Bývam blízko lesa a veľmi si to vážim. V lete zbieram čučoriedky, huby a čučoriedky. Na jeseň lieskové orechy a po prvých mrazoch idem na trnku, drieň, bazu a borievky. Šťavy a tinktúry z týchto plodov sú obzvlášť cenné a chutné v zime.
Trnka na prechladnutie
Z drieňa a trnky by sa mali odstrániť malé kamienky. Mám na to svoj spôsob: Ovocie uvarím v troche vody a prepasírujem cez sitko. Šťavu z trnky si dávam hlavne do kompótov, ale aj pri prechladnutí do vareného vína so škoricou.
Baza na chrípku a na posilnenie
V prípade chrípky je bazový džús vždy neoceniteľný, pretože má antipyretické a diaforetické účinky. Infúzia sušeného ovocia a kvetov tohto kríka má podobné liečivé vlastnosti. Kvetenstvo suším pri teplote najviac 35 ° C na vetranom a zatienenom mieste a ovocie v rúre predhriatej na 40 ° C.
Môj priateľ robí sladkú tinktúru z plodov bazy. Začiatkom leta však podávam palacinky s kvetmi tohto kríka. Pokrájam ich a hodím na mierne hrubšie cesto na palacinky. Pridám dve lyžice smotany a trochu ryžovej múky. Keď vybledne, použijem namiesto toho nariasené lupene ruží. Takéto palacinky sú vynikajúce.
Rakytník - vitamínová bomba
Každý rok nosím od dcéry z mora oranžové bobule rakytníka. Dôkladne umyté vložím do zaváracieho pohára, zalejem ich cukrom a potom odložím do chladničky. Pridávam ich do kompótov a rôznych dezertov.
Bogusław Lisiecka
