Semeno koriandra - liečivé vlastnosti, použitie, pestovanie
Koriander (Coriandrum sativum) je aromatická jednoročná rastlina, ktorú ľudia pestujú už viac ako 3 000 rokov. Cenia sa predovšetkým liečivé vlastnosti koriandra , ale vďaka jeho neobvyklej chuti a aróme sa koriander používal aj pri varení a kozmetike. Poradíme vám , ako vyzerá pestovanie koriandra v záhrade, ako aj kedy sa oplatí používať túto bylinu a ako naplno využiť jej vlastnosti.
Semeno koriandra - Coriandrum sativum
Photo. Dreamstime.com
Ako vyzerá koriander?
Koriander je jednoročná rastlina s rovnou, rozvetvenou stonkou, dorastajúcou do výšky 50 až 120 cm, v závislosti od odrody.
Semená koriandra produkujú 2 druhy listov :
- spodné listy koriandra sú jednotlivé, dlhochvosté, laločnaté, so širokými sepálmi, pripomínajúce petržlenové listy,
- horné listy koriandra sú dvakrát perovité, s rovnovážnymi sepálmi, podobné kôprovým listom, so silným zápachom.
Drobné biele alebo ružové kvety koriandra kvitnú v dážďovkách na vrcholkoch výhonkov od júna do júla. Plody sú guľovité, rozdelené na rebrá, pozostávajúce z dvoch nažky.
Semeno koriandra - liečivé vlastnosti
Bylinkovou surovinou je ovocie koriandra , ktoré sa používa hlavne na získanie koriandrového oleja. Ovocie obsahuje éterický olej, kumarínové zlúčeniny, flavonoidy, fytosteroly a bielkovinové zlúčeniny. Kvalitná surovina je svetlohnedej farby a má intenzívnu korenistú arómu a chuť.
Biele kvety koriandra
Obr. Dreamstime.com
Ovocie koriandra sa používa ako relaxant a stimulant žalúdočnej sekrécie. Obnovuje normálne pohyby črevných červov, čo umožňuje voľný únik plynov a uvoľňuje plyny. Koriandrový olej má tiež baktericídny účinok , čo uľahčuje obnovu prirodzenej črevnej flóry v zažívacom trakte. V medicíne sa plody koriandra najčastejšie používajú v zmesiach s inými bylinami ako prostriedok na zmiernenie zažívacích ťažkostí a pri nechutenstve.
Plody koriandra
Obr. Dreamstime.com
Osivo koriandra - aplikácia
1. Koriander v kuchyni
V kuchyni sa používajú listy, semená aj plody koriandra . Listy a zrelé semená koriandra majú úplne inú príchuť. Semená sa vyznačujú teplou arómou, vynikajúco chutia zelenine (najmä vyprážanej), ale aj polievkam a sušienkam. Koriandrové ovocie je tiež korením pridávaným do niektorých druhov chleba, koláčov a údenín. V práškovej forme sú súčasťou obľúbenejšej kari zmesi. Koriander možno nájsť tiež v liehovarníckom priemysle pri výrobe niektorých vodiek a likérov.
Listy koriandra: A - horné listy, B - spodné listy
Obr. Dreamstime.com
Čerstvé listy dolného koriandra sa pridávajú do dusených pokrmov, šalátov a omáčok, stonky sa dajú variť s hráškom a polievkami a korene sa podávajú ako zelenina.
Ak je ovocie koriander pridané do čaju alebo iných nápojov, podporuje trávenie a má mierne upokojujúci účinok.
2. Koriander v kozmetike
Čistý koriandrový olej je obsiahnutý v mnohých prípravkoch na vyplachovanie úst a hrdla, ako aj vo výrobkoch používaných pri niektorých kožných ochoreniach, najmä pri baktériách a plesniach, ako aj pri ťažko sa hojacich ranách a popáleninách. Koriandrový olej je dôležitou zložkou mnohých mastí, ktoré pomáhajú pri reumatických chorobách, bolestiach svalov a kĺbov. Koriandrový olej má sladkú vôňu, môžete ho miešať s bergamotovým, citrónovým, pomarančovým alebo cyprusovým olejom.
Korene koriandra
Obr. Public domain, Wikimedia Commons
3. Koriander doma ako voňavá dekorácia
Sušené listy koriandra sa dajú použiť aj na potpourri, sušené rastlinné zmesi, ktoré krásne voňajú. Stojí za to naliať pripravenú zmes s použitím koriandra do dekoratívnej nádoby a umiestniť ju do bytu.
4. Koriander ako spoločnosť na zemiaky
V záhrade sa oplatí vysiať koriander vedľa zemiakov , pretože zlúčeniny vylučované koriandrom majú pozitívny vplyv na chuť získaných zemiakových hľúz. A v bylinkovej záhrade je dobrou spoločnosťou pre koriander rozmarín a záhradný kerblík.
Osivo koriandra - pestovanie
Výsev koriandra si vyžaduje slnečné a chránené polohy . Nemá žiadne zvláštne požiadavky na pôdu a zle rastie iba na mokrých, studených a kyslých pôdach. PH pôdy na pestovanie koriandra by malo byť 6,5-7,0 .
Ak je pH pôdy príliš nízke, mala by sa pôda vápniť pomocou vápnikových hnojív, napríklad Dolomit, vápnikovo-horečnatého hnojiva odporúčaného pre záhrady. Organické hnojenie je tiež vhodné pred výsadbou plodiny koriandra . Ideálny je tu kompost, ktorý pôdu nielen obohatí minerálmi, ale aj zúrodní a obohatí humusom.
Asi 1-2 týždne pred zasiatím semien koriandra sa odporúča hnojiť fosforom a draslíkom . Prírodná čadičová múka je na tento účel dokonalá, pretože dodatočne mierne odkysľuje pôdu, čo pomáha udržiavať priaznivé pH pre koriander. Pôdu pre koriander možno tiež obohatiť maštaľným hnojom, malo by sa však použiť v roku predchádzajúcom sejbe semien koriandra. Na amatérske plodiny v záhradách môžeme použiť granulovaný sušený hnoj, ktorý je k dispozícii v záhradných predajniach a neobsahuje patogénne mikroorganizmy a semená buriny.
Pri diskusii o hnojení koriandra stojí za zmienku, že nadmerné hnojenie dusíkom je pre túto rastlinu veľmi nebezpečné. Vďaka nadmerným dávkam dusíka je koriander ľahko náchylný na plesňové ochorenia . Preto na prípravu pôdy pre koriander odporúčame prírodný kompost (minerály sa z neho uvoľňujú veľmi pomaly a nepredstavuje riziko nadmerného hnojenia) a vyššie spomínanú čadičovú múku, ktorá je hnojivom bez obsahu dusíka. Počas rastu koriander prihnojte pomocou prírodného biohumu. Je to tekuté hnojivo, ktoré sa riedi vodou a zalieva ním rastliny.
Semená koriandra sa vysievajú priamo do zeme, čo najskôr (marec - apríl) vo vlhkej, ale primerane teplej pôde. Výsev by sa nemal odkladať, pretože čas neskôr ovplyvní kvalitu plodov. Východ slnka sa objaví asi po 2 - 3 týždňoch.
Sadenice mladých koriandra
Obr. Dreamstime.com
Koriander potrebuje pomerne veľké množstvo vody od štádia klíčenia až po vytvorenie listovej ružice a je odolný voči nízkym teplotám. Preto je polievanie koriandra v prvej fáze jeho vývoja nesmierne dôležité . Koriander vyžaduje v neskorších štádiách rastu podstatne vyššie teploty a nízku vlhkosť. Z tohto dôvodu sú teplé a suché letá priaznivejšie pre pestovanie koriandra .
Pri pestovaní koriandra je veľmi dôležité pravidelne odstraňovať burinu, ktorá rastie medzi rastlinami.
Dobre vedieť!
Ak sa nestaráme o získanie plodov a semien koriandra, ale chceme mať iba jeho listy, stojí za to odstrániť všetky súkvetia, ktoré spomaľujú vývoj listov.
MSc. Joanna Białowąs
Osivo koriandra - zber a skladovanie
Plody koriandra sa zbierajú tesne pred štádiom ich úplnej zrelosti, to znamená, keď je asi 1/3 dážďoviek úplne zrelá. Počas tohto obdobia majú plody koriandra svetlohnedú farbu. Už malé oneskorenie v dátume zberu spôsobí, že semená ľahko spadnú.
Plody koriandra je potrebné pred uskladnením vysušiť a vyčistiť . Za účelom ich sušenia sú rozložené v tenkej vrstve vo vetranej miestnosti pri teplote 15-18 ° C.
Mladé listy koriandra sa dajú zberať kedykoľvek počas roka . Listy môžeme zamraziť alebo odrezané stonky vložiť do nádoby s vodou a pravidelne ich jesť. Takže veľmi podobné listom petržlenu.
MSc. Joanna Białowąs
