Z botanického hľadiska nie všetko, čomu hovoríme oriešok, je v skutočnosti oriešok. Arašidy sú v skutočnosti strukoviny a mandle sú kôstkové ovocie, rovnako ako broskyňa a marhuľa. Jeden im nemožno uprieť - sú chutným občerstvením a hlavne sú veľmi zdravé.
Orechy chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami, pretože vďaka nim sa v tele udržuje vyrovnaná hladina cholesterolu a cievy sa tak rýchlo nezvápnia. Výskum uskutočnený v Spojených štátoch ukázal, že pravidelná konzumácia orechov v množstve asi 150 g týždenne znižuje riziko srdcového infarktu u žien o celých 35 percent. Znižuje sa tiež riziko vzniku cukrovky a to všetko je dôsledkom veľkého množstva nenasýtených mastných kyselín.
Orechy, ktoré obsahujú cenné vitamíny, minerály a stopové prvky, sú považované za hodnotnú výživu pre mozog. Môžu za to vitamíny skupiny B. Tieto látky stimulujú bunkové delenie a zlepšujú distribúciu energie v tele. To je obzvlášť cenné pre športovcov. Niektorí sa orechom vyhýbajú zo strachu z kíl navyše. Zbytočne. Orechy spôsobujú, že sa budete cítiť dlho nasýtení, takže nakoniec budete jesť menej.
Štúdia sa uskutočnila na vzorke 9 tis. účastníci ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú orechy, majú výrazne menšiu pravdepodobnosť (o 40 percent) priberanie ako ľudia, ktorí nejedia orechy. Ďalšia štúdia zistila, že ľudia, ktorí mali orech v strave 12 týždňov, schudli v priemere 2,2 kg. Napriek všetkým výhodám môžu byť orechy, najmä vlašské, lieskové a arašidy, bohužiaľ tiež nebezpečné pre vaše zdravie. Je známe, že u niektorých ľudí zvyšujú riziko alergií.
Recept na kávu so žaluďom
Žalude zbierame začiatkom októbra (najlepšie po prvom mraze). Rozlomte ovocie, zlikvidujte červy, potom horké (pretože obsahujú triesloviny) nalievaním horúcej vody s prídavkom lyžice sódy. Povodeň necháme cez noc. Opakujte ošetrenie, kým nezískate čistú vodu. Potom ovocie opláchnite, osušte, nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici, kým nezhnedne (nesmie však sčernieť). Potom zomelieme v mixéri a potom opäť v mlynčeku. Krátko opražíme žaluďovú múku. Káva je hotová.
Orechy pre fajnšmekrov
Pecan, alebo pekan, má ovocie, ktoré chutí ako vlašské orechy. Pekanové orechy sú však sladšie, mäkšie a viac maslové. Obsahujú veľa tukov a bielkovín, vitamíny B1 a E a minerály - zinok. Okrem toho sú bohaté na antioxidanty a fytosteroly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu tzv zlý cholesterol. Majú tenkú kôrku, ktorá sa dá rozdrviť v prstoch. Oválne matice sú uviaznuté v zelenej, neskôr hnedej vrstve, ktorá sa rozpadá na štyri časti.
Pekanový orech má vysoké nároky na pôdu a vodu, pretože v prírode rastie pozdĺž brehov riek. Poloha by mala byť slnečná. Pekanová mrazuvzdornosť, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, je v našich podmienkach dostatočná. Staršie stromy zo severných častí zemepisného rozsahu môžu zniesť pokles teploty na -40 ° C. Na zimu je potrebné uchovať iba úplne mladé exempláre. Nesadíme stromy sólo, ale minimálne dva, aby sa navzájom opeľovali.
Najzdravšie orechy
1. Kešu oriešky majú protirakovinový účinok. To ukazujú najnovšie výskumy. Môžu za to fenolové kyseliny.
2. Muškátový oriešok pomáha pri tráviacich ochoreniach, tiež riedi krv. Môže to byť škodlivé v nadmernom množstve.
3. Piniové orechy sú bohaté na selén, ktorý oneskoruje starnutie a má protirakovinové vlastnosti. Fosfor obsiahnutý v arašidoch posilňuje kosti.
4. Mandle obsahujú veľa esenciálnych mastných kyselín, ktoré chránia pred chorobami srdca a obehového systému.
5. Vlašské orechy sú cenným zdrojom Omega 3 mastných kyselín, ktoré zlepšujú prácu mozgu a srdca. Okrem toho obsahujú veľa zinku, ktorý posilňuje imunitný systém.
6. Arašidy sú ideálnym večerným občerstvením. Tryptofán v nich obsiahnutý pôsobí upokojujúco a zlepšuje komfort spánku. Kyselina linolová zlepšuje vzhľad pokožky.
7. Pistácie obsahujú veľa vitamínu E, ktorý zachytáva voľné radikály. Vápnik v nich obsiahnutý reguluje krvný tlak. Vďaka obsahu kyselín listových sa odporúčajú pre tehotné ženy.
8. Bukiew alebo ovocie obyčajného buka je skutočnou minerálnou bombou. Ovocie obsahuje veľa železa, ktoré urýchľuje tvorbu červených krviniek. Ovocie sa konzumuje
po pečení alebo pečení.
