S manželkou sme už dlhšie premýšľali nad chlebovou pecou . Ihneď po stavbe domu, keď sme plánovali úpravu jednotlivých atrakcií v záhrade, som mu určil špeciálne miesto. V tom čase som však netušil, ako by to malo vyzerať. Po šiestich rokoch života a organizácie takmer celej záhrady konečne nastal čas, aby sa vaše sny splnili.
Plánovanie práce - projekt
Vedelo sa, že pec na chlieb by sa mala vyrábať podľa starej technológie. Využil som teda vedomosti môjho starého otca Wiktora a v zime som začal robiť projekt na základe jeho detských príbehov.
- Budova mala byť postavená zo šamotových tehál,
- tradičný tehlový základ,
- „Podlaha“ šamotu zmiešaná s rozbitým sklom,
- a vrch - izolovaný hlinou zmiešanou so slamou.
Tento spôsob konštrukcie mal zabezpečiť správne množstvo tepla pri pečení zo spodnej aj vrchnej strany.
Vyskytol sa iba jeden problém. Keďže sme nedávno sami odhalili úžasné chute údených jedál (iba v sude), rozhodli sme sa pridať do rúry skutočnú udiareň . A ako udiareň viete - mala by mať tiež možnosť „ grilovania “. A takto vznikol malý „kombajn“ na výrobu maškŕt!
Budovanie pece na chlieb krok za krokom
- Prvým krokom bolo vybudovanie altánku na ochranu budovy. Aby som odkazoval na rustikálny štýl celku, jeho strechu som zakryl portugalskými hlinenými dlaždicami.
- Po naliatí základov sa vytvoril základ pre pec na chlieb a udiareň s dymovodom a ohniskom. V udiarni som pod klenbou nainštaloval tyče na zavesenie párkov a na stenách - roštové vodítka. Vďaka tomu udiareň získala aj funkciu grilu.
- Nakoniec som mohol začať stavať pec . Stojí na tradičnom tehlovom základe a liatej betónovej doske. Základ šamotovej malty som vyrobil zmiešaný s rozbitým sklom. Potom som to zakryl šamotovými platňami. Až na tak pripravenom základe som začal stavať kupolu pece.
- Lešenie je vyrobené z hustého polystyrénu a vlhkých novín. Na stavbu som použil šamotové tehly a maltu na kachle a v záverečnej fáze som kachle zaizoloval špeciálne pripravenou hlinou, ktorú som vyšliapal slamou. Vďaka tomu sa v hline vytvorila prírodná výstuž proti praskaniu.
- Najdôležitejšie na konci však bolo každý deň vylievať hlinu vodou a ručne ju rozdrviť. Trvalo to tri týždne, ale vďaka tomu teraz pec nepraská.
- Dvere upchávajúce vstup do kachlí sú vyrobené z bukovej dosky a z vnútornej strany je minerálna vlna a plachta odolná voči kyselinám. Z tej istej dosky boli tiež vyrobené dvere do udiarne.
- Nakoniec tu boli dosky na prenášanie pizze a lopaty na chlieb. Bolo to však číre potešenie.
Odmenou za čas a peniaze investované do konštrukcie mojej rúry je skutočne skvelá pizza, ktorá vonia po dreve a dyme, a chrumkavý, červenkastý chlieb! Nebudem spomínať údenú, sušenú šunku ...
Jarosław Radziszewski
