Zelená špargľa je botanicky rovnaká rastlina ako biela špargľa, až na to, že jej stonky nie sú v kôpkach umelo bielené. Rok pred plánovaným pestovaním by sme mali rastliny vysiať na zelené, prírodné hnojivo. Obzvlášť sa odporúčajú ďatelina, sója a vlčí bôb, ktoré hromadia dusík a hlboko zakoreňujú. V humuse, na dobre prevzdušnenej, voľnej zemi, odrezky rýchlo zakorenia a vypučia. Pamätajte - špargľu po špargli nepestujeme.
Zelená špargľa sa nevykopáva, ale pestuje sa nad zemou. Vďaka tomu sa pod vplyvom slnka zazelenajú. Husté, chutné stonky pochádzajú zo špeciálne vybraných odrôd, ako napríklad „Primaverde“ (veľmi skoro).
Starostlivosť o pestovanie špargle
Pred prvou úrodou musia rastliny akumulovať veľký prísun živín, takže v prvom a druhom roku po výsadbe necháme rastliny voľne sa rozvíjať. Na jeseň odstráňte zo špargle zvädnuté listy. Kvôli zlepšeniu podmienok vývoja sa plodina v lete dopĺňa dávkou polozrelého kompostu alebo umelými hnojivami.
Na udržanie vlhkosti v substráte a na obmedzenie buriny by sa mala kultivačná plocha mulčovať. Sem-tam môžeme medzi riadky vysiať šalát, kaleráb alebo napríklad zelenú fazuľu. Počas sezóny môžeme špargľu zberať každý deň. Skoré výhonky odrežte alebo odlomte skoro ráno, pretože v tomto čase obsahujú optimálne množstvo látok zodpovedných za dobrú chuť.
Prelomenie však nie je také jednoduché, ako sa môže zdať, a vyžaduje určitú prax, pretože musíte zachytiť dynamiku na správnom mieste. Nachádza sa asi 2 - 3 cm nad zemou, stonka je jemná a zbavená lignifikovanej kože. Takto zozbieranú zelenú špargľu nie je potrebné následne krájať a lúpať.
Zelené výhonky zo záhradného pestovania sú niekedy tenšie a niekedy hrubšie, ale varia sa rýchlejšie ako biele plantáže. Zelená špargľa sa varí vo zväzkoch asi 15 minút, kým nie sú al dente. Môžete ich jesť aj surové, ale potom nie sú také chutné.
Postavili sme špargľovú plantáž
Najlepší čas na založenie záhradnej špargľovej plantáže je jar, tj. Od apríla do polovice mája. Špargľu zasaďte do metrovej a 25 cm hlbokej drážky, podľa potreby upravte dĺžku drážky.
Na dno drážky položíme 10 cm vrstvu kompostu, potom do jej centrálnej časti, vo vzdialenosti 50 cm, spustíme dva prístrešky. Korene špargle sú zasadené do špízov, vzdialených od seba 40 cm.
Rastliny zakryte predtým vybranou pôdou, aby ste vytvorili hladký záhon. Ak je zem ťažká, mali by sme ju zmiešať s kompostom. Na konci je posteľ zaliata vodou a pokrytá slamenou podstielkou.
