Šalátová čakanka - jedlá na pestovanie, nútenie, čakanka
Čakanka , podobne ako šalát, je listová zelenina. Avšak ako obľúbenejší šalát je čakanka oveľa bohatšia na živiny a jej korene sú vhodné na zimné obdobie. Vďaka tomu je čakanka dokonalým doplnkom stravy v období, keď nám chýbajú vitamíny z čerstvej zeleniny. Zistite, ako vyzerá kultivácia čakanky, ako je čakanka v zime nútená a skontrolujte, ako chutí šalát a ďalšie jedlá z čakanky !
Šalátová čakanka má v kuchyni široké využitie
Pestovanie šalátovej čakanky
Pestovanie šalátu čakanky je podporovaná nielen nutričnú hodnotu tejto zeleniny, ale tiež tým, že čakanky hlavy sú k dispozícii v obchodoch v zime sú pomerne drahé a nie vždy v najlepšej kvalite. Šalátová čakanka je dvojročná zelenina. Pestujeme ju zo sejby semien. V prvom roku vytvára čakanka ružicu listov a zahustený koreň (trochu podobný koreňu petržlenu). Tieto korene sa v zime používajú na nútenie.
Požiadavky na
čakanku , miesto pestovania. Šalátová čakanka nemá vysoké tepelné nároky a môžete ju na svojom pozemku úspešne pestovať. Kultivácia čakanky sa najlepšie vykonáva na mieste s priepustnou humusovou pôdou s neutrálnym pH. Pôda by mala byť úrodná, ale nemala by sa hnojiť maštaľným hnojom tesne pred sejbou.
Siatie čakanka semená
Pre získanie koreňov pre zimné jazdy na čakanku , zasiať semená čakanky na konci mája alebo začiatkom júna. Semená vysievajte do hĺbky asi 1,5 cm. Ideálne každých 8 až 10 cm. Medzi riadkami je rozstup 30 až 40 cm. Potom stačí dvojgramové balenie semien na zasiatie lôžka s rozlohou až 10 m².
Zalievanie a hnojenie čakanky
Počas vegetačného obdobia je vysoký dopyt po vode v čakanke šalátovej. Rastliny je potrebné pravidelne polievať, najmä v období sucha. Vrátia sa vám s oveľa vyšším výnosom. Okrem toho nezabudnite na vytrhávanie buriny a uvoľňovanie medziriadkov. Oplodnenie bude tiež prospešné. Používajte viaczložkové hnojivo, napríklad Azofoska, v množstve 200 až 300 gramov Azofosky na 10 m². Ľudia, ktorí sa vyhýbajú použitiu minerálnych hnojív, môžu hnojiť prírodnými hnojivami, ako je napríklad biohumus.
Kefovanie šalátovej čakanky
Korene čakanky sa dajú zberať od konca septembra do neskorej jesene. Na uskladnenie a vynútenie sú najvhodnejšie korene s priemerom 3 až 5 cm a dĺžkou 18 až 20 cm. Z koreňov odrežte listy (stredné listy sa dajú jesť), aby pri koreni zostali len asi 2 cm listovej bázy. Ak bočné korene dorastajú späť z hlavného koreňa, mali by sa tiež odrezať.
Ak s koreňmi neponáhľate hneď, uložte ich do chladnej miestnosti bez mrazu. Vyžaduje sa vysoká vlhkosť vzduchu (nad 90%). Korene musia ležať ploché v škatuliach s vlhkým pieskom.
Rýchlosť čakankymožno vykonať postupne počas zimy. Naplňte kvetináče kompostovanou zeminou alebo zeminou odobratou zo záhrady. Do koreňa s priemerom 24 cm môžete dať 3 korene. Umiestnite ich zvisle a črepníky naplňte zeminou tak, aby zvyšky listov trčali nad zemou. Hrnce umiestnite na tmavé miesto (najlepšie na svetlo) pri teplote 10 až 20 ° C a pôdu neustále udržiavajte vlhkú.
Ak nemáte tmavú miestnosť, môžete črepníky jednoducho zakryť zasadenými koreňmi čakanky. Pamätajte, že pod krytom je dostatok miesta pre rastúcu hlávku čakanky. Plastové kvetináče rovnakého priemeru ako kvetináče so zasadenými koreňmi poskytnú dobrú pokrývku. Ak majú hrnce, ktoré majú byť zakryté, otvory, mali by byť zakryté, napríklad obložením hrnca hliníkovou fóliou. Potom položte hrniec obrátene, aby ho zakryli kefovanými koreňmi.
Hlavy pučiace od koreňov by mali byť pripravené na konzumáciu asi po mesiaci. Odrežte ich tesne nad zemou.
Jedlá z čakanky
Aby ste čo najviac využili živiny v krémovo bielych listoch čakanky, je najlepšie ich jesť surové. Aj keď niektorí ľudia pripravujú aj varené jedlá z čakanky . Šalátové listy čakanky majú mierne koláčovú, horkastú chuť. Z tohto dôvodu sa konzumujú v kombinácii s inými prísadami. Sú skvelým doplnkom rôznych šalátov, ktoré dodávajú charakteristickú príchuť.
Čakankový šalát - recept môjho starého otca
Sám som svojich hostí nie raz ohromil chuťou zimného čakankového šalátu. Na prípravu tohto šalátu odložím listy z hlávky a opatrne ich umyjem. Zhnité listy a tvrdé vnútro hlavy treba vyhodiť. Keď sú listy suché, nakrájam ich priečne na tenké plátky. Pridám na kocky nakrájaný pomaranč (1 pomaranč na 2 čakanky), trochu hrozienok (stojí za to ich na chvíľu zmäknúť na chvíľu zaliať horúcou vodou) a rozdrvené vlašské orechy. Všetko zmiešam spolu s majonézou. Môžete to tiež okoreniť, hoci mne to stačí tak, ako to je. Hovorím ti ... hrdosť! A vynikajúci zdroj vitamínov uprostred zimy :-)
Pozri aj:
