Jedným zo základných a zároveň náročných ošetrení počas zimovania je udržiavanie správnej vlhkosti podkladu. Intenzitu zálievky ovplyvňuje niekoľko faktorov, ako napríklad strata listov rastlinami počas zimy, skladovacia teplota, druh substrátu a nakoniec požiadavky jednotlivých druhov. Rastliny, ktoré na zimu stratia listy, ako napríklad durman, fuchsie a muškáty, sú zalievané mierne, aby sa zabránilo vysušeniu koreňového balu.
Rastliny, ktoré sú vždy zelené, sa stále šíria, takže sú viac polievané. Malo by sa však pamätať na to, že rastliny, ktoré zostávajú na relatívne nízkych teplotách, prechádzajú obdobím vegetačného pokoja, v ktorom sú všetky ich fyziologické procesy pomalšie, takže nepotrebujú toľko vody ako pri intenzívnom vývoji v lete. Stagnujúca voda nielenže obmedzuje prístup kyslíka do koreňov, čo spôsobuje ich hnilobu, ale v chladných podmienkach zimnej záhrady tiež rýchlo prispieva k hubovým infekciám.
Aby sa tak nestalo, vysaďte rastliny do priepustného substrátu a zabezpečte im silnú drenážnu vrstvu. Hlina a organické podklady, ako napríklad rašelina, majú veľkú schopnosť zadržiavať vodu. Takéto podklady by sa mali uvoľniť, napríklad pieskom.
