Stojí za to vedieť, že cesnak je jednou z najpestovanejších druhov zeleniny na celom svete. Rastlina, oceňovaná pre svoje korenie a liečivé vlastnosti, často spôsobuje veľmi nepríjemné reakcie kvôli svojej vôni. Používame najbežnejšie odrody obyčajného cesnaku Allium sativum, pri ktorých sa rodí podzemková cibuľa (hlávky) vyrobená z klinčekov.
Cesnak sa vo svete pestuje asi 5 000 rokov. Veľmi starou európskou formou je rocambul alebo hadí cesnak, Allium sativum var. ophioscorodon. Rastlina vytvára dlhé výhonky končiace kvetenstvom naplneným vzduchovými cibuľkami a riedkymi, najčastejšie sterilnými kvetmi.
Staršie odrody obyčajného cesnaku spoznáte podľa kratších kvetných výhonkov. Nové formy neprodukujú kvety. Chovatelia sa ubezpečili, že rastliny venovali všetku svoju energiu vývoju žiaroviek. Odrody cesnaku pestované v európskych regiónoch sa líšia nielen farbou škrupín a chuťou, ale aj veľkosťou žiaroviek, veľkosťou a počtom jednotlivých klinčekov a vzduchových žiaroviek.
Ako pestovať cesnak?
Cesnak zvyčajne začíname pestovať tak, že zasadíme jednotlivé strúčiky, ktoré tvoria hlávku. Cibuľky môžete sadiť aj z kvetenstva. Rastliny, ktoré z nich vyrastajú, sú menej náchylné na choroby, pretože škodlivé mikroorganizmy v zemi nemôžu infikovať vzduchové žiarovky. Takto získané hlavy sú okrúhle a zvyčajne pekné, ale nedelené. Až v druhom roku kultivácie z nich vyrastú veľké cibule zložené z mnohých klinčekov. Zrelé žiarovky sa vysádzajú na jeseň alebo skoro na jar každé 3 cm. V júni cibuľky vykopáme a až do jesennej výsadby udržiavame na teplom, tienistom a vzdušnom mieste.
Zaujímavým druhom je cesnak hľuznatý Allium tuberosum. Jeho záhradné odrody sa vysievajú na záhon ako pažítka alebo sa vysádzajú do kvetináčov. Ploché listy je možné trhať za chodu, úplne rezať tesne nad zemou, taktiež ľahko dorastú. V prvom roku sa mladé rastliny vyvíjajú pomerne pomaly. V nasledujúcej sezóne hľuzovitý cesnak silno rastie a podľa odrody je zdobený bielymi, červenými alebo fialovými kvetmi.
Cesnak je po stáročia považovaný za dôležitú liečivú rastlinu. Je známe, že inhibuje rast patogénnych baktérií a vírusov a znižuje krvný tlak. Malý klinček obsahuje chemikálie cenné pre naše zdravie, éterické oleje, minerálne soli a mikroelementy. Najväčšiu hodnotu má surový cesnak.
Cesnak
Botanický názov: Allium
Pestovanie: na jeseň alebo na jar vysádzame jednoduché klinčeky alebo malé vzduchové žiarovky; piesčitá hlina, najlepšia je suchá a slnečná pôda
Starostlivosť: okopávanie 2 - 3 krát počas vegetačného obdobia, pravidelné odstraňovanie buriny, najmä na začiatku rastu
Hnojenie: 3-5 l / m2 kompostu pred výsadbou, navyše v máji, 25 g / m2 granulovaného hnojiva
Zber: od polovice (konca) júla
Kedy a ako sadiť
Najlepší čas na výsadbu cesnaku vo vlastnej záhrade je september, najneskôr začiatkom októbra. V menej priaznivom podnebí sa vybrané odrody, ako napríklad „Cyril“ a „Janus“, obvykle vysádzajú na jar. Cibule jarnej výsadby dozrievajú asi o 4 týždne neskôr a sú zvyčajne menšie ako žiarovky jesenné. Jarný cesnak sa však uskladňuje lepšie ako ten, ktorý je vysadený na jeseň. Klinčeky zľahka vtlačte päsťou do zeme, 10 cm od seba, do hĺbky asi 5 cm, a nakoniec ich zasypte zeminou.
