Pór - vlastnosti, pestovanie v záhrade, odrody
Pór je zelenina s hodnotnými výživovými, zdravotnými a zoštíhľujúcimi vlastnosťami . Pestuje sa na posteli, dozrieva od konca leta, počas celej jesene a zber môže pokračovať aj v zime. Je preto vynikajúcou zeleninou na zimu, ktorá má nízky obsah čerstvej zeleniny a ovocia. Spoznajte všetky vlastnosti póru a jeho možné využitie. Poradíme, ako vyzerá pestovanie póru v záhrade a aké odrody póru sa oplatí vysievať na pozemok.
Pór - Allium ampeloprasum
Foto. Dreamstime.com
Ako vyzerá pór?
Pór (Allium ampeloprasum) je dvojročná rastlina, ktorá vytvára krátku, ľahkú stonku s týmusom. päta a tmavozelené, dlhé, ploché listy, ktoré môžu dorásť až do výšky asi 0,5 m. V druhom roku kultivácie pór vytvára výhonky kvetenstva vysoké 1 až 2 m, končiace bielymi alebo bielo-ružovými kvetmi zhromaždenými v guľovitých dáždnikoch. Pór sa však pestuje ako jednoročná rastlina , aby sa dala okrem jedlej cibule použiť aj jej dlhé, tesne zabalené listy.
Cesnak je dosť blízko príbuzný póru (obe rastliny patria do rodu cesnak - Allium). Tento úzky vzťah s cesnakom, známym pre svoje zdravotné vlastnosti a baktericídne a fungicídne vlastnosti, stojí za to zistiť, či sú vlastnosti póru rovnako cenné .
Pór - výživové vlastnosti
Pór je nízkokalorická zelenina (iba 29 kcal na 100 g rastliny), ktorá poskytuje hlavne sacharidy (asi 6 g sacharidov), niektoré bielkoviny (2,2 g) a dokonca zanedbateľné množstvo tuku (0,3 g), ale pozoruhodné množstvo vlákniny (2, 7 g).
Pór obsahuje aj vitamíny A, C, E, K, vitamíny skupiny B a kyselinu listovú . Minerály poskytované pri konzumácii póru sú vápnik, železo, horčík, draslík, sodík a zinok. Tu treba zdôrazniť, že pór obsahuje veľa železa (2,10 mg na 100 g čerstvého póru), a teda viac ako červená repa, ktorá je známa ako dobrý zdroj železa. Na zlepšenie vstrebávania železa sa však odporúča jesť čerstvý pór posypaný citrónovou šťavou .
Pór je tiež bohatým zdrojom zlúčenín síry, takzvaný alicín, zodpovedný za arómu a výraznú, ostrú chuť tejto zeleniny, ale aj za jej baktericídne vlastnosti.
Táto nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny a minerály by sa mala konzumovať surová ako súčasť šalátov a šalátov, ktorých pór zreteľne zvýrazňuje chuť. Pór sa dá jesť aj varený a jeho najznámejšie použitie je ako prídavok do zeleninovej polievky. Pór je tiež dobrým doplnkom k mäsám a omáčkam.
Pór môžeme jesť čerstvý i varený
Obr. depositphotos.com
Pór - liečivé vlastnosti
Pór bol v staroveku známy ako liečivá rastlina . Pre vysoký obsah železa sa pór používa pri liečbe anémie . Je dôležitou zložkou stravy ľudí trpiacich anémiou.
Rovnako ako cesnak, aj pór podporuje imunitný systém , stabilizuje hladinu cukru v krvi a má baktericídny účinok. Tu je cenná poznámka pre ľudí, ktorí by chceli využiť tieto zdravotné vlastnosti póru, ale nepáči sa im jeho ostrá chuť - mladý pór zozbieraný v počiatočnom štádiu kultivácie (aj pri lámaní sadeníc) má oveľa jemnejšiu chuť.
Pórová šťava a sirup sa môžu použiť na liečbu kataru horných dýchacích ciesta ako expektorans odporúčané v prípade pretrvávajúceho kašľa. Sirup pripravíme rýchlejšie tak, že bielu časť póru potrieme na strúhadle s jemnými okami a zmiešame s rovnakým množstvom medu. Potom ho musíte prevrieť a prepasírovať cez jemné sitko. Po vychladnutí pite 3 až 5 polievkových lyžíc denne (deti 1 lyžičku denne).
Liečivé vlastnosti póru v tradičnom ľudovom liečiteľstve sa využívali pri artritíde a reumatizme prípravou obkladov z listov tejto zeleniny. Boli nápomocní aj pri dezinfekcii a urýchlení hojenia rán.
V súčasnosti sa ako pomôcka pri liečbe reumatických chorôb odporúča pripraviť dužinu listov póru , ktorá zlepšuje prekrvenie tkanív a minimalizuje bolesť. Na prípravu takého obkladu sa biela časť póru rozotrie na strúhadle s veľmi jemnými okami a potom sa výsledná buničina potrie na gázu a priloží na oblasť s reumatickou bolesťou.
Pór - zoštíhľujúce vlastnosti
Už sme spomínali, že pór má nízky obsah kalórií. Preto ho môžu konzumovať ľudia, ktorým záleží na štíhlej línii. Na zoštíhľovacie vlastnosti póru zdôrazňuje skutočnosť, že zlúčeniny síry, ktoré obsahuje, stimulujú trávenie . Konzumácia póru urýchľuje metabolizmus, má močopudné a čistiace účinky. To všetko vedie k tomu, že póry sa oplatí jesť v odtučňovacej , očistnej a detoxikačnej diéte , zamerané tiež na zníženie hladiny zlého cholesterolu.
Pamätajte však, že pór zvyšuje plynatosť a neodporúča sa tehotným ženám a ľuďom, ktorí majú problémy s pálením záhy, prekyslením žalúdka alebo vredmi.. Veľmi dôležitá poznámka, pretože niektoré zdroje odporúčajú, aby tehotné ženy konzumovali pór ako zdroj kyseliny listovej. Bohužiaľ, kvôli možnosti vzniku plynov nie je pre nastávajúce matky najlepším zdrojom kyseliny listovej.
Zrelý pór na zeleninovej náplasti
Obr. Dreamstime.com
Pór - pestovanie v záhrade
Pór nemá vysoké nároky na pôdu . Má však vysoké nároky na vodu (správny prísun vody výrazne zvyšuje výdatnosť a jej kvalitu), preto si vedie najlepšie na mokrých pôdach.
Pór je rastlina so silným koreňovým systémom , ale hlavná časť koreňov je pomerne plytká. Iba jednotlivé korene prenikajú do hlbších vrstiev pôdy, najmä štruktúrnych, s regulovanými vzťahmi vzduch - voda (dokonca až do hĺbky 90 cm). Pozitívne reaguje na hlboké obrábanie pôdy (tzv. Podložie), čo výrazne zlepšuje podmienky obrábania.
PH pôdy pri kultivácii póru sa môže pohybovať od 5,8 do 6,5. Pór sa spravidla pestuje 2 - 3 roky po hnojení. Pór zjavne nepriaznivo reaguje na hnojenie čerstvým hnojom, najmä v podmienkach nedostatku vlhkosti.
Pri príprave polohy na pestovanie póru sa zbavte buriny a uvoľnite pôdu do hĺbky jedného rýľa. Semená póru sa vysievajú v marci zakryté (poskytuje väčšiu úrodu) alebo v apríli priamo do pôdy. Vzdialenosť medzi riadkami by mala byť asi 30 cm a medzi rastlinami v rade asi 10 cm. Hĺbka sejby 1 cm.
Výroba sadeníc póru trvá 8 až 16 týždňov a vysádza sa v období od mája do júla, je však lepšie vysádzať staršie sadenice ako veľmi mladé (stonky hrubé ceruzkou).
V zeleninovej náplastipór sa môže pestovať spolu s mrkvou a petržlenovou vňaťou na skorý zber zväzkov , ako aj s reďkovkou alebo šalátom. Najlepšie je, ak sa táto zelenina pestuje v medziriadkoch sezóny. Petržlen vysadený vedľa póru ho chráni pred miniatúrnym pórom, pretože tento škodca sa vyhýba petržlenovej vôni.
Počas obdobia rastu pórov v záhonoch by mala byť pôda medzi radmi napojená a uvoľnená.
Pór - zber a skladovanie
Pri zbere pór vypučte vidličkou a opatrne vytrhnite a potom odstráňte zažltnuté vonkajšie listy a korene a zvyšné listy skráťte. Môžete jesť veľmi mladý pór získaný pri lámaní sadeníc (vtedy majú veľmi jemnú príchuť).
Ročné obdobia dozrievajú od augusta do septembra . Počas tohto obdobia sa môžu zberať na priamu konzumáciu. Plnú zrelosť dosahujú až neskoro na jeseň. Dozrievajú dlho, ale potom sú vhodné aj na dlhodobú konzumáciu. Na zimné použitie sa zber vykonáva v sezóne pred prvými silnými mrazmi, v novembri. Takto získané rastliny možno cez zimu uskladniť pri teplote blízkej 0 ° C v škatuli v suteréne alebo pri inšpekcii pokrytej vlhkým pieskom alebo jamami.
Najodolnejšie odrody póru môžu zostať v zemi aj počas celej zimy. Samozrejme na zimu musia byť postele pokryté napríklad agrotextíliou. Sezónu zberu po zime je možné uskutočniť v marci a apríli, predtým, ako rastliny začnú na jar rásť a vypučať výhonky kvetenstva.
Odrežte korene a listy zozbierajte z nazbieraného póru
. depositphotos.com
Odporúčané odrody póru
Pór „Bluvetia“ - skorá odroda určená na skorý zber strapcov, ako aj na leto a na jar. Tmavé, modrozelené listy s kontrastne bielou pseudo stopkou s dĺžkou 20 až 25 cm.
Pór „Haksa“ - stredne skorá odroda s dlhým a stručným pseudo stonkom, tmavozelenými listami. V teréne môže zostať do konca novembra. Aromatická odroda. Odporúča sa na priamu konzumáciu a spracovanie. Môže sa pestovať zo sadeníc (vyššia úroda) alebo zo sejby priamo do zeme.
Pór „Arkansas“- odroda zimujúca na poli. Tvorí tuhú, hustú falošnú stonku, dlhú asi 25 cm a dlhé, modrozelené, vyvýšené listy. Vhodný na zber na jeseň, v zime a na jar. Kvetné výhonky si vytvára neskoro a po prezimovaní sa dá zberať na jar až do polovice mája.
Pór „Tango“ - neskorá odroda (zberaná do 200 dní po zasiatí) určená na jesenný zber. Vytvára hrubú pseudo stonku dlhú asi 25 cm a dlhé, tmavozelené listy. Úrodná odroda s všestranným využitím.
Pór „Forrest“ - sezónna odroda ideálna na neskorú jeseň a na jar, vyznačujúca sa vysokou mrazuvzdornosťou. Pór Forrest má mäsité a aromatické listy s intenzívnou modrozelenou farbou.
Po najkvalitnejších semenách pórupozývame vás do predajne nášho sprievodcu. Našli sme pre našich čitateľov najlepšie odrody pre amatérske pestovanie záhrad a prídelov.
