Semená klíčia - výživové hodnoty, ako klíčiť
Na konci zimy chodí veľa amatérov do záhradníctva a pestovania rastlín do záhradníckych obchodov. Kupujeme rôzne semená na prípravu sadeníc a na sejbu priamo do zeme. Tiež stojí za to získať špeciálne semená pre klíčky . V zime, keď nám chýba čerstvá zelenina, naklíčené semená reďkovky, brokolice alebo kapusty výborne doplnia nedostatok vitamínov v našej strave. Zistite, aké sú nutričné hodnoty klíčkov jednotlivých rastlín, ako si kúpiť kvalitné semená klíčkov a ako ich naklíčiť.
Počas zimy pomáhajú klíčky, ktoré sú pokladnicou cenných živín, perfektne dopĺňať stravu. Sú skvelým doplnkom mnohých jedál a šalátov.
Klíčky - nutričné hodnoty
Výživová hodnota klíčkov a ich zdraviu prospešné účinky sú známe už roky. Najmä čerstvé klíčky. Tieto „konzervované“ majú iba hodnoty príchute. Z tohto dôvodu vám odporúčam, aby ste si semená naklíčili sami vo svojom dome.
Môžete jesť pšenicu, sóju, šošovicu, slnečnicu, kukuricu, bielu a červenú kapustu, fazuľu mungo, žeruchu, reďkovku, reďkovku a brokolicové klíčky. Klíčky týchto rastlín sú bohaté na veľmi cenné živiny, minerály, vitamíny a aminokyseliny. Vykazujú antiaterosklerotické, omladzovacie a regeneračné vlastnosti a pomáhajú regulovať tráviace procesy.
Reďkovka a klíčky reďkovky majú močopudné a protizápalové vlastnosti. Stojí za to ich jesť s chorobami pečene a žlčových ciest. Pomôžu tiež doplniť nedostatok vitamínu C, a teda účinne predchádzať prechladnutiu.
Sójové klíčky sú tiež veľmi luibiana. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vitamínov: A, B1, B2, C a K, ako aj fosforu, medi, draslíka, železa, mangánu a horčíka. Omladzujú pokožku a vyhladzujú pleť, upokojujú nervy, dodávajú energiu a zvyšujú chuť do jedla. Šošovicové klíčky
pomáhajú pôsobiť proti vírusovým infekciám . Pre diabetikov sa však odporúča rascový klíčok (pomáha znižovať hladinu cukru). O brokolicových klíčkoch sa predpokladá, že majú protirakovinové vlastnosti. Klíčky bielej kapusty sú bohatým zdrojom vitamínu C. Obsahujú tiež veľké množstvo vlákniny, bielkovín a vitamínov skupiny B. Chuť je veľmi výrazná, vynikajúca do šalátov, sendvičov a iných jedál. Klíčky červenej kapusty sú naopak bohaté na vitamíny A, B, C, E, H, K, PP a množstvo aminokyselín. Obsahujú veľké množstvo železa, horčíka, vápnika, draslíka a síry.
Klíčky bielej kapusty sú bohatým zdrojom vitamínu C. Obsahujú tiež veľké množstvo vlákniny, bielkovín a vitamínov skupiny B. Chuť je veľmi výrazná, vynikajúca do šalátov, sendvičov a iných jedál.
Okrem zlepšenia pohody a dokonca zdravia môže pravidelná konzumácia klíčkov vylepšiť aj pleť, vzhľad pokožky, vlasov a nechtov. Klíčky budú perfektné, ak chceme zhodiť pár zbytočných kíl. Vďaka obrovskému obsahu vitamínov, mikro a makro prvkov sú tiež nízkokalorické.
Ako to, že klíčky obsahujú také množstvo látok, ktoré sú pre nás cenné? Všetky tieto živiny skutočne obsahujú semená klíčkov. Avšak až počas procesu klíčenia dôjde k zmenám, ktoré nám sprístupnia cenné živiny. Potom sa aktivujú enzýmy, ktoré štiepia bielkovinové a sacharidové častice na jednoduché vo vode rozpustné látky. Týmto spôsobom sa semeno pripraví na transport týchto živín do budúcich výhonkov a listov rastliny. Toto je najlepší okamih, aby sme mohli využiť toto požehnanie prírody.
Výstraha!
Pamätajte, že nie všetky klíčky sa dajú zjesť. Napríklad klíčky rastlín nočnej kôry (paradajky, papriky) sú pre človeka jedovaté! Kupujte teda iba špeciálne semená určené na klíčky. Mali by pochádzať z ekologického poľnohospodárstva a byť správne označené na obale. Nemôžu to byť semená ošetrené fungicídmi a inými chemickými rastlinnými látkami.
Pretože klíčky rôznych rastlín majú mierne odlišné vlastnosti, stojí za to kúpiť zmes rôznych semien pre klíčky , správne vybrané.
Ďalším riešením je nákup semien klíčkov predávaných podľa hmotnosti namiesto celých balení. Potom si môžeme kúpiť malé množstvá rôznych druhov semien do klíčkov. Semená klíčia podľa hmotnosti sú k dispozícii v internetovom obchode, ktorý odporúčam a ktorý ponúka viac ako 50 rôznych druhov semien pre klíčky tej najlepšej kvality! Toto je pravdepodobne jediný obchod v Poľsku, ktorý predáva semená klíčkov podľa hmotnosti za atraktívne ceny - od 6 grošov za gram :-)
Ako klíčiť semená?
Klíčenie semien je dosť jednoduché. Nepotrebujete vlastnú záhradu ani špeciálne vybavenie. Potrebujete len to, čo zvyčajne býva v každej kuchyni - voda, téglik, gáza, gumička a vaše dobré úmysly.
S rôznymi semenami na klíčkyveci sa mierne líšia, takže vždy postupujte podľa pokynov na obale vami vybraných klíčkov. Vo väčšine prípadov treba asi 2 polievkové lyžice klíčkov opláchnuť vo vlažnej vode (prevariť a potom ochladiť) a vložiť do pohára. Dóza by mala byť samozrejme dokonale čistá (najlepšie v pare). Semená nalejte do nádoby s prevarenou a ochladenou vodou na niekoľko hodín. Keď sú trochu opuchnuté, vypustite vodu a nádobu zakryte gázou (najlepšie pripevnenou gumičkou). Potom ho umiestnite na miesto s normálnou izbovou teplotou bez prístupu svetla.
Semená musia byť neustále vlhké, ale nie príliš vlhké, inak budú hniť. Preto semená klíčiaopláchnite najmenej dvakrát denne (vždy prevarenou a ochladenou vodou). Po každom opláchnutí vodu dôkladne vypustite. Najlepšie je dať nádobu na tanier hore dnom a mierne ho nakloniť k bočnej strane taniera. Vďaka tomu prebytočná voda pretečie cez gázu na dosku a klíčky nebudú zaplavené.
Po niekoľkých dňoch sú klíčky pripravené na konzumáciu. Klíčky z rôznych rastlín sa konzumujú v rôznych štádiách vývoja, preto postupujte podľa pokynov na obale semien.
Klíčky je možné konzumovať samostatne alebo ako doplnok k šalátom, šalátom, tvarohovým nátierkam, omáčkam a sendvičom. Alebo môžete jednoducho posypať jedlo na večeru navrch. Najdôležitejšie je, aby na vašom stole zostali nadobro. Klíčky môžu byť uchovávané v chladničke až dva dni.
Skontrolujte tiež:
