Citrónové arómy pôsobia osviežujúco a relaxačne. Pomáhajú vytvárať ľahkú, bezstarostnú atmosféru, vhodnú na obdobie prázdnin, dovoleniek a horúcich letných dní. Preto sa oplatí nechať si ich zavrieť v citrónovo vonnej časti bylinkovej záhrady alebo medzi rozkvitnutými trvalkami pri terase.
Výber týchto výnimočných rastlín je veľký a mnoho druhov je dokonalým partnerom pre ďalšie voňavé trvalky, ako aj liečivé a koreninové byliny. Aloysia thryphylla sa vyznačuje čistou citrónovou arómou. Jeho úzke, drsné listy sú tak nasýtené éterickými olejmi, že už pri miernom rozčúlení sa uvoľní ich neporovnateľná vôňa.
Mierna chuť lippie nevylučuje jeho intenzívnu arómu. Vďaka tomu je juhoamerický ker jednoznačne nadradený iným citrónovým bylinám. Rastliny stredomorského korenia, ako napríklad citrónový tymián a citrónová horská chuť, obsahujú látky s bylinkovou alebo sladkou chuťou a arómou, doplnené sladkou až ovocnou citrusovou notou.
Citrónové bylinky v kuchyni
Takéto bohatstvo prispieva k diverzifikácii našej kuchyne. Za bylinné arómy sú zodpovedné éterické oleje v listoch, ako je citrónový a citronelový olej. Trochu aromaterapie môžeme aplikovať na záhrade alebo doma vdýchnutím povzbudzujúcich vôní rastlín. Éterické oleje sa uvoľňujú pri trepaní alebo trení nielen listov lippia, ale aj voňavých pelargonium a tymian.
V kuchyni sa bylinky používajú tam, kde je požadovaná mierna citrónová vôňa, ale bez pridania dominantných ovocných kyselín. Môžeme ich pridať do bylinného masla, omáčok, polievok, šalátov a dezertov. Odporúčame začínajúcim kuchárom, aby sa oboznámili s receptami na jedlá s prídavkom rastlín s vôňou citrónu.
Násobenie
Byliny, ktorých základňa je drevitá, ako sú slané, mäta, citrónový balzam a tymián, sa dajú ľahko množiť z odrezkov. Za týmto účelom odrežte silné vrcholové časti výhonkov dlhých asi 10 cm, na ktorých sa zatiaľ neobjavili kvetné puky. Opatrne olúpte listy zo spodných častí odrezkov, aby ste nepoškodili šupku výhonku.
V prípade veľkolistých druhov, napríklad citrónovej verbeny, zostávajúce listy skráťte na polovicu svojej dĺžky. Výhonky vysaďte do malých kvetináčov do hĺbky 5 cm do pôdy na sejbu alebo do zmesi kompostu a piesku v pomere 1: 1. Podklad by mal byť vlhký. Keď sa objaví nový výhonok, vysaďte rastliny na určené miesto.
Tieto bylinky odporúčame!
- Citrón tagetes Tagetes lemmonii má bylinkovú citrónovú vôňu. Jedlo opatrne dochuťte jedlými listami a kvetmi. Bush zazimujeme na nemrznúcom mieste.
- Citrónový balzam je trváca rastlina, ktorá dobre rastie aj v polotieni. Keď začne kvitnúť, listy strácajú citrónovú príchuť. Ak je pevne orezaný, rýchlo vyraší nové výhonky s mimoriadne aromatickými listami.
- Bazalka citrónová je jednoročná rastlina pestovaná zo semien. Časté štípanie jednotlivých listov alebo vrcholov výhonkov ho robí kompaktným a nekvitne.
- Citrónová tráva je dôležitým korením v ázijskej kuchyni. Môžeme ju pestovať na balkóne alebo terase na slnečnom alebo polotienistom mieste. Hrniec si na zimu nosíme domov.
- Limetková mäta „Sweet Lemon“ má príchuť Bergamot Orange a Mandarin Orange. Listy a kvety sa používajú na dochutenie ovocných šalátov a osviežujúcich nápojov. Mäta je pomerne rozsiahla rastlina, takže v posteli musíte poskytnúť dostatok priestoru.
- Ľubovník bodkovaný s vôňou citrónu rastie ako malý poloker. Čaj je vyrobený z kvetov a mladých listov s relaxačným a upokojujúcim účinkom.
- Vretenica citrónovníka Monarda citriodora kvitne od júna do augusta. Aromatický čaj sa získava z jeho voňavých listov. Je to málo vyberavý druh, rastie na slnku a v polotieni na stredne úrodnej vlhkej pôde.
