Po zbere zeleniny by mala byť správne pripravená na uskladnenie. Najdôležitejšie je udržiavať ich zdravé a nepoškodené. Cibuľa, cesnak alebo šalotka musia byť dobre vysušené a potom vložené do miestnosti s nízkou vlhkosťou vzduchu (do 75%) a teplotou 2-3 ° C (napr. Pivnice v blokoch, chladná miestnosť doma).
Koreňová a krížová zelenina si zase vyžaduje miestnosti s vyššou vlhkosťou, rádovo 95 - 98% a teplotou 1-2 ° C. Preto sa dobre hodia na hromady alebo na umiestnenie do škatúľ s vlhkým pieskom v chladnej pivnici (bohužiaľ, blokové pivnice na to nie sú vhodné, pretože vlhkosť je tam príliš nízka).
Odvaly sa môžu vytvárať ako prehĺbené alebo povrchové, ale prehĺbeniny sa môžu vytvárať iba na miestach s nízkou hladinou podzemnej vody. Potom sa do pôdy vykopá 20-60 cm hlboká drážka a do nej sa vloží zelenina, ktorá sa posype vrstvou piesku.
Mohyly by mali byť pre jednotlivé druhy samostatné a malé, čo uľahčuje ich vyťahovanie a chráni zeleninu zostávajúcu v mohylách pred zamrznutím. Ďalšou metódou je zníženie ratingu . K tomu je celkom vhodný pór, karfiol, brokolica a ružičkový kel, ale aj petržlen, zeler a endívia.
Rastliny s koreňmi sú kompaktne umiestnené v drážkach na otvorenom priestranstve alebo v inšpekčnom ráme alebo fóliovom tuneli, ktorý korene zakrýva zeminou alebo pieskom. Drážky vopred zakryte, aby zelenina nezmrzla. Podrastený karfiol, brokolica a ružičkový kel môžu v takýchto podmienkach pomaly vyrásť a môžu sa využívať nepretržite.
Zelenina prezimovaná v zemi
Poradie zberu
Teplomilné druhy (tekvice, nočné tiene) začínajú hynúť pri teplotách okolo 5 ° C a nemali by zostať pozadu, keď môžu prísť mrazy. Červená repa by sa mala zbierať najrýchlejšie z koreňovej zeleniny a fazuľa na suché semená zo strukovín. Križovatkovú zeleninu je možné zberať oveľa neskôr, pretože ide o druhy s nízkou tepelnou náročnosťou.
