Byliny sú rastliny plné výhod. Infúzie šalvie a tymianu sú ideálne na kašeľ a chrapot. Šalvia sama o sebe má antiseptický účinok a znižuje potenie, môže však brániť laktácii u dojčiacich žien. Tymián má baktericídny, fungicídny a expektoračný účinok. Listy mäty piepornej (čerstvé a sušené) napomáhajú tráveniu.
Rozmarín má dezinfekčný a stimulačný účinok a pridaný do teplého kúpeľa podporuje krvný obeh. Byliny pestované na pozemku, ak sú dobre chránené a zakryté, môžu poskytnúť čerstvú surovinu aj do polovice novembra.
Ak ich pestujeme v nádobách na balkóne, mali by sa na jeseň a v zime premiestniť do svetlej pivnice alebo inej miestnosti s pozitívnou teplotou - potom si dlhšie vychutnáme chuť čerstvých bylín. Aby sa bylinky mohli používať čo najdlhšie, musí byť táto surovina správne zaistená.
Čerstvé listy je možné skladovať v suchej nádobe v chladničke až 3 týždne, ale tiež ich možno zmraziť alebo vysušiť na vetranom mieste. Mrazením sa minimalizujú straty éterických olejov a ďalších látok podporujúcich zdravie. Suché bylinky sa skladujú vo vzduchotesných nádobách chránených pred svetlom na suchom a chladnom mieste.
