Tymián
Tymián je moja obľúbená bylinka ako na záhrade, tak aj v kuchyni.
Zdravotné vlastnosti tymianu
Obsahuje veľa cenných látok. Za jeho vôňu sú zodpovedné éterické oleje, ktorých hlavnou zložkou je tymol. Táto zlúčenina má baktericídne, fungicídne a antihelmintické vlastnosti. Bylina tiež urýchľuje metabolizmus a pomáha najmä tráveniu tukov.
Do istej miery tiež bojuje proti únave a ospalosti. To všetko robí z tymiánu veľmi cennú liečivú a korenistú bylinu.
Používanie tymiánu v kuchyni
pridávam čerstvé listy k svojim obľúbeným jedlám - mäsovým aj vegetariánskym. Do domáceho pečiva si dávam sušené semiačka a zákusok pijem niekedy namiesto bežného čaju, najmä po jedle.
Sušenie a skladovanie tymianu
Na sušenie používam dvojročné výhonky zrezané 7-10 cm nad zemou. Zviazaný vo voľných zväzkoch, zavesený v tieni. Bylinku skladujem vo vzduchotesných nádobách, nastrúham ju až pred použitím.
Rastlina vyzerá skvele ako obruba záhonov a v zime - tiež v kvetináči na okne.
Gabriela Zimoń
