Ako skladovať jablká na zimu
Aby bolo možné uskladniť jablká na zimu, je potrebné zabezpečiť primeranú vlhkosť, teplotu a vetranie v skladovacej miestnosti. Jablká sú, na rozdiel od zdania, jemné ovocie, ktoré je potrebné starostlivo strážiť, aby boli správne vyzreté a chutili. Zistite, ako skladovať jablká na zimu, aby ste si mohli vychutnať zdravé ovocie. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o skladovacích požiadavkách jabĺk a nebezpečenstvách ich skladovania.
Ako skladovať jablká na zimu
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že jablko je odolné ovocie, malo by sa s ním manipulovať veľmi opatrne. Najmä po zbere, keď je najviac vystavený poškodeniu a spätnému nárazu. V skutočnosti, keď je jablko vybraté zo stromu, je rovnako jemné ako broskyňa alebo jahoda. Pokiaľ chceme jablká na zimu uskladniť, mali by sme dbať viac na ich najvyššiu kvalitu. Čím kvalitnejšie jablká budú bez poškodenia alebo spätného rázu, tým lepšie a dlhšie sa udržia.
Výstraha! Nikdy neberte jablká, ktoré sú zhnité, ani len v minimálnej miere, na uskladnenie, pretože zo skazených jabĺk sa choroby zo skladovania rýchlo šíria. Skladujeme iba zdravé ovocie bez otlačenia alebo poškodenia pokožky.
V akých podmienkach skladovať jablká na zimu
Kde skladovať jablká na zimu?
V súčasnosti sa jablká na zimu najlepšie skladujú v chladiarenských skladoch, ktoré sa špecializujú na špeciálne vybavenie, ktoré pomáha udržiavať vhodné podmienky. Ak však takáto miestnosť nie je k dispozícii , mali by sa jablká skladovať v chladných, dobre vetraných miestnostiach s vysokou vlhkosťou. V amatérskych plodinách sú to najčastejšie pivnice.
Ako zabezpečiť primeranú vlhkosť pri skladovaní jabĺk?
Ak chcete správne uskladniť jablká na zimu, mali by ste sa predovšetkým ubezpečiť, že nevyschnú a neprehrajú. Za týmto účelom je potrebné zabezpečiť primeranú vlhkosť vzduchu, ktorá by mala byť približne 90%. Túto podmienku je možné dosiahnuť nalievaním vody na podlahu nášho skladu.
Pri akej teplote by som mal skladovať jablká?
Teplota, ktorá by mala počas zimného skladovania jabĺk prevládať, by mala byť od 0 ° do približne 3-4 °. Je dôležité, aby teplota neklesla pod 0 °, pretože potom jablká veľmi rýchlo zmrznú. Ak však máme teplotu vyššiu ako 4 °, potom jablká rýchlejšie dozrejú a tým sa výrazne skráti ich doba skladovania.
Ako vetrať úschovňu jabĺk?
Ďalšou veľmi dôležitou požiadavkou na uskladnenie jabĺk na zimu je dobré vetranie. Každá skladovacia miestnosť alebo pivnica by mala byť vybavená účinným ventilačným systémom, vďaka ktorému bude efektívne odstránený etylén hromadiaci sa v skladovacej miestnosti. Etylén sa vylučuje dozrievaním jabĺk, táto zlúčenina urýchľuje dozrievanie ovocia a to nie je to, čo počas skladovania chceme. Preto je také dôležité odstrániť etylén zo skladu pomocou ventilácie.
Ako skladovať jablká v debnách?
Jablká by sa mali skladovať v drevených debnách s objemom asi 15 kg. Ak však takéto kontajnery nemáme k dispozícii, môžeme použiť iné, napríklad drevené debny s citrusmi alebo iným ovocím. Pred vložením ovocia do krabice nezabudnite spodnú časť škatule vystlať novinami, najlepšie dvojitou vrstvou. Jablká sú tiež pre istotu často často vopred pokryté novinami. Výsledkom je, že sa oxid uhličitý hromadí pod horným krytom novín, čo navyše brzdí proces dozrievania ovocia.
Ako skontrolovať stav jabĺk skladovaných na zimu?
Na uskladnenie jabĺk na zimuich zdravie by sa malo tiež pravidelne monitorovať. Jablká sú veľmi rýchlo sa kaziace ovocie. Preto je potrebné poznamenať, že skladované jablká nevykazujú príznaky nejakej choroby z ukladania jabĺk, ako je horká hniloba, šedá hniloba, hnedá hniloba alebo iné.
Ak uvidíte napadnuté ovocie, ihneď ho odstráňte. Infekcia skladovacími chorobami jabĺk sa vyskytuje už počas zberu alebo rastu jabĺk na stromoch, preto je dôležité sledovať ich zdravie počas skladovania. Najlepším spôsobom, ako zabrániť tomuto typu ochorenia, je predbežné postrekovanie ovocia v sade, napríklad biologickým prostriedkom Polywersum WP. Mali by sme tiež pamätať na to, aby sme jablká starostlivo vybrali zo stromov a uložili ich do škatúľ, aby nedošlo k ich pohmoždeniu alebo poškodeniu. Zber sa najlepšie vykonáva v suchý deň, za pekného počasia.
Katarzyna Matuszak
