Špargľové tŕne sú pre niektorých ľudí veľmi cennou a chutnou zeleninou. Ich ceny sú bohužiaľ zvyčajne dosť vysoké, čo nemusí vždy ísť ruka v ruke s kvalitou. Špargľové hroty rýchlo prehltnú, ak nie sú skladované a predávané za správnych podmienok. Podmienky pestovania majú tiež významný vplyv na kvalitu špargle - pri príliš malom množstve vody je vláknitá a má horšiu chuť.
Prelom apríla a mája je obdobím zberu špargle, sezóna im však trvá príliš dlho. Závisí to od veku plantáže. Ako vytrvalá rastlina sa špargľa pestuje 10 - 12 rokov na tom istom mieste, ale prvá úroda sa môže uskutočniť až v treťom roku po založení plantáže. Potom môžu trvať až 3 týždne, zatiaľ čo zo starších rastlín sa dajú bodce získať 5-6 týždňov.
Biele jazýčky rastúce bez prístupu svetla majú jemnejšiu chuť, ale ich nutričná hodnota je nižšia ako zelených. Tieto sa zase zhromažďujú až potom, čo vystúpia nad povrch pôdy, čo sa týka hlavne obsahu vitamínu C (v priemere 30 mg / 100 g čerstvej hmotnosti) a karoténov. Špargľa je jednou z najbohatších druhov zeleniny na vitamíny B1 a B2. Sú tiež nízkokalorické: 100 g hrotov je iba 18-20 kcal.
Pre tých, ktorí si chcú špargľu vypestovať svojpomocne, je koniec apríla poslednýkrát, kedy mohli zasiať semiačka pre sadenice. Kvôli zlej priepustnosti vody semená vyklíčia až po 5-6 týždňoch, ale dá sa to trochu zrýchliť tak, že ich pred sejbou namočíte na 2-3 dni do teplej vody s teplotou 25-30 ° C.
Urýchlime rast zeleniny
Dlhé obdobie vzchádzania a veľké rozstupy (30-35x15 cm) znamenajú, že je potrebné dbať na pravidelné odstraňovanie buriny z lôžok. Iba na jeseň pripravujeme miesto na správne pestovanie, ktoré treba nakŕmiť kompostom v množstve 4 - 5 kg na m² a vykopať plytko. Na jar musí byť pôda na tomto mieste hlboko prekopaná a rozstrapkaná, aby sa získala dobrá štruktúra.
Sadenice špargle získané z minuloročného výsevu by mali byť vysadené s rozstupom 100x100 cm, umiestnené do jamiek s priemerom 40 cm a hĺbkou asi 15 cm. Pne by mali byť úplne pokryté zeminou a nad nimi by sa mali vytvárať kopy. Z prvej úrody sa však budeme môcť tešiť až o 3 roky, takže zatiaľ musíme byť spokojní s nákupom špargle.
