Chcel by som povzbudiť všetkých fanúšikov časopisu „Recept do záhrady“, aby pestovali artičoky . Táto zelenina pochádza z krajín Stredomoria, ale úspešne rastie aj v Poľsku. Čo je najdôležitejšie - veľmi sa nelíši od veľkosti a kvality exemplárov chovaných napríklad v Taliansku.
Artičok je rastlina, ktorá vydrží niekoľko rokov , ale v našom podnebí môže byť iba jednoročná. Sadenice si pripravujem sám. Koncom februára zasejem semiačka do črepníka naplneného rašelinovým substrátom s pH 6-6,5.
Nádobu prikryjem fóliou, aby bol podklad primerane vlhký. Keď majú sadenice dva listy, pozberám ich do kvetináčov ako paradajky. Koncom apríla, keď rastliny dosiahnu výšku 10 cm, sadím ich na pozemok. Poskytujem im slnečné miesto a úrodnú pôdu (na jeseň ju vyhrabávam maštaľným hnojom).
Rastliny vysádzam na vzdialenosť minimálne 1 x 1 m. Počas rastu ich kŕmim žihľavovou kašičkou alebo Azofoskou a keď je suchá, pravidelne ich polievam. Vystrihnuté púčiky som ostrihal ostrým nožom. Prvýkrát natrhám 2-3 kvety,
potom 3-4 v trojdňových intervaloch. Žať začínam okolo polovice júla a končím po prvom mraze.
Artičoky sú celkom odolné voči chorobám . Iba mladé rastliny môžu byť napadnuté voškami. Keď to urobia, bojujem s nimi prírodným cesnakovým sprejom.
Aj pripraviť vybral artičok púčiky podľa talianskych receptov, zatiaľ čo listy sa sušia a zelenina používaný ako bylina pre trávenie. Čítal som tiež, že táto rastlina obsahuje zlúčeninu zvanú cynarín, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a mastných kyselín v krvi.
Artičoky nielen chutia, ale aj zdobia kvetinové záhony. Keď som bol na výlete vo Francúzsku, videl som ich rásť medzi žltými nechtíkmi. Odporúčam túto peknú, zdravú a chutnú zeleninu.
Krystyna Rajca
RECEPT NA ZÁHRADU
Rastúce základy
- V poľskom podnebí sa môžete pokúsiť pestovať artičok po mnoho rokov. Potom musíte nezabudnúť zakoreniť podzemného kapra na zimu. Chránená rastlina by mala prežiť niekoľko stupňov mrazu, ale mala by sa omladzovať každé 3-4 roky.
- Artičok nemá rád horúce počasie, príliš veľa slnka a dlhý deň. Za týchto podmienok sa púčiky otvárajú príliš rýchlo. Optimálna teplota pre jeho rast je 19-25 ° C. Sucho brzdí rast a rozvetvenie rastliny a púčiky kvetenstva sú menšie a menej kvalitné, preto nezabudnite často polievať.
