Brokolica - vlastnosti, odrody, pestovanie na pozemku
Talianska brokolica (Brassica oleraca) patrí do čeľade brassica. Jeho jedlou časťou je nezrelé kvetenstvo, ktoré sa nazýva ruža. Brokolica je mimoriadne zdravá (známa svojimi protirakovinovými vlastnosťami), preto sa oplatí predstaviť ju vo svojej strave. Zistite viac o výživových a zdravotných vlastnostiach brokolice , o tom, ako vyzerá pestovanie brokolice na pozemku, a vyberte si najlepšie odrody brokolice odporúčané pre záhradkárov .
Brokolica
obr. Dreamstime.com
Brokolica - výživové a zdravotné vlastnosti
Brokolica je známa tým, že je bohatá na živiny a zároveň má nízky obsah kalórií. Sú zdrojom beta karoténu, vitamínu C, B6, kyseliny listovej a luteínu. Okrem toho obsahujú veľa minerálov, ako je draslík, horčík a vápnik. Túto cennú zeleninu sa oplatí zaviesť do svojho jedálnička , najmä ak máte problémy so zrakom alebo veľa športujete, pretože je tiež skvelým zdrojom bielkovín. Brokolica má vysoký obsah vitamínu K , čo je dobré pre kosti a kĺbové chrupavky.
Brokolica chutí vynikajúco a zachováva si svoju intenzívnu zelenú farbu, keď je uvarená aj mrazená. Varenie by však nemalo trvať príliš dlho, aby sa zabránilo prevareniu brokolice (stráca väčšinu svojich cenných výživových hodnôt). Tiež sa odporúča jesť surové a v tomto stave je to najzdravšie!
Dobre vedieť!
Brokolica obsahuje sulforafan, ktorý sa považuje za látku, ktorá predchádza rakovine (chráni okrem iného pred rakovinou prsníka a prostaty). Z dôvodu zachovania cenných protirakovinových vlastností brokolice by sa však mala jesť surová. V tejto forme chutia dobre, keď sú namočené v smotane alebo dipe. Ak ich musíme variť, malo by to trvať čo najmenej, aby bola brokolica po uvarení stále chrumkavá.
Brokolica - odrody odporúčané pre záhradkárov
Brokolicu je možné pestovať v 4 termínoch : skoro na jar, na jar, v lete a na jeseň. Pre každé vegetačné obdobie nájdeme správne odrody brokolice s rôznou výsadbou ruží, silou rastu, veľkosťou listov a odolnosťou voči chorobám a meniacim sa klimatickým podmienkam.
Z raných odrôd brokolice stojí za to odporučiť odrody „Sebastian“ alebo „Chronos“.
Odroda brokolice „Sebastian“ je úrodná odroda určená na poľné pestovanie od skorej jari do jesene. Na jar vytvára ruže 30-40 dní po výsadbe, na jeseň po 45-50 dňoch. Ruže tejto odrody sú vypuklé, kompaktné, tmavozelenej farby. Je vhodný ako na priamu konzumáciu, tak aj na mrazenie.
Brokolica
obr. Dreamstime.com
Odroda brokolice „Chronos“ sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči nízkym teplotám a chorobám: múčnatke, čiernej hnilobe a čiernej hnilobe.
Spomedzi stredne skorých odrôd sa odporúča brokolica „Cezar“ odporúčať na pestovanie na jar a na jeseň v teréne a v nevykurovaných fóliových tuneloch. Ruže tejto odrody brokolice sú pevné, zelené, vhodné na okamžitú konzumáciu aj na zmrazenie. Ďalšou stredne skorou odrodou je brokolica 'Bator'y , ktorá vytvára tvrdé, tvarované ruže, vhodné na priamu konzumáciu aj na spracovanie. Je odolný voči meniacim sa klimatickým podmienkam.
Monako F1 je odroda brokolice odporúčaná na neskorú jeseň a na jesenný zber. Vytvára husté, ťažké a vysoko nasadené ruže. Charakteristickým znakom tejto odrody brokolice je zlý rast bočných ruží. Monako F1 je skvelé na zmrazenie.
Odporúčané odrody brokolice sú uvedené v tabuľke.
Brokolica - kultivácia na pozemku
Pri pestovaní brokolice na pozemku nezabudnite ju vysadiť na úrodnú, humóznu pôdu s mierne kyslou reakciou (ideálna pre brokolicu je pôda s pH 5,5 - 6,8). Brokolica neznesie pravidelné záplavy a dlhodobé sucho. Brokolica by sa mala pestovať v 4-ročnej rotácii , vďaka čomu zabránime množeniu pôdnych patogénov. Dobrou pôdou pre pestovanie brokolice na pozemku sú : uhorky, cibuľová zelenina, nočný motýľ a fazuľa.
Brokolica je zelenina, ktorá veľmi dobre reaguje na hnojenie . Je to spôsobené tým, že majú veľkú vegetatívnu hmotu, ktorá si vyžaduje vysoké hnojenie dusíkom, správne doplnená dávkami fosforu, horčíka, síry a draslíka.
Brokolica
obr. Dreamstime.com
Pri pestovaní brokolice na pozemku sa oplatí použiť známe a hodnotné hnojivo, ktoré redukuje hnoj, ktoré poskytne spomínané živiny. Na ťažších pôdach sa brokolica vysádza 2 - 3 roky po hnojení, na slabé pôdy - do prvej.
Brokolica sa pestuje zo sadeníc . Termíny sejby, výsadby sadeníc a zberu sú nasledovné:
- Brokolica pestovaná skoro na jar sa vysieva v 2. - 3. dekáde februára a natrvalo sa vysádza v apríli, zatiaľ čo zber úrody je máj - jún
- Na jarné vegetačné obdobie sejeme brokolicu v 2. - 3. dekáde marca a sadíme v 1. májovej dekáde, pričom zber sa začína v júni a trvá do júla
- Na letné pestovanie brokolicu vysievame v 2. - 3. dekáde apríla a sadíme v 1. - 2. dekáde júna, zber sa začína v auguste
- V jesennom období pestovania brokolice na pozemku začíname siať v 1. - 2. dekáde júna, rastliny vysádzame v 2. - 3. dekáde júla a zber zbierame od septembra do novembra.
MSc. Joanna Białowąs
