Veľkoplodé korenie, tzv sladká, je to chutná a veľmi hodnotná zelenina. Je široko dostupný a veľmi univerzálny - jedzte ho surový, varte ho, duste, vyprážajte alebo grilujte. Poskytuje veľa vitamínu C - jeho obsah je od 100 do 300 mg v 100 g, čo je toľko, koľko je v petržlenovej vňati.
Zrelé ovocie (červené, oranžové alebo žlté, v závislosti od odrody) je navyše vynikajúcim zdrojom karoténov, pigmentov, ktoré nepriamo ovplyvňujú náš zrak (provitamín A) a pokožku.
Plody fialových odrôd obsahujú aj antokyány, ktoré majú tiež antioxidačný účinok. Najmenej bohaté na živiny, okrem vitamínu C, sú zelené plody - zbierajú sa pred dozretím a získajú farbu vhodnú pre danú odrodu. Na druhej strane drobnoplodové papriky, t.j. korenené, používa sa hlavne ako korenie - kapsaicín, ktorého obsah je dokonca 1%, mu dodáva korenistú chuť (sladké odrody obsahujú 0,01%).
Táto látka má protirakovinový účinok a nepriamo ovplyvňuje našu pohodu, pretože podporuje produkciu endorfínu, teda hormónu šťastia v tele. Zodpovedá okrem iného za pre pocity uspokojenia alebo dokonca zamilovanosti.
Keďže paprika je teplomilná rastlina, začiatkom jesene sa končí jej koniec a doba skladovania je pomerne krátka (2 až 5 týždňov od zberu - nezrelé plody je možné skladovať najdlhšie, najlepšie však pri teplote 7 - 10 ° C, pretože môžu byť nižšie teploty. spôsobiť takzvané poškodenie chladom).
