Sušenie sliviek. Ako sušiť slivky v rúre?
Slivky chutia najlepšie, keď sa konzumujú čerstvé, hneď potom, ako sa vyberú zo stromu. Ale niekedy sa môže stať, že nebudeme schopní zjesť všetky slivky v našej záhrade naraz. Potom by sa ich prebytok mal použiť na sušenie, tým viac, že sušenie sliviek je celkom jednoduché. V zime budú sušené slivky vynikajúcim občerstvením, budú sa hodiť aj do kompótu alebo na výrobu tinktúr. Zistite, ako sušiť slivky v rúre .
Sušené slivky
Aké slivky sú vhodné na sušenie
Na sušenie sú vhodné slivky, ktoré sú úplne zrelé a samozrejme zdravé, bez poškodenia spôsobeného škodcami alebo chorobami. Najlepšie je, keď ide o plody, ktoré spadli zo samotných stromov, a zrelosť kože pri chvoste dokazuje ich zrelosť. Z populárne pestovaných sliviek v našich záhradách sú najsuššie maďarské ženy.
Ako pripraviť slivky na sušenie
Plody zbierajte, aby ste vyhodili choré alebo nedostatočne zrelé a odstráňte im chvosty. Potom ich umyte a blanšírujte asi 30 - 60 sekúnd pri 80 - 90 ° C. V praxi jednoducho nalejem na slivky vriacu vodu z kanvice a vodu po chvíli vylejem. Vďaka tomuto ošetreniu slivková pokožka zmäkne a bude lepšie vysušená. Teraz musia slivky vysušiť, aby neboli vlhké. Potom ich prekrojte na polovicu a odstráňte kamene. Slivky pripravené na sušenie , je čas predhriať rúru!
Ako sušiť slivky v rúre
Sušenie sliviek v rúre vyžaduje dobrú cirkuláciu vzduchu, takže slivky umiestnite priamo na stojan. Ak má rúra horúci vzduch, môžeme slivky očakávať oveľa lepší výsledok sušenia. Rúru predhrejte na 60 ° C a denne do nej vkladajte slivky. Po 24 hodinách môžu byť slivky odstránené a sušené na vetranom mieste ďalších 24 hodín.
Toto je najjednoduchší spôsob sušenia sliviek v rúre, avšak s rizikom popraskania šupky ovocia. Niekedy sú slivky príliš suché a nie mäsité. Aby sa tomu zabránilo, používa sa prerušované sušenie, ktoré však vyžaduje občasnú starostlivosť o slivky. Najskôr sa rúra vyhreje na 50 - 55 ° C a slivky sa na 3-4 hodiny vložia, kým sa nezačnú pokrčiť. Potom vyberte slivky, ochlaďte ich, stojí za to ich trochu zamiešať. Opäť idú do rúry, tentokrát na vyššiu teplotu 65 - 70 ° C. Na konci sušenia možno teplotu v rúre zvýšiť dokonca na 90 ° C.
Dobre sušené slivky by mali byť mäsité, sladké a kyslé, s lesklou čiernou šupkou. Pri ich konzumácii nezabudnite, že hoci sú veľmi zdravé, sušené slivky sú oveľa kalorickejšie ako čerstvé.
