Pestovanie ríbezlí
Ríbezle sú jedným z najobľúbenejších ovocných kríkov, ktoré sa pestujú v našich záhradách. Plody ríbezle zozbierané v lete sa dajú použiť na konzervy, pečivo alebo na surové jedlo. Vďaka všestrannému použitiu týchto plodov sa oplatí mať vo svojej záhrade aspoň niekoľko kríkov s ríbezľami. Pred ich výsadbou však stojí za to oboznámiť sa s odrodami ríbezlí a pravidlami ich pestovania a starostlivosti.
Pestovanie ríbezlí je veľmi populárne v domácich a prídelových záhradách
Ríbezle - druhy a odrody
Existuje veľa druhov ríbezlí, ale najdôležitejšie sú: čierne ríbezle (Ribes nigrum), červené ríbezle (Ribes rubrum) a biele ríbezle (Ribes gracile).
Červené ríbezle
V záhradných plodinách dominujú čierne a červené ríbezle . Aj keď čierna ríbezľa je pravdepodobne bežnejšia, zdá sa, že červená ríbezľa má lepšie predpoklady na amatérske pestovanie. Je to spôsobené lepšou mrazuvzdornosťou červeného ríbezle a nižšou náchylnosťou k chorobám.
Pestované červené ríbezle, rovnako ako všetky ostatné druhy kultivovaných ríbezlí, pochádzajú z 3 druhov divo rastúcich ríbezlí: obyčajný (Ribes vulgare), červený (Ribes rubrum), skalný (Ribes petreum). Rastliny je možné pestovať ako kry alebo rastliny. Plody ríbezlíčervená sa zbiera od konca júna do začiatku augusta. Čas zrenia sa líši v závislosti od odrody. Zber sa koná každé 3-4 dni. Červené ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu B, ako aj železo a vápnik. Dajú sa jesť surové aj ako konzervy. Najčastejšie sa pestujú odrody červeného ríbezle: „Detvan“, „Dutch“, „Jonkheer van Tets“ a „Rondom“. Okrem plodenia sa tieto odrody líšia odolnosťou voči mrazu a náchylnosťou k chorobám ríbezlí.
Biele ríbezle
Tento typ ríbezlí je menší ako červených alebo čiernych ríbezlí. Avšak kvôli svojej lahodnej chuti a nízkym nárokom na pestovanie je biely ríbezľ veľmi populárny a často sa vysádza do prídelových záhrad. Je to skôr nevhodné pre plantáže, ale pri amatérskom pestovaní stojí za to venovať pozornosť, pretože nie je veľmi náchylný na choroby a mrazuvzdorný. Biele ríbezle sa líšia od červeného ríbezle hlavne tým, že ovocie obsahuje menšie množstvo farbiva (teda biela, priehľadná farba ovocia). Spôsob jeho pestovania je rovnaký ako v prípade červeného ríbezle. Pestujú sa hlavne dve odrody bieleho ríbezle : slovenská „Bianka“ a nemecká „Biała z Juteborg“.
Ostružina
Čierne ríbezle sa často nazývali aj svätojánske hrozno, pretože jeho doba dozrievania ovocia spadá okolo 24. júna - na Jánove meniny. Chuť čiernych ríbezlí je taká výrazná, že sa často používajú na opis chuti vín, najmä Cabernetu Sauvignon. Listy tohto ríbezle majú silný zápach po éterických olejoch umiestnených na spodnej časti listov. Kvitne v apríli alebo máji. Plody sú čučoriedky, šťavnaté, mierne kyslé, zhromaždené v zhlukoch po 5 - 10 kusoch.
Staršie odrody ríbezlíčernosi sú cudzoopeliví a nemôžu sa sami opeľovať. V súčasnosti sú však k dispozícii samoopelivé odrody čiernych ríbezlí. Pri kúpe sadenice čiernych ríbezlí stojí za to vyhľadať radu od pestovateľa, ktorá odroda spĺňa podmienku samoopelenia. Je tiež potrebné venovať pozornosť mrazuvzdornosti danej odrody a náchylnosti k chorobám. V súčasnosti sa pestujú kultivary ako „Bona“, „Ores“, „Ojebyn“, „Tisel“, „Titania“. Posledne menovaný sa často odporúča pre amatérske pestovanie kvôli jeho vysokej odolnosti voči chorobám a odolnosti voči nízkym teplotám.
Požiadavky na kultiváciu ríbezlí
Pri pestovaní ríbezlí treba pamätať na to, že ríbezle môžu rásť takmer na všetkých druhoch pôdy, okrem veľmi vápenatých. Ideálny substrát by mal byť ľahký, jemný, hlboko spracovaný a bohatý na organické látky, s pH medzi 6,0 - 7,0.
Miesto na pestovanie ríbezlí by malo byť slnečné až polotienisté. Ríbezle dobre rastú na vyvýšených pozemkoch, miernych svahoch alebo na sviežich rovinách. Vyhýbajte sa nízkym oblastiam a mrazovým bazénom, ako aj ťažkým pôdam, kde je hladina podzemnej vody plytšia ako 70-80 cm.
Výsadba
ríbezlí Pri pestovaní ríbezlí je veľmi dôležité, ako sa budú vysádzať. Holé korene ríbezlí sa vysádzajú na jar - od marca alebo do neskorej jesene - koncom októbra a začiatkom novembra. Jesenné obdobie sa považuje za lepšievýsadbu ríbezlí , pretože ríbezle začínajú svoju vegetáciu veľmi skoro na jar. Rastliny z kvetináčov je možné sadiť počas celého vegetačného obdobia - od jari do jesene. Biele a červené ríbezle sa vysádzajú do riadkov každý 1 meter, pričom medzi riadkami zostáva rozstup 1,5 m, a čierne ríbezle - každých 1,2 m do riadkov a 1,8 m medzi riadkami. Sadenice sú vysadené asi o 5 cm hlbšie, ako rástli v škôlke. Po vysadení rastlinu výdatne zalejte a mulčujte pôdu pod ňou, aby ste zabránili rastu buriny.
Hnojenie ríbezlí
Organické hnojivá by mali tvoriť základ pre hnojenie v domácich a záhradkových záhradkách. Preto pred výsadbou ríbezlí stojí za to pôdu pohnojiť vykopaním kompostu do hĺbky asi 40 cm (hlavná hmota koreňov ríbezlí bude v tejto hĺbke). V prípade čiernych ríbezlí sa odporúča na jar prihnojovať dusíkatými a draselnými hnojivami v množstve 35 g na 1m². Stojí za to, aby ste okolo kríkov rozmetali podstielku z kompostovaného hnoja. V prípade bielych a červených ríbezlí je dôležité hlavne hnojenie draslíkom. Na tento účel je vhodný síran draselný.
Starostlivosť o ríbezle
Medzi základné údržbové postupy pri pestovaní ríbezlí okrem hnojenia patria: zavlažovanie, odstraňovanie buriny, mulčovanie a rezanie. Pri krájaní ríbezlístojí za zmienku, že v prípade bieleho a červeného ríbezle sa vykonávajú inak ako v prípade čiernych ríbezlí. Je to spôsobené tým, že biele a červené ríbezle rodia na dvojročných výhonkoch, zatiaľ čo čierne ríbezle plodia na jednoročných výhonkoch.
Zber a skladovanie plodov ríbezlí
Plody ríbezlí sa zberajú, keď sú úplne zrelé (v závislosti od odrody - môže to byť od začiatku júla do začiatku augusta) so stopkami, ktoré sa zbierajú v celých strapcoch. Ovocie sa konzumuje surové alebo sa z neho vyrábajú konzervy. Môžu sa uchovávať v chladničke až 2 týždne. Najlepšie na spodnej poličke, v nádobe na šalát.
Katarzyna Matuszak
