Kite Czubajka - nutričné hodnoty, pestovanie, recepty
Czubajka kania (Macrolepiota procera) je huba z čeľade húb obyčajná , ktorá sa zvyčajne konzumuje po vyprážaní v strúhanke alebo ako prídavok k praženici. Je veľmi cenený pre svoju chuť, ale bohužiaľ je tiež ľahké ho zameniť so smrteľnou muchotrávkou. Nemusíme však riskovať chybu. Z pestovania vo vlastnej záhrade môžeme bezpečne získať vynikajúce draky ! Teraz je to možné vďaka ľahko použiteľným substrátom obsahujúcim mycélium kani.
Drak Czubajka z vlastnej kultivácie v záhrade
Obr. Dreamstime.com
Czubajka kite - nutričné hodnoty
Draka Czubajka v lesoch je možné zberať od júla do októbra, a teda celé leto až do jesene. Nájdeme ho na okrajoch listnatých a ihličnatých lesov, na lesných čistinách a lúkach, často tiež na okraji ciest.
Kani klobúky sa dajú jesť a obsahujú všetky výživové hodnoty, pre ktoré sa oplatí tieto huby jesť. Obsahujú vitamíny A, B1, B2, C, D, PP a E, ako aj početné minerálne soli. 80% drakov predstavuje voda, zatiaľ čo zvyšných 20% ich hmotnosti tvoria väčšinou bielkoviny s niektorými sacharidmi a tukmi. Ako nízkokalorický výrobok môžu byť draky odporúčané ľuďom, ktorí chudnú .
Czubajki draci sú odporúčaní pre vegetariánov , pretože ich klobúky obsahujú ľahko stráviteľné exogénne aminokyseliny, teda tie, ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť a musí ich prijímať v potrave. Jesť kani je dobrý spôsob, ako si tieto aminokyseliny doplniť vo vegetariánskej strave.
Draci sú tiež dobrým zdrojom vlákniny . Musíme si však uvedomiť, že vláknina, ktorú obsahujú, je ťažko stráviteľný chitín. Z tohto dôvodu by kani nemali konzumovať deti do 6 rokov, rovnako ako starší ľudia a ľudia so zdravotnými problémami. Nemali by ste jesť príliš veľa drakov naraz.
Kite chutí výborne vyprážaný v strúhanke. Vypráža sa podobne ako bravčové kotlety
Obr. depositphotos.com
Czubajka kite - vzhľad
Najcharakteristickejšou časťou Czubajka kani je jej klobúk . U mladých húb sú čiapky vajcovité, uzavreté, hnedé. Otvárajú sa časom a nadobúdajú tvar dáždnika a tiež sa rozjasňujú. Nakoniec sa stanú plochými a rozšíria sa a ich priemer môže dosiahnuť až 30 cm. To z nich robí jedného z najväčších klobúkov, ktoré sa nachádzajú v hubách rastúcich v našich lesoch. Mnoho ľudí hovorí, že klobúk draka pripomína dáždnik zdobený pierkami zo sovy . Preto sa tejto hube bežne hovorí aj dáždnik alebo sova.
Tiež stojí za to venovať pozornosť drieku drakaktoré môžu byť vysoké až 40 cm, ale nie väčšie ako 2 cm v priemere. Na šachte kanoe, zvyčajne v jeho hornej časti, je tiež pohyblivý prstenec krémovej farby. Pri zemi je stonka oveľa hrubšia, baňatá, s priemerom do 5 cm.
Czubajka kite - huby s rôznym stupňom zrelosti
Foto. Dreamstime.com
Šarkan chubajka a muchotrávky - rozdiely
Bohužiaľ , žralok dravý je často zamieňaný s muchotrávkou , ktorá je vysoko jedovatá a pri požití môže byť dokonca smrteľná. Mladšie draky sú zvyčajne zamieňané s muchotrávkami. Preto stojí za to venovať pozornosť rozdielom medzi drakom žralokom a muchotrávkou .
Tu sú 4 najdôležitejšie rozdiely medzi drakom chubajka a muchotrávkou :
- zrelé draky majú plochý klobúk s malým hrbom v strednej časti, zatiaľ čo v pižme je klobúk plochejší,
- na klobúku draka nájdeme popraskanú, šupinatú pokožku a drsné hnedé škvrny, zatiaľ čo čiapky muchotrávky sú na vrchu hladké, olivovo sfarbené,
- čepele kánie sú béžové a muchotrávka biela,
- krúžok na hriadeli psa je pohyblivý a v prípade phalloidov je prevísajúci a mierne prírubový.
Drak a muchotrávka Czubajka - rozdiely
Obr. Dreamstime.com
Napriek týmto rozdielom sú obe huby často zmätené a chyby majú tragické následky. Preto sa milovníkom chuti tejto huby odporúča, aby si draky v záhrade pestovali sami !
Šarkan Czubajka - pestovanie v záhrade
Draci Czubajka môžeme bezpečne získať z vlastného pestovania drakov v záhrade . To je možné vďaka dostupnosti hotového substrátu s kite mycélium . Takýto podklad sa dá ľahko objednať online.
S takýmto špeciálnym substrátom sa pestovanie drakov v záhrade stáva hračkou. Médiá s drakovým mycéliom v predaji sú vo forme kociek. Po obdržaní balíka vyhľadajte na záhrade zatienené miesto, napríklad pod stromom alebo kríkom, a vykopajte jamu s veľkosťou približne 60 x 40 cm a hĺbkou 20 cm. Jednoducho dosť veľký na to, aby pojal našu kocku huby.
Sada na pestovanie drakov na otvorenom priestranstve
Pri výbere miesta na kopanie v zemi pomocou draka je potrebné pripomenúť, že v prírodnom prostredí rastie táto huba najčastejšie medzi trávami, na hlinitých pôdach a bohatá na vápnik. Vyhýba sa kyslým a veľmi vlhkým biotopom. Preto by ste pre kanoe nemali hľadať obzvlášť mokré miesto, stačí ho len zatieniť, na okraji trávnika bude perfektný.
Po vyhĺbení otvoru odstráňte fóliové balenie z kocky so substrátom a vložte ho do otvoru. Potom ju zakryjeme 3 cm vrstvou dobrej humóznej pôdy, najlepšie kompostovou zeminou alebo rašelinou. Keď kite mycelium rastie v zemi, zem by ste mali posypať vodou iba raz týždenne, ale iba ak aspoň týždeň nepršalo. Nadmerná vlhkosť nie je vôbec veľmi dobrá. Huby sa objavia do 3 - 6 mesiacov.
Šarkan Czubajka - recepty
Kani klobúky sa jedia až po vyprážaní, vyvarení alebo pečení.Najobľúbenejším receptom na kani je namočiť kani klobúky do mlieka, potom ich vyprážať na strúhanke a vajciach, rovnako ako bravčové kotlety.
Môžete tiež vyprážať draky v palacinke alebo použiť s cibuľou ako prídavok k praženici.
Najlepšie sú podľa všetkého draky pečené v rúre . Na prípravu tohto pokrmu kani obalte klobúky kani bez toho, aby ste ich namočili do mlieka, potom pokvapkajte olivovým olejom a vložte do rúry, kým nezískajú zlatistú farbu. Olíznite si prsty!
Skontrolujte tiež:
