Zdravá kuchyňa je obľúbeným sloganom, ale naše túžby sa často končia iba slovami. Podarilo sa mi však implementovať veľa zásad racionálneho a zdravého stravovania. Nielen to, že ako majiteľ prídelovej záhrady si môžem sám pestovať zeleninu do svojej kuchyne.
Pestovanie brokolice
som sa pokúsil vybrať tie najcennejšie a brokolica určite je. Okrem toho, pokiaľ ide o pestovanie, perfektne toleruje naše poveternostné podmienky, pretože na svoj rast nepotrebuje vysoké teploty. Nebojí sa ani mrazov.
Sadenice Brokolica
Brokolica je jednoročná rastlina. Pestujem ju zo sadeníc, ktoré si pripravím koncom februára. V apríli sadím rastliny do zeme. Pracujem na pozemku pre brokolicu na jeseň predchádzajúceho roka. Musí byť dosť úrodné a vlhké, takže hnojom nešetrím. Sadenice uložím do pôdy s rozstupom 50x40 cm. Počas rastu brokolicu prihnojím napríklad žihľavovým hnojom a
v júli môžem začať so zberom.
Úroda brokolice
Zelená ruža brokolice , s 20 - 25 centimetrovou stopkou, strihám, keď je pevná a pevná. Po zhromaždení hlavného kvetenstva tiež rastú menšie. Takto mám do prvého mrazu vlastnú brokolicu. Bez zmrazenia sa bohužiaľ nedá príliš dlho skladovať. Kvetenstvo sa otvára, zožltne a je nechutné. Ak teda dám brokolicu do chladničky, je to iba na 2 - 3 dni
a je zabalená do fólie.
Brokolica v kuchyni
Najlepšie je to surové ako príloha k šalátom. Ak varím, malo by to byť krátke, pretože rýchlo mäkne. Aby som sa pri varení zbavil dosť intenzívneho zápachu, pridám do vriacej vody trochu muškátového oriešku.
Nutričné hodnoty brokolice
Nutričné hodnoty brokolice na mňa vždy robili dojem. Táto zelenina má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah vitamínu C, vápnika, fosforu, železa a chrómu. Odborníci na výživu odporúčajú brokolicu kvôli vysokému obsahu bielkovín
a betakaroténu (viac ako v mrkve). Podľa môjho názoru je to skutočný „prídelový lekár“: posilňuje srdce a kosti, zlepšuje zrak, predchádza anémii a rakovine. Hovorí sa, že aj tíši nervy. A ako vám nemôže chutiť brokolica?!
Irena Prot
