Autorom textu je MSc. Cecylia Milovaná Uklańska
Červená repa je veľmi známa a obľúbená zelenina. Málokto však vie, že jeho blízky príbuzný, listová repa, je najstaršou kultivovanou formou svojho druhu. Listová repa Beta vulgaris var. cicla netvorí jedlý zásobný koreň, ale jedlou časťou sú veľké, mäsité listy so stopkami.
Iné názvy tejto zeleniny sú mangold alebo mangold. Mangold s červeno sfarbenými listami je často zamieňaný s mangoldom, teda mladými rastlinami červenej repy . Je to dvojročná rastlina, ale jeden rok sa pestuje.
Existujú tri formy tejto repy: mangold európsky, celé listy sú jedlé, mangold kardonový (so širokým chvostom), ktorého listové stopky sú pripravené podobne ako špargľa, a medziľahlé formy. Odrody sa tiež líšia farbou listov a stopiek, ktoré môžu byť biele, červené, žlté a oranžové.
Listové čepele môžu mať červené sfarbenie a ich povrch môže byť veľmi pokrčený. Z tohto dôvodu môžu rastliny červenej repy úspešne vykonávať dekoratívne funkcie aj na záhrade, ba dokonca aj na terasách alebo balkónoch.
Listová červená repa, podobne ako červená repa, vytvára semenné cievky, ktoré sa používajú na jej množenie. Môže sa pestovať ako zo sejby, tak aj zo sadeníc. Pri kultivácii zo sejby je najlepšie zasiať guľky škvrnito, 2 - 3 kusy na vzdialenosť 40 - 50 x 20 - 30 centimetrov. Rastliny sa pestujú na jarný aj letný zber a na jesenný zber, potom sa semená vysejú v júli. Vznik zvyčajne trvá 2 týždne.
Mangold by sa mal pestovať druhý rok po hnojení alebo kompostovaní. Rastie na všetkých druhoch pôdy, aj keď nie je vhodná pre ťažkú, chytľavú a veľmi piesočnatú pôdu. V počiatočných štádiách rastu je citlivý na nedostatok vody.
Zber listov sa môže začať, keď je v ružici najmenej 6 - 8 listov. Vnútorné mladé listy sa okrem šalátov dajú jesť aj surové, zatiaľ čo tie staršie by sa mali variť. Mäsité stopky sa dajú variť ako špargľa a listové listy ako špenát.
Zdroj vitamínov
Švajčiarsky mangold je zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín, minerálnych solí, najmä vápniku a železa, a vitamínov C, B1, B2 a provitamínu A, teda ß-karoténu. Je klasifikovaný ako ľahko stráviteľná zelenina, preto sa niekedy odporúča vo výžive detí.
Najbežnejšou odrodou na predaj je „Lukullus“, ktorá má svetlé krémovo-zelené alebo zeleno-biele listové stopky a veľké zeleno-žlté listy. Odporúča sa na jarné a letné pestovanie, ale dá sa úspešne pestovať na jesenný zber. Vegetačné obdobie je asi 60-70 dní po výsadbe. Výsevná rýchlosť stanovená výrobcom je 15-20 g / 10 m².
Zaujímavejšou dekoratívnou odrodou je 'Rhubarb Chard' s červenými stopkami s miernym zafarbením aj na listových čepeliach. Miera sejby pre obe odrody je rovnaká. Z listov odrody „Rhubarb Chard“ sa dá úspešne pripraviť červený boršč, ktorý má v porovnaní s borščom z červenej repy jemnejšiu chuť.
