Fenikel, fenikel - vlastnosti, pestovanie, recepty
Vďaka svojim jemným perovitým listom je fenikel alebo fenikel (Foeniculum vulgare) v zeleninovej záhrade zaujímavým pohľadom. Anízová príchuť feniklu je medzi zeleninou zriedkavá a nutričné vlastnosti feniklu sú vysoko cenené. Z tohto dôvodu je pestovanie feniklu v záhrade zaujímavou alternatívou k bežnejšej zelenine. Dozviete sa viac o vlastnostiach feniklu, zásadách jeho kultivácie a ľahko pripraviteľných receptoch na fenikel chutných jedál!
Fenikel, fenikel
Obr. depositphotos.com
Fenikel, fenikel - vlastnosti
Zdravotné výhody feniklu sú známe už tisícročia. Veľké množstvo prchavého oleja vo fenikle s charakteristickou anízovou vôňou má priaznivý vplyv na nervový systém. Semená feniklu regulujú trávenie s liečivými vlastnosťami. Fenyklové čaje sa kojencom často podávajú pri zápche, kolike a zvýšenej chuti do jedla. Odvar zo semien feniklu stimuluje laktáciu. Odporúča sa pre dojčiace matky. Fenikel je ľahko stráviteľný , nízkokalorický a hlavne chutný! Preto stojí za to túto zeleninu používať vo svojej kuchyni a pestovať ju na záhrade.
Fenikel, fenikel - pestovanie
Fenikel vytvára kompaktné zahustenie tvorené mäsitou základňou stopiek, s priemerom asi 10 cm, s anízovou vôňou a chuťou.
Na pestovanie feniklu si vyberte slnečné a vetrom chránené miesto . Fenikel dobre toleruje pravidelný nedostatok vody. Vo vlhkej pôde však vytvára kvalitnejšie guľôčky. Pôda na kultiváciu feniklu by mala byť úrodná a dobre priepustná s neutrálnou až mierne zásaditou reakciou.
Fenikel sa pestuje druhý rok po hnojení. Nemal by sa pestovať na poli, kde predtým rástli rastliny z čeľade zelerových.
Pri pestovaní feniklu stojí za zváženie pestovanie súradníc s inou zeleninou, ich výsev do medziriadkov alebo do blízkosti feniklu. Dobrými susedmi pre fenikel sú: jahňací šalát, šalátová čakanka a endívia. Tiež prítomnosť rastlín korenia, ako je šalvia, bazalka alebo majoránka, má pozitívny vplyv na vývoj feniklu . Nemali by ste zabudnúť na nechtík, nasturtium alebo nechtík, ktoré vystrašia niektorých škodcov feniklu a nádherne ozdobia naše zeleninové záhony.
Fenikel je možné pestovať zo sadeníc alebo sejbou priamo do zeme. Sadenice pripravujeme v apríli, permanentne ich vysádzame začiatkom júna. Semená feniklu vysievajte priamo do zeme od júna do júla na vzdialenosť 20x30 cm. Zber (v závislosti od spôsobu pestovania) sa vykonáva od júla do septembra.
Pre najvyššiu kvalitu semien feniklu, prosím, navštívte naše vodiace obchod. Našli sme pre našich čitateľov najlepšie odrody pre amatérske pestovanie záhrad a prídelov.
Fenikel, fenikel - recepty
Feniklové listy sa používajú na dochutenie jedál z rýb a tučného mäsa, ako aj šalátov, ovocie so silnou anízovou vôňou sa pridáva do polievok, chleba a sušienok. Tu sú najobľúbenejšie a veľmi ľahko sa pripravujú 3 recepty na fenikel !
Fenikel je skvelou prísadou do mnohých jedál
. Dreamstime.com
1. Feniklový šalát
Suroviny: fenikel, 2 pomaranče, jahňací šalát, vlašské orechy, 1 lyžica medu, 2 lyžice balzamikového octu, 2 lyžice ľanového oleja, soľ, korenie
Príprava: Fenikel umyjeme, vykrojíme hlúb, nakrájame listy a nakrájame na tenko plátky. Jahňací šalát a plátky pomaranča pridáme k nasekanému feniklu. Orechy orestujeme na panvici. Spojte lyžicu medu s 2 lyžicami balzamikového octu a 2 lyžicami ľanového oleja, dochuťte soľou a korením. Šalát zalejeme pripravenou omáčkou a posypeme opečenými orieškami.
2. Fenikel pečený na smotane
Suroviny: fenikel, maslo, strúhanka, krém na polievky a omáčky, pohár strúhaného syra, soľ, korenie
Príprava:Fenikel umyjeme, vykrojíme hlúb, nakrájame listy a nakrájame na štvrtiny. Potom vložte zeleninu do osolenej vody a povarte ju 5 minút. Tepelne odolnú formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Vložte fenikel nakrájaný na štvrtiny do misky a zalejte smotanou zmiešanou so syrom. Zvyšok syra posypte na vrch misky a vložte ju do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme, kým vrch misky nezhnedne.
3. Feniklový krém
Suroviny: 3 lyžice olivového oleja, 1 cibuľa, 1 pór, 1 fenikel, 1 zemiak, 1 jablko, lyžička sušeného tymianu, lyžička kurkumy, 1 lyžička feniklových semien, 1 liter zeleninového vývaru
Príprava:Cibuľu nakrájajte na kocky a orestujte na olivovom oleji. Zelené a tvrdé konce póru odrežeme, zvyšok prekrojíme pozdĺžne na polovicu, opláchneme, nakrájame a pridáme k cibuli. Cibuľu orestujeme a pór asi 4 minúty. Fenikel umyjeme, odrežeme listy a nakrájame na plátky. Pridajte nakrájanú vňať na cibuľu a pór ešte 4 minúty pražte. Medzitým pridáme na kocky nakrájaný zemiak a jablko. Potom pridáme tymián, kurkumu, kôprové semiačka, soľ a korenie, zalejeme vývarom a povaríme asi 15 minút. Hotovú polievku rozmixujte v mixéri a dochuťte podľa chuti. Vrch polievky ozdobíme nasekanými lístkami feniklu.
MSc. Joanna Białowąs
