Bazalka obyčajná - pestovanie a aplikácia
Bazalka je jednou z najbežnejšie používaných bylín s veľmi aromatickými listami. Rastlina sa pestuje pomerne ľahko a je ideálna nielen na záhradu, ale aj na zalievanie v byte. Keď máte v kuchyni po ruke bazalku, použijeme ju ako doplnok k jedlám a omáčkam, šalátom, rybám a mäsám, najmä grilovaným. Tu je príklad, ako pestovať bazalku, aby si udržala aromatické listy čo najdlhšie.
Bazalka obyčajná - Ocimum basilicum
Bazalka obyčajná (Ocimum basilicum) patrí do čeľade labiálnych. Je to malá jednoročná rastlina, dorastajúca až do výšky 50 cm, s červenkastými stonkami a vajcovitými, zahrotenými, svetlozelenými listami, ktoré vyžarujú silnú arómu. Práve tieto listy sú cennou bylinnou surovinou a prísadou do jedál, ktoré sa používajú v mnohých kuchyniach sveta. V závislosti na odrode bazalky môžu byť listy veľké alebo drobné. Bazalkové kvety sú malé, červenkasté alebo nažltlé, voľne položené na koncoch výhonkov, objavujúce sa od polovice leta do jesene. Tento druh pochádza z Indie, kde bola bazalka považovaná za posvätnú rastlinu, do Európy sa dostala cez Blízky východ.
Pestovanie a starostlivosť o bazalku
V Poľsku bazalka nerastie divoko, preto bolo vždy potrebné bazalku sadiť do nádob alebo do zeme. Je to rastlina z teplejšieho podnebného pásma, preto vyžaduje slnečné stanovište chránené pred vetrom. Bazalka rastie najlepšie v ľahkej, dobre priepustnej pôde. Je však potrebné dbať na to, aby bola pôda vlhká.
V našich domácnostiach môžete pokojne pestovať bazalku v kvetináči, kde sa jej veľmi dobre darí. V dnešnej dobe je dokonca módne pestovať bazalku v kvetináči , ako mnoho iných bylín. Hrniec s bazalkou je najlepšie umiestniť na okenný parapet, kde bude na rastlinu dostatok slnečného žiarenia. Na druhej strane, ak bazalku zasadíme do zeme, urobí tiež dobre, ak je miesto chránené a slnečné.
Ak chcete začať rásť, semená bazalky by ste mali skoro na jar vysiať plytko k zemi a mladé rastliny v lete presadiť do väčších kvetináčov. Pri sejbe priamo do zeme sa semená vysievajú o niečo neskôr - na konci jari, aby klíčiace semiačka neboli vystavené neskorým jarným mrazom.
Starostlivosť o bazalkuje to v skutočnosti veľmi jednoduché, len musíte pamätať na to, že ho musíte pravidelne polievať. Tiež stojí za to odstrániť vrcholy výhonkov, čo umožní rastline rozvetvenie. Pri starostlivosti o bazalku nezabudnite na dostatok slnka, pretože to je základ pre jej zdravý rast.
Zber a sušenie bazalky
Bazalka je rezaná v auguste. Malo by sa sušiť v tieni. Ak však potrebujete čerstvé listy, nezabudnite vždy najskôr vystrihnúť spodné listy. Listy majú najlepšiu chuť pred kvitnutím, preto je dôležité pri starostlivosti o bazalku zovrieť kvetenstvo.
Dôležité! Odstráňte bazalkové kvety, ktoré sa objavia, aby rastlina produkovala viac listov. Ak kvitnutie nie je povolené, listy budú tiež voňavejšie.
Použitie bazalky
Existuje nespočetné množstvo receptov, ktoré používajú bazalku, je to jedna z bylín, ktorá sa pri varení používa najviac. Je vhodný na dochutenie polievok, šalátov, omáčok, plniek, zeleniny, syrov a pod. Jedlá z bazalky skutočne získavajú jedinečnú chuť a arómu, zvlášť čerstvá bazalka zozbieraná pred kvitnutím je neuveriteľne nevyhnutná. Kuchári často používajú bazalku, aj keď to recept nevyžaduje, túto bylinku majú tak radi.
Ale slávu si získali nielen jedlá z bazalky. Z bazalky sa dajú vyrobiť aj ďalšie veci, napríklad bazalkový olej, ktorý sa používa v mydlovom a parfumérskom priemysle. Bazalka sa vďaka svojmu stimulačnému účinku používa aj ako bylinný prostriedok pri nachladnutí a chrípke. Užívanie bazalky je dobré aj pri tráviacich problémoch. Bazalka sa odporúča aj pri zápaloch žalúdka, menštruačných bolestiach a nechutenstve. Zaujímavým nápadom je tiež pridať do kúpeľa bazalku, ktorá pôsobí relaxačne a antisepticky.
Zvedavosť. Kedysi bola bazalka považovaná za kráľovskú bylinu, ktorá dávala jedlám kráľovskú príchuť, basilicus - v latinčine znamená kráľovská.
Bazalkový
čaj Bazalkový čaj sa odporúča pri tráviacich problémoch a zápche. Má tiež mierny upokojujúci účinok. Na jeho prípravu treba 5 polievkových lyžíc sušenej bazalky zaliať 4 šálkami vriacej vody, zakryť ich 10 minút. Pite 3x denne po jedle. Bazalková
pestová omáčka
Bazalka je tiež jednou z hlavných ingrediencií v pestovej omáčke, ktorá je skvelým doplnkom cestovín. Ako ju pripraviť, pozri video.
Bazalka dodá vašim vlasom
lesk.Pridajte štipku bazalky a štipku rozmarínu do šálky vriacej vody. Necháme prikryté, aby sa dobre nasiaklo a potom preceďte. Touto zmesou si vlasy opláchnete ihneď po umytí šampónom. Vďaka tomu budú vaše vlasy lesklé a mierne voňajú.
Druhy a odrody bazalky
Bazalka grécka Ocimum basilicum var. minimum - odroda bazalky s malými listami, dlhá až 1 cm. Husto listnaté, vysoko rozvetvené.
Americká bazalka Ocimum americanum - druh bazalky s citrónovou vôňou a chuťou.
Citrónová bazalka Ocimum basilicum citriodora - poddruh bazalky obyčajnej s citrónovou chuťou a arómou. Bazalka
mäty piepornej Ocimum menthaefolium - vyznačuje sa mätovou vôňou listov.
Bazalka obyčajná „Luna“ - odroda s dobrou odolnosťou, ktorá zostáva čerstvá ešte dlho po zbere.
Basil 'Celina' - odroda s tmavými listami a kompaktným zvykom. Vyznačuje sa rovnakým rastom. Veľmi dobrá odroda na pestovanie v kvetináčoch.
Bazalka obyčajná „Bonazza“ - zostáva dlho čerstvá, odporúča sa na zber vo zväzkoch a na zaváranie.
Katarzyna Matuszak
