Bylinky namiesto soli. Aké bylinky nahrádzajú kuchynskú soľ?
Stolová soľ , aj keď zlepšuje chuť mnohých jedál, jej nadmerná konzumácia podporuje arteriálnu hypertenziu, problémy so srdcom a obličkami a môže viesť k obezite. Preto namiesto soli stojí za to použiť bylinky, ktoré našim jedlám dodajú nielen slanú chuť, ale budú mať priaznivý vplyv aj na naše zdravie. Zistite, aké bylinky nahrádzajú kuchynskú soľ a dodávajú jedlám jedinečnú chuť a arómu!
Aké bylinky použiť namiesto soli?
Foto depositphotos.com
Ak chcete obmedziť príjem soli, stojí za to namiesto soli použiť bylinky . Tu je niekoľko z nich, ktoré sú najlepšou náhradou soli. Jedlám dodávajú nielen slanú chuť, nádhernú arómu, ale tiež pomáhajú zlepšovať naše zdravie.
Zámerne neuvádzam príliš veľa bylín, ktoré nájdeme v niektorých ďalších príručkách. Zameriavam sa iba na štyri, ktoré sú obzvlášť dobré v dochucovaní jedál a umožňujú vám ich pripravovať bez soli .
1.
Pikantná Pikantná záhrada (Satureja hortensis) je jednoročná bylina s aromatickou, príjemnou, korenistou vôňou. Ak sa pridáva do jedál, zlepšuje sa nielen ich chuť, ale aj sa podporí trávenie a zabráni sa plynatosti. Túto bylinku sa oplatí pridať do vašich jedál namiesto solis fazuľou a hráškom, mäsové jedlá (najmä hydina a teľacie mäso), ako aj studené šaláty, syry a vajcia. Pri pestovaní slaných jedál na záhrade je možné čerstvé listy zbierať od začiatku leta do jesene, aj keď najviac chutia v júli a auguste. Sušené slané sa samozrejme používa aj v kuchyni. Odporúčame vám, aby ste v záhrade pestovali pikantné rastliny ako med a na záhonoch vedľa fazule, pretože to odrádza škodcov. Slané možno tiež vysiať do kvetináčov doma.
2. Estragón
Estragón (Artemisia dracunculus) je trváca bylina, ktorú si môžeme úspešne vypestovať sami v záhrade, ale aj kúpiť si ju suchú. Svojou miernou chuťou a arómou rozhodne zmierňuje nedostatok soli v jedlách . Je skvelým doplnkom k ťažko stráviteľným mäsovým jedlám, pretože uľahčuje ich trávenie. Ale tiež výrazne zlepšuje chuť hydiny a mliečnych výrobkov. Ako náhrada soli účinkuje estragón v rôznych omáčkach, horčiciach a bylinných zmesiach, a keď sa pridá do moriacich uhoriek a kapusty, zabráni ich znehodnoteniu a pomôže zachovať prirodzenú pevnosť nakladanej zeleniny.
Estragón sa odporúča ako bylina namiesto soliľudia s arteriálnou hypertenziou a ohrození aterosklerotickým ochorením. Poskytuje cenné minerálne soli a vitamíny a a C. Nezabudnite však estragón nevariť, pretože tak znížite jeho chuť. K vareným jedlám je najlepšie pridať ich úplne na koniec, tesne pred koncom varenia.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) je cenným doplnkom do polievok, dusenej a varenej zeleniny, najmä kapusty, pečeného mäsa a jedál z rýb. Silná vôňa ľubovníkovej bylinydodáva koreniu Maggi jedinečnú arómu. Aj keď sa správy o jeho pôsobení ako afrodiziakum zdajú byť trochu prehnané, ľubovník má liečivý účinok a odporúča sa pri problémoch s močovým systémom a hornými dýchacími cestami. Lovage pestovaný v záhrade vyžaduje slnečné stanoviská a v našom podnebí veľmi dobre prezimuje.
4. Majoránka
Majoránka (Origanum majorana) je skvelým doplnkom dršťkov a knedlí. Namiesto soli by sa mala pridať majoránkana hrachové a fazuľové polievky a iné strukovinové jedlá, ako aj na tučné mäso, pretože to uľahčí ich trávenie. Je veľmi dobre kombinovaný so šalviou, rozmarínom a tymianom. Spolu s kôprom sa oplatí pridať k rybám majorán, s estragónom a oreganom sa výborne hodí k hydine a môže sa pridávať aj do zemiakov, mrkvy a paradajok. V záhrade sa majorán pestuje ako jednoročná rastlina a jeho bylinu je možné zberať dvakrát - na začiatku júla a na prelome septembra a októbra. Táto bylinka je vhodná aj na domáce črepníky.
Ak si chcete pripraviť bylinkovú zmes, ktorá nahradí soľ, zmiešajte sušený majorán, slaný a ľubovník v rovnakom pomere s listami zeleru a kvetmi pelyňa. Táto bylinná zmes je vynikajúcou náhradou za kuchynskú soľv mnohých populárnych jedlách a recept je dosť jednoduchý.
Môžete si tiež kúpiť hotové koreninové zmesi s názvom „Bylinky namiesto soli“ , v ktorých nájdeme oveľa viac prísad, ako je cesnak, zázvor, chilli a čierne korenie. Zloženie však jasne naznačuje, že toto korenie dokáže zvýrazniť chuť jedál a pridať im „oheň“. Takže ak chceme iba jemne nahradiť nedostatok pridanej soli, pripravme si bylinkovú zmes sami.
