Zeleninový špenát. Výživové vlastnosti a pestovanie v záhrade
Rastlinný špenát (Spinacia oleracea) je jednoročná rastlina z čeľade amarantovité. Vzhľadom na cenné výživové vlastnosti špenátu stojí za zváženie pestovanie tejto zeleniny vo vašej záhrade. Zistite, ako by malo vyzerať pestovanie špenátu v záhrade , čo je obzvlášť dôležité pre dobrý rast a úrodu tejto zeleniny, a ako zozbierať špenát tak, aby jeho listy boli skutočne chutné a cenné.
Špenát v záhrade
Foto. Dreamstime.com
Rastlinný špenát - výživové vlastnosti
Rastlinný špenát je bohatým zdrojom vitamínov a minerálnych solí . 100 g čerstvej hmotnosti tejto zeleniny obsahuje 60 - 80 mg vitamínu C, karoténu a vitamínov B1, B2, B6 a PP. V špenáte je tiež veľké množstvo železa a fosforu , ako aj zlúčeniny medi a jódu.
Negatívnou vlastnosťou špenátu je, bohužiaľ, prítomnosť kyseliny šťaveľovej a oxalátov , ktoré viažu vápnik obsiahnutý v špenáte a robia ho pre ľudské telo neprístupným. Úroveň šťavelanu klesá s rastom rastlín, klesá počas varenia, navyše jarný špenát obsahuje viac a menej zimného špenátu pestovaného na zimu.
Vďaka hodnotným výživovým vlastnostiam špenátu a nízkemu kalorickému obsahu tejto zeleniny sa oplatí zahrnúť špenát do jedálnička ľudí, ktorí chudnú. Táto zelenina má tiež antioxidačné a protirakovinové vlastnosti. Na druhej strane si musíme kvôli obsahu oxalátov pamätať , aby sme nejedli príliš veľa špenátu .
Zeleninový špenát - záhradné pestovanie
Pri pestovaní zeleninového špenátu v záhrade nezabudnite zabezpečiť mu úrodnú pôdu bohatú na humus, priepustnú s pH blízkym neutrálnemu (ideálne pH pre špenát je od 6,0 do 6,8). Špenát pri pestovaní v neúrodnej pôde zhorkne. Rastlinný špenát vyžaduje pre vznik a rast vlhkú pôdu . Dostatočná pôdna vlhkosť pri pestovaní špenátu podporuje dobrú kvalitu a veľkosť plodiny, listy sú veľké, šťavnaté a chutné. Za suchého počasia vytvára zeleninový špenát kožovité a malé listy.
Optimálna teplota na pestovanie zeleninového špenátujeho rast je 15-18 ° C. Rastliny sú odolné voči mínusovým teplotám do -7 ° C, iba pri vysokých teplotách, nad 20 ° C, sú rastliny intenzívne lámané na výhonky semien.
Dobre vedieť!
Kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu sa môže zeleninový špenát pestovať ako predzáhradka alebo ako podväzok. Od jarného výsevu vo forme čečiny sa špenát pestuje v polohe pred paradajkami, uhorkami a neskorou kapustou. Na jesenný zber sa dá pestovať po skorej kapuste, karfiole a skorých zemiakoch.
Je potrebné pripomenúť, že kvôli bežným chorobám a škodcom sa nesmie zeleninový špenát pestovať po červenej repe ani v jej blízkosti .
Špenát sa vysieva priamo do zeme v troch termínoch :
- skoro na jar (do 15. apríla),
- koncom júla a začiatkom augusta
- na konci leta, od tretej dekády augusta do polovice septembra
Semená špenátu sa vysievajú do hĺbky 2 cm, do riadkov každých 20 cm.
Špenátové listy
Obr. Dreamstime.com
Zeleninový špenát sa v záhrade pestuje druhý rok po hnojení, na ľahšiu pôdu možno pred sejbou aplikovať kompost. Špenát pestovaný na prezimovanie by mal byť skoro na jar po prvom uvoľnení pôdy kŕmený dusičnanom amónnym. Jarný a jesenný špenát sa kŕmi prvýkrát, keď majú rastliny 2-4 listy, a druhýkrát po týždni.
Špenát sa pestuje bez prerušenia rastlín a starostlivosť o pestovanie špenátu v záhrade sa obmedzuje na burinu, hnojenie dusíkom a zavlažovanie.
Zeleninový špenát sa najlepšie zbiera skoro ráno alebo večer a ihneď ho zmrazí alebo je určený na varenie, pretože dlhodobé skladovanie znižuje výživovú hodnotu listov špenátu .
Výstraha!
V zeleninovom špenáte sa dusitany, ktoré sú zdraviu škodlivé, vytvárajú dlhodobým skladovaním pri vysokých teplotách (zahriatím). Hnojenie dusíkom vo forme dusičnanov tiež podporuje akumuláciu dusitanov.
Ľuďom, ktorí hľadajú kvalitné špenátové semiačka a inú zeleninu na pestovanie v záhrade a na pozemku , odporúčam obchod nášho sprievodcu. Predávame odrody zeleniny, ktoré majú vysoký výnos a sú odolné voči chorobám a nepriaznivým podmienkam rastu. Výsevom týchto semienok uvidíte, aké ľahké môže byť pestovanie zeleniny vo vlastnej záhrade :-) Ak si chcete pozrieť ponuku semien, kliknite na obrázok nižšie.
MSc. Joanna Białowąs
Ďalšia zdravá zelenina, ktorú si môžete nechať na záhrade:
