Koncom augusta alebo začiatkom septembra môžete pre súčasnú spotrebu ešte zasiať záhradný kôpor, rukolu, potočnicu (alebo korenie). Môžeme sa tiež pokúsiť vypestovať špenát v zime - bude zimovať vo forme malých ružičiek a na jar bude pripravený na zber.
Na výsev môžete tiež vysiať šalát a endíviu, ale hlávkový šalát sa používa aj na zimné pestovanie a endíviu zasadenú koncom septembra je možné pokryť netkanou textíliou, aby rástla a bola vhodná na zber koncom novembra. Niektoré sadenice šalátu sa dajú pestovať aj týmto spôsobom, ale ich listy akumulujú oveľa viac dusičnanov v porovnaní s endíviou pestovanou na jeseň-zimu. Je tiež potrebné pamätať na jahňací šalát na jesenno-zimnú úrodu.
Na urýchlenie vzchádzania a zníženie odparovania vody je možné výsevnú plochu pokryť aj bielym rúnom. Po východe slnka rastliny odkrývame a pred príchodom väčších mrazov opäť prikryjeme.
Jahňací šalát je pokladnicou vitamínov a minerálov, preto je jeho konzumácia na jeseň a v zime veľmi prospešná pre naše zdravie. Neskôr sa zo zasiateho semena (v polovici septembra) vytvoria iba malé ružice, ktoré ako zimný špenát pozbierame na jar nasledujúceho roku.
Zelenina na skladovanie
Väčšina pozberanej zeleniny by sa mala použiť na skladovanie alebo spracovanie, pretože množstvá, ktoré vyzbierame v septembri, nebudeme môcť použiť priamo. Malo by sa však pamätať na to, že iba vhodné podmienky skladovania neznížia hodnotu vitamínových pokladov.
Najlepšie sa skladuje koreňová zelenina, hlávková kapusta, cibuľa, cesnak, suché strukoviny a dobre sušené bylinky. Tekvice je možné skladovať aj 2 - 3 mesiace. Táto zelenina musí byť zdravá a nepoškodená. Najlepšie je minipivnica pod altánkom na pozemku, pretože teplota v pivniciach v blokoch je príliš vysoká. Skladovaná zelenina nesmie byť vystavená mrazu, najlepšia teplota je 0-5 ° C. Výnimkou je teplomilná zelenina, ktorej ovocie by sa malo skladovať pri teplote 12 - 14 ° C.
