Jedným z lepších prírodných antibiotík, ktoré ešte v novembrových poliach nájdeme, je cesnak. Avšak všetka cibuľová zelenina obsahuje zlúčeniny síry, ktoré majú antibakteriálny účinok.
Preto im na jeseň predstavme našu stravu častejšie. Ak nás odradí ich intenzívna vôňa, môžeme ju zneškodniť zelenou petržlenovou vňaťou alebo klinčekmi. Túto zeleninu môžeme pripraviť na rôzne spôsoby, má však najlepšie ochranné vlastnosti, ak sa konzumuje v surovom stave.
Najznámejšie druhy sú: obyčajná cibuľa, cesnak, pór a pažítka, ale aj listový cesnak (iný názov je cesnaková pažítka alebo čínsky cesnak) a sedemročný, ktorý sa dá pestovať ako pór alebo pažítka. Na jeseň je tiež dobré nakrájať cibuľu a pažítku, aby ste získali čerstvú pažítku.
Odporúčané rastliny žiaroviek
1. Výhonky kvetenstva obrovského cesnaku sú tiež jedlé, ale iba v štádiu púčikov.
2. Pór je pomerne často používaná zelenina. Podľa odrody sa dá zberať od leta do zimy. Je ideálnou ingredienciou zdravých šalátov, šalátov a polievok.
3. V zime možno pažítku ponáhľať pomocou 1–2-ročných trsov, z ktorých sa pažítka nezobrala. Výborne chutí s tvarohom alebo praženicami.
4. Sedemročnú cibuľu je možné pestovať ako jednoročnú, potom sa pozberajú celé rastliny, rovnako ako pór.
5. Sedemročná rastlina pestovaná tradične (na získanie listov) ako trvalka.
