Rocket Eruca sativa je zelenina, ktorá je medzi spotrebiteľmi čoraz populárnejšia. Vďaka širšej dostupnosti semien je raketa v kultivácii tiež čoraz známejšia a cenenejšia.
Vytvára vyvýšené ružice listov so širokými zubami s charakteristickou korenisto-orieškovou príchuťou, preto sa často kombinuje s výrobkami menej výraznej chuti, ako sú syr mozzarella, avokádo alebo morské plody. Má široké použitie v stredomorskej kuchyni - ako prísada alebo hlavná prísada do šalátov, dusených a varených jedál. Jeho listy obsahujú veľa draslíka a vitamínov, najmä vitamín C, minerálne soli, organické kyseliny a éterické oleje. Charakteristická chuť je spôsobená nízkym obsahom kyseliny erukovej.
Raketa, tiež známa ako raketa alebo raketa, je jednoročná rastlina patriaca do čeľade kapustovitých. Dorastá až do 30 - 100 cm, ale v počiatočnom období vytvára ružicu silne rezaných podlhovastých listov, ktoré môžeme začať zberať už 3-4 týždne po zasiatí. Môžu sa zbierať raz alebo viackrát. Najcennejšie sú mladé listy dlhé asi 5 cm, zhromaždené z rastlín pred vytvorením výhonkov kvetenstva. Staršie listy sú horké a menej chutné.
Raketa sa pestuje ako zelenina pre listy a olejnatá rastlina pre semeno, aj keď sa jej výhonky a semená kvetenstva používajú aj ako prísada do zmesí korenia. Mleté semená dodajú jedlám ostrejšiu a výraznejšiu chuť. Semená, ktoré sa nepoužívajú v kuchyni, sa nám môžu v budúcej sezóne hodiť.
Pestovanie rukoly
Pestovanie rakety nie je problém - ak jej zaobstaráme dosť priepustný substrát bohatý na organické látky a mierne zatienenú pozíciu, rýchlo si pochutíme na jeho chuti. Je vhodný na takmer celoročné pestovanie, je možné ho vysievať od polovice apríla do konca augusta a pre jeho malú veľkosť sa môže vysievať aj medzi riadky šalátu alebo paradajok. Pretože nemá nadmerné požiadavky, dá sa úspešne pestovať vonku v nádobách, neskôr na parapete, napríklad v kuchyni.
Chutí veľmi dobre ako prísada do sendvičov, šalátov, teplých a studených jedál a tiež v kombinácii s orechmi alebo slnečnicovými semiačkami.
