Jahňací šalát - nutričné hodnoty, použitie, pestovanie na pozemku
Jahňací šalát (Valerianella locusta) je listová zelenina s mierne orieškovou príchuťou. Jeho listy sú skvelým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré nám na jeseň a v zime tak chýbajú. Stojí za to oceniť výživovú hodnotu jahňacieho šalátu , tým viac, že je pestovanie jahňacieho šalátu ľahké a zelenina pripravená na konzumáciu sa získa asi po 8 týždňoch. Zistite, kedy treba zasiať semená jahňacieho šalátu , aké sú jeho nároky na pestovanie a ako používať jahňací šalát v kuchyni, aby čo najlepšie chutil.
Jahňací šalát (Valerianella locusta)
Obr. Maduix, verejná doména, Wikimedia Commons
Jahňací šalát - nutričné hodnoty
Jahňacie listy sú bohaté na výživové hodnoty, ako sú: vitamín C, provitamín A, vitamíny skupiny B a minerály z fosforu, draslíka a vápnika. Okrem toho, šalát jahňacie je bohatým zdrojom bielkovín a vlákniny , ktorá pozitívne ovplyvňuje trávenie.
Tieto cenné listy môžeme zbierať počas celej zimy, a preto je jahňací šalát ideálny na jeseň a zimu , keď je v tele potreba vitamínu C obrovská!
Kto iný by mal jesť jahňací šalát? Určite tehotné ženy, pretože táto zelenina obsahuje veľkú dávku železa, ako aj ľudia, ktorí sú oslabení, napríklad po chorobe. Jahňací šalát je vitamínová injekcia pre naše telo!
Jahňací šalát - aplikácia
Jahňací šalát môžeme nájsť predovšetkým v kuchyni. Listy čerstvého jahňacieho šalátu patria medzi obľúbenú listovú zeleninu konzumovanú v surovom stave , ako doplnok k šalátom a šalátom, niekedy duseným. Listy, ktoré sú predtým umyté, je možné tiež blanšírovať, napríklad ako špenát. Jahňací šalát vyzerá zaujímavo ako dekorácia na tanieri s mäsovým pokrmom alebo v pohári studeného nápoja.
Jahňací šalát obsahuje éterické oleje, ktoré dodajú rastline príjemnú, mierne orechovú arómu. Jahňací šalát sa často podáva so studenou, varenou červenou repou alebo zelerom. Výborne sa hodí k najrôznejším šalátom, doplneným modrými syrmi a praženými tekvicovými semiačkami. Potom chutí výborne!
Jahňací šalát v zeleninovej náplasti
Obr. depositphotos.com
Jahňací šalát - pestovanie na pozemku
Jahňací šalát je jednoročná rastlina s plytkým a zle vyvinutým koreňovým systémom. Celý okraj listov jahňacieho šalátu je zhromaždený v guľato-vajcovitej ružici. Ak sa rozhodneme pestovať túto zeleninu, môžeme si vybrať z dvoch druhov odrôd jahňacieho šalátu :
- jeden sa vyznačuje malou ružicou tmavých listov,
- druhá vytvára väčšie chocholy s dlhými, širokými, svetlozelenými listami.
Jahňací šalát je ľahko pestovateľná zelenina s krátkym vegetačným obdobím (od výsevu do zberu uplynie iba 60 - 90 dní) a vysokou odolnosťou proti teplotným poklesom.
Dobre vedieť!
Jahňací šalát možno pestovať aj v kvetináčoch na balkóne alebo na parapete v kuchyni. Potom ju vysejeme do kvetináčov naplnených univerzálnou zeminou na zeleninu a zaistíme najslnečnejšie stanovisko.
Jahňací šalát má nízke klimatické požiadavky . Nie je citlivá na mrazy, takže ju môžete nechať v teréne celú zimu. Rastlina je schopná odolávať teplotám až do -15 ° C.
Jahňací šalát uprednostňuje pôdy, ktoré nie sú veľmi ľahké, bohaté na humus a vápnik. Priaznivé pH pôdy pri pestovaní jahňacieho šalátu na pozemku je 6,0-7,5 . Jahňací šalát rastie intenzívne v chránených, slnečných alebo mierne zatienených polohách. Znáša väčšinu pôd, ale nesmie byť podmáčané.
V domácich záhradách sa jahňací šalát vysieva priamo do zeme trikrát :
- Na prelome marca a apríla - ako predplodina pre neskorý jarný zber,
- Od konca júla do konca augusta - ako výplod jesennej úrody,
- V septembri na zimný a skorý jarný zber.
Semená jahňacieho šalátu vysievame do riadkov vzdialených 15-20 cm. Keď sadenice vzrastú, urobte prerušenie a nechajte rastliny 10 - 15 cm od seba. Odporúčaný odstup pri pestovaní jahňacieho šalátu je preto 10-15x15-20 cm.
Jahňací šalát je vhodný na pestovanie po sebe , odporúča sa však robiť každoročné prestávky, vďaka čomu sa vyhneme prípadnej infekcii jahňacieho šalátu plesňovými chorobami, ako je múčnatka.
Pri pestovaní jahňacieho šalátu na pozemku nemusíme vykonávať veľa zvláštnych ošetrení. Je dôležité, aby sme sa postarali o systematické odstraňovanie buriny a uvoľňovanie medziriadkových priestorov, ako aj o polievanie, najmä v suchu. Profylakticky, na ochranu pred chorobami, je možné rastliny postriekať biopreparátom Biosept Active.
Pre ľudí, ktorí hľadajú kvalitné semená jahňacieho šalátu na pestovanie v záhrade a na pozemku , odporúčame obchod nášho sprievodcu. Predávame jahňací šalát, ktorý je odolný voči chorobám a nepriaznivým podmienkam rastu. Výsevom týchto semienok uvidíte, aké ľahké je dopestovať si jahňací šalát vo vlastnej záhrade :-) Ponuku semienok zobrazíte kliknutím na obrázok nižšie.
MSc. Joanna Białowąs
