Už 8 rokov máme pozemok s ovocnými kríkmi - hlavne červenými a čiernymi ríbezľami. Celá moja rodina, teda ja, manžel Aleksander a dve dcéry, najradšej jeme ovocie priamo z kríkov. A hoci je veľa amatérov na jedenie, môj Alek sa stará o ríbezle. Je to on, kto sadil, hnojil a strihal kríky.
Zápletku sme dostali na jeseň a môj manžel pripravil pôdu hneď: hnojil ju hnojom a vykopal pôdu. Po 2 týždňoch urobil náplasti na zeleninu a naše kríky. Ríbezle boli vysadené 1,5 metra od seba, aby mali dostatok miesta na rast a aby boli ľahko dosiahnuteľné.
V prvom roku po výsadbe sa nám podarilo nazbierať niekoľko hrstí ovocia. Na väčšiu úrodu sme si však museli ešte rok počkať a v tretej nás čakala poriadna záplava ovocia. To bolo potom, čo môj manžel vytvoril okolo kríkov špeciálne drevené obruby, pretože konáre, ktoré plodili ovocie, začali ležať na zemi. Podpery vyrobil zo starých lamiel.
Momentálne majú naše ríbezle 8 rokov a môj manžel ich neustále drží na uzde. Strihá z nich staré, choré alebo polámané výhonky. Robí to aj preto, aby sa ovocie zväčšilo.
Môj manžel je hlavným prenajímateľom pozemku, ale musím uznať, že je skvelý aj v kuchyni. Je to on, kto každý rok pripraví niekoľko desiatok fliaš ovocného džúsu. Ríbezle sú najchutnejšie. Samostatne od červenej a zvlášť od čiernej, pretože je škoda miešať príchute a farby.
Na výrobu ríbezľovej šťavy stačí ovocie umyť, vymeniť a vhodiť chvostom do odšťavovača. Potom musíte pridať cukor a povariť ho. Vychádzajú vynikajúce a hlavne veľmi čisté šťavy. Ak chcete pripraviť džem z rovnakých ríbezlí, ošúpte chvosty a potom ich vhodte do odšťavovača. Keď je šťava hotová, použite dužinu, ktorá zostala v odšťavovači. Niekedy robíme marmeládu aj tak, že si v kastróliku orestujeme ovocie s cukrom. Pečieme aj koláče s čerstvými ríbezľami. Môj plán na tento rok je koláčik, pretože som ich nikdy predtým nerobil. Potrebujem len nájsť zaujímavý recept.
Krystyna Laskowska
