Tento druh patrí do čeľade kapustovitých, ktorá je bohatá na veľmi zdravé a chutné zeleninové rastliny, ako je brokolica, rukola, čínska kapusta alebo známe hlávkové kapusty (biele, červené, talianske). Prirodzene sa vyskytuje v Európe a Ázii, aj keď nie veľmi často v Poľsku, hlavne v západnej a južnej časti krajiny.
Táto rastlina poskytuje značné množstvo provitamínu A (karotén), vitamínu C (dokonca ani horšieho ako petržlen), vitamínov z gr. B a E, K, ako aj minerálne soli: draslík, jód a železo. Okrem toho má rovnako ako iné druhy rodu Brassica protirakovinové vlastnosti.
Žerucha sa nedá získať z prírodných lokalít, pretože v Poľsku je pod prísnou druhovou ochranou. Ale tento druh je ideálny na pestovanie buď v prírodných podmienkach - na brehu rybníka, rybníka alebo drenážnej priekopy, alebo doma alebo na terase v nádobách.
Potočnica lekárska je trvalka a môžeme ju považovať za jednoročnú rastlinu pri kultivácii nádob. Vytvára výhonky vysoké až 90 cm a zvyk môže byť vzpriamený alebo plazivý, potom výhonky dosahujú dĺžku až 2 - 3 m, pričom sa zakorenia v internódiách. Kvitne od júna do septembra a drobné biele kvety sú podobné ako u iných druhov v tejto rodine, vrátane. raketa, alebo rukola.
Extrakt z tejto rastliny sa používa pri liečbe avitaminózy, navyše má močopudné, hypoglykemické, antiscorbutické, expektoračné, laxatívne a stimulačné účinky. Stimuluje tráviaci systém a zlepšuje chuť do jedla, ale neodporúča sa pre ľudí s problémami s pálením záhy. Môže sa zvonka použiť ako obklad na opary, vredy alebo vredy.
Zber žeruchy
Jedlou časťou sú listy, mladé výhonky a semená, ktoré sa po zomletí použijú ako dochucovadlo, rovnako ako horčica. Žerucha má pomerne intenzívnu chuť, pomerne štipľavú, s miernou horkosťou, preto sa čerstvé listy používajú aj ako korenie alebo ako zelenina, napríklad dusená na masle. Za túto chuť je zodpovedný glykozid hovädzieho oleja.
Stáva sa ešte intenzívnejším počas kvitnutia rastlín a tiež pri pestovaní na plnom slnku. Preto sa žerucha najčastejšie zberá pred kvitnutím, čo sa pri záhradnej kultivácii koná skoro na jar.
Pestovanie a starostlivosť o žeruchy
Potočnica lekárska Nasturtium officinale uprednostňuje mierne alebo úplne zatienené polohy - jej listy sú potom šťavnatejšie a majú jemnejšiu chuť.
Pri nádobovom pestovaní žeruchy sa môže použiť hydropónia, to znamená kultivácia bez substrátu, vo vode, napríklad v sklenenej miske naplnenej okruhliakmi a vodou, ktorá bude mať tiež okrasnú funkciu. Je samozrejme možné aj použitie podkladu, mali by ste sa však ubezpečiť, že je neustále vlhký.
Dobre tu bude fungovať substrát, ktorý dlho udrží vlhkosť, a môže to byť napríklad posekaná slama po krátkej dobe kompostovania. Môže sa tiež použiť rašelinový substrát, ale potom by sa kvetináč so substrátom mal umiestniť do väčšieho obalu, aby rastliny mali dostatočný zásobník vody. V niektorých krajinách západnej Európy (vrátane Nemecka, Holandska, Anglicka alebo Švajčiarska) sa žerucha komerčne pestuje v špeciálne konštruovaných bazénoch s veľmi nízkym prietokom vody.
