Prvé baklažány, ktoré sa do Indie dostali z južnej Európy, priniesli biele oválne plody. Preto sa doteraz v Severnej Amerike, Austrálii a na Novom Zélande označujú ako baklažán, teda ako vajce kríkov. Vo Veľkej Británii je názov baklažán prevzatý z francúzštiny. Okrem iného tiež funguje v Nemecku. V Poľsku je najbežnejším názvom baklažán alebo baklažán.
V súčasnosti je väčšina kultivarov fialovej farby. Nie je to však nevyhnutne tak. Tvar ovocia sa líši od dlhého a úzkeho až po hruškovitý tvar. Dekoratívne mini-baklažány odrôd „Ophelia“ a „Orlando“ s plodmi s hmotnosťou iba 50 - 60 gramov sú nové, a teda stále pomerne neznáme.
Ešte menšie, pretože sú veľkosťou kuracieho vajca, sú thajské baklažány. Majú zelenú alebo žltú farbu a používajú sa v kuchyni Ďalekého východu. Niektoré odrody môžu mať ostnatú stopku. Baklažány sa pestujú a starajú sa o ne podobne ako o paradajky. Bohužiaľ, väčšina odrôd má oveľa vyššie tepelné požiadavky.
Vyžadujú 25 - 30 ° C počas klíčenia a 20 - 30 ° C počas kultivácie, takže v našich podmienkach rastú a úroda najlepšie pod sklom alebo fóliou. Za chladných letných nocí musia byť podzemné rastliny chránené. Kríkom pestovaným na otvorenom teréne sa ponechajú 2 - 3 výhonky a konce výhonkov sa skrátia asi o 10 cm, aby sa urýchlilo kvitnutie. Neskôr na každej vetvičke zostanú 2 - 3 plody, ďalšie na jeseň nedozrejú. Zrelé baklažány by sa nemali skladovať dlhšie ako niekoľko dní.
Čerstvé ovocie obsahuje asi 90% vody, má vysoký obsah draslíka, fosforu, železa a vápnika, vitamíny A, C a vitamíny B. Baklažány znižujú hladinu cholesterolu, podporujú látkovú premenu a detoxikujú. Avšak pozor, nezrelé plody obsahujú solanín a sú jedovaté!
Na konci zimy vysievame baklažány
Baklažány sa pestujú zakryté, ako napríklad paradajky. Vyžaduje sa však trochu viac trpezlivosti. Optimálny čas na výsev semien je neskorá zima, zhruba koncom januára.
1. Semená vysievajte do debničky na vlhký podklad, potom ich zakryte tenkou vrstvou pôdy. Na konci sejby jemne utlačte špeciálnu kocku.
2. Podklad udržiavajte v stálej, miernej vlhkosti. Na polievanie možno namiesto tradičnej zálievky použiť zavlažovač.
Zatiaľ čo klíčenie paradajok trvá 10 dní, baklažány sa odrazia po 2 - 4 týždňoch (za predpokladu, že sa teplota v poraste udržiava na 22 - 24 ° C). Sadenice neznášajú prievan. Podstielka by mala byť pokrytá plastovým tienidlom. Keď sa na výhonku objaví druhý pár mladých listov (po kotyledónoch), ponorte sadenice do malých kvetináčov.
Na substrát zvolíme špeciálny substrát pre paradajky alebo kvalitnú pôdu pre kvety. Po prešívaní musia byť baklažány udržiavané v teple (počas dňa by mali byť udržiavané na minimálnej teplote 21 ° C).
