Baklažán - výživové vlastnosti a pestovanie v záhrade
Baklažán (Solanum melongena), tiež nazývaný baklažán, hruška láska alebo dlhá nočná košeľa, je výrazná zelenina s fialovou šupkou a bielozelenou dužinou. Niektoré odrody baklažánu však môžu svojím vzhľadom prekvapiť mnohých záhradkárov! Zistite, aké výživové vlastnosti sa v baklažáne skrývajú a ako by malo pestovanie baklažánu vyzerať na záhrade , aby táto zelenina zdravo rástla a prekvapila svojou úžasnou chuťou!
Baklažán, baklažán (Solanum melongena)
Obr. Dreamstime.com
Baklažán - výživové vlastnosti
Baklažán je cenený pre svoje výživové, stravovacie a chuťové vlastnosti . Ovocie baklažánu je nízkokalorické (iba 15 - 24) a je z neho 91,9% vody. Okrem neho obsahuje ovocie aj sacharidy, bielkoviny a vlákninu. Obsah tuku v baklažáne je nízky, pretože dosahuje iba 0,1%.
Baklažán obsahuje minerálne soli - veľa draslíka, vápnika, železa, fosforu a horčíka a málo sodíka. To je dobré, pretože v našej strave je zvyčajne príliš veľa sodíka. Možno nám budú chýbať tieto ďalšie minerály. 100 g čerstvých baklažánov obsahuje asi 220 mg draslíka, čo pokrýva 10% dennej potreby tela pre túto zložku. Plody tejto zeleniny sú zdrojom vitamínov skupiny B : B1, B2, PP, B6 a vitamínu C.
Dobre vedieť!
Baklažánu sa niekedy hovorí láska hruška, pretože v mnohých krajinách sa jeho ovociu pripisuje sila afrodiziaka. Za túto silu vďačí vysokému obsahu minerálov a vitamínov. Baklažán preto môže byť skvelým pokrmom na romantickú večeru :-)
Baklažán - pestovanie v záhrade
Na poľskom trhu existujú zahraničné odrody baklažánu , napríklad „Black Beauty“, „Moneymaker F1“, „Violetta fi Firenze“, existujú však aj poľské odrody ako „Długa Violetowa F1“, „Długa Purple F1“. Plody baklažánu sú zvyčajne fialové , ale existujú aj zelené, žlté, ružové, oranžovo-červené a dokonca biele, ako napríklad v odrode „Veľkonočné vajíčko“.
Baklažán má vysoké požiadavky na teplo (18 - 30 ° C) a je citlivý aj na nedostatok vody. Dobre sa vydáva na teplých, vzdušných pôdach bohatých na humus . V horúcom lete môže baklažán rásť a dozrieť v zemi, aj keď sa najlepšie pestuje v skleníku alebo fóliovom tuneli. Túto zeleninu začneme pestovať zo sadeníc na jar.
Semená baklažánu klíčia pomaly, rovnako ako aj rast sadeníc. Baklažán vysievame v marci do bytu alebo do vyhriateho skleníka a pri teplote najmenej 15 ° C (zvyčajne je to na prelome mája a júna) ho zasadíme do zeme . Pred zasiatím semená baklažánu namočíme na 20 ° C. A ihneď vysievame do kvetináčov, aby sa rastliny nepichali, čo by brzdilo ich vývoj.
Baklažán - rôzne odrody
Obr. Dreamstime.com
Ak chcete vysadiť 10 m², musíte vysadiť asi 0,5 g semien , teda asi 50 rastlín. Rastliny budú vysadené na záhonoch vo vzdialenosti 50-60x40-50 cm.
Pred vysadením sadeníc baklažánu na miesto určenia musíme správne pripraviť pôdu. Pretože táto zelenina uprednostňuje pôdu bohatú na živiny, mali by ste pôdu kopať kompostom alebo dobre kompostovaným hnojom. Počas kvitnutia a plodenia rastlín je potrebné ich hojne polievať. Ďalej stojí za to baklažány kŕmiť tekutým hnojivom . Môžeme použiť minerálne aj organické hnojivá, napríklad biohumus.
Aby sme získali honosné ovocie z baklažánu , obmedzíme počet baklažánov na rastlinu na päť a vytrháme všetky neskoršie puky.
Plod baklažánu začína 70-90 dní po výsadbe sadeníc . Ovocie zbierame, ak má veľkosť vhodnú pre danú odrodu a jeho pokožka je lesklá, pretože keď sa stane matným, začne ovocie zhorknúť. Výťažky z postele o rozlohe 10 m² sú v závislosti od odrody zvyčajne 8 - 10 kg.
Baklažány často napádajú vošky a zemiakový chrobák z Colorada. Nezabúdajme teda na neustálu kontrolu a pozorovanie rastlín. V prípade výskytu nežiaduceho hmyzu stojí za to siahnuť po ekologickom postreku na vošky žihľavy, púpavu alebo hotové prírodné prípravky, napríklad Emulpar 940 EC. V prípade výskytu chrobáka z Colorada sa oplatí siahnuť po Spintor 240 SC.
MSc. Joanna Białowąs
