Chren, Armoracia rusticana, tiež známy ako varený chrobák, je trvalka, ktorá sa voľne šíri a často sa vyskytuje v pustatinách. Patrí do čeľade kapustovitých, podobne ako kapusta, kel a korenie, známe ako žerucha.
Použitou časťou je koreň, ktorý obsahuje veľa zdraviu prospešných zložiek, ako sú prchavé oleje (horčicový olej), vitamíny, minerálne soli a fytoncidy. Pravidelná konzumácia malého množstva chrenu stimuluje tráviaci systém, najmä žalúdok a črevá, podporuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla.
Fytoncidy v ňom obsiahnuté majú baktericídne vlastnosti - môžu sa používať pri bronchitíde a bakteriálnych ochoreniach močových ciest. Má tiež vlastnosti, ktoré obmedzujú vývoj vírusov a plesní. Ak sa však použije v príliš veľkom množstve, môže dráždiť sliznicu gastrointestinálneho traktu. Chren sa tiež používa na dermatologické ošetrenie zamerané na odstránenie pih alebo bielenie pokožky, aj keď môže tiež spôsobiť podráždenie. Pri trení chrenu sa uvoľňuje prchavý alylizotiokyanát, ktorý je zodpovedný za štipľavú, pálivú chuť, ktorá sa vplyvom prchavosti časom zmierni.
Chren sa rozmnožuje vegetatívne pomocou koreňových odrezkov. Získavajú sa z bočných koreňov, ktoré majú hrúbku najmenej 0,7 cm a dĺžku približne 20 - 30 cm. Táto závislosť je podmienená skutočnosťou, že korene po výsadbe už nebudú rásť do dĺžky, ale iba do hrúbky. Pri získavaní sadeníc je dôležité správne označiť vrchnú a spodnú časť koreňa, aby ste ich neskôr nesadili naruby. Je to spôsobené tvorbou listových púčikov iba od vrchu koreňov. Spravidla sa vykonáva šikmé orezávanie dna sadenice.
Vlasťou chrenu je Európa, a preto v našich klimatických podmienkach funguje skvele.
Zimuje bez okrycia, a część nadziemna znosi przymrozki do -4°C. Stanowisko pod jego uprawę może być nasłonecznione lub zacienione, jednak ważna jest jakość gleby. Nie będzie dobrze rósł na glebach ciężkich, zwięzłych, bo jego korzenie będą niekształtne, mocno łykowate i bardzo ostre. Najlepsze są mady, lessy lub gleby piaszczysto-gliniaste o wysokiej zawartości próchnicy. Uprawiany na glebach piaszczystych, lekkich, będzie miał delikatny, mało ostry smak. Nie może rosnąć na zbyt suchej ani na zbyt mokrej glebie. Przy niedoborach wody korzenie łatwo drewnieją, są cienkie, a przy nadmiarze wody łatwo gniją.
