu dosky, približne 3 cm pod horný okraj.
