Oregano - pestovanie a aplikácia
Oregano alebo rukola je bežne používaná bylina s veľmi aromatickými listami. Sú osviežujúce a chuťovo korenisté. Čerstvé alebo sušené sa dajú použiť ako dochucovadlo do omáčok, polievok a mäsových jedál. Oregano je nevyhnutnosťou pre pizzu a klasické talianske špagety! A ako chutí oregano z vlastnej záhrady a môžete si ho doma zasadiť do kvetináčov? Tu je príklad, ako pestovať oregano tak, aby jeho čerstvé listy boli vždy po ruke!
Oregano - Origanum vulgare
Oregano je bežne používaný názov pre rastlinu, ktorej úplný botanický názov je majoránka obyčajná (Origanum vulgare). Táto rastlina je trváca a patrí do labiálnej rodiny. Oregano má zdvihnuté alebo stúpajúce stonky, ktoré sú veľmi rozvetvené. Dĺžka stoniek je 20 - 50 cm. Listy sú na stonkách usporiadané oproti, sú oválne, asi 2 cm dlhé. Kvety sú malé, fialovo-ružové, v hustých strapcoch.
Oregano rastie divo v Európe a strednej Ázii. Má rada suché, slnečné stanovištia, najlepšie medzi skalami alebo v jasných kríkoch.
Pestovanie oregana
Ak chcete pestovať oregano , mali by ste tejto rastline zabezpečiť dobre priepustnú pôdu a miesto na plnom slnku. Oregano miluje chudobnú, suchú a kamenistú pôdu. Oregano sa pestuje aj v malých nádobách, aby túto čerstvú bylinku mohol mať v kuchyni každý. V súčasnosti je oregano v kvetináči jedným zo základných prvkov v každej kuchyni, kde hostiteľka ocení chuť čerstvých bylín.
Výsev semien oregana
Ak má niekto semená oregana, malo by byť zasiate do teplej pôdy koncom jari alebo dokonca začiatkom leta, v škatuliach v skleníku alebo v kvetináči doma. Oregano v kvetináči veľmi dobre zarodí, keď ho položíte na slnečný parapet. Stojí za to pripomenúť, že oregano je trvalka, takže ak ho pestujete v zemi, mali by ste nadzemnú časť orezať na jar! Mrazuvzdornosť oregana je pomerne vysoká, vydrží -20 ° C a dokonca aj nižšie, aj keď stojí za to venovať pozornosť požiadavkám konkrétnej odrody oregana, niektoré sú oveľa menej odolné, vydržia iba -5 ° C a tie v záhrade nevydržia mnoho rokov. Oregano po dvoch rokoch kultivácie dosahuje rozmery 20 - 45 cm na výšku a 20 - 30 cm na šírku.
Ako už bolo spomenuté, oregano má rado suché, skalnaté a slnečné miesta, čo robí túto rastlinu takmer dokonalou, pretože ju netreba často polievať. Výnimkou je oregano v kvetináči, ktoré však vyžaduje trochu viac zálievky. Pri pestovaní oregana je treba najskôr pamätať na to, aby ste tejto bylinke poskytli dostatok slnka.
Zber a skladovanie oregana
Túto bylinu začneme zberať, keď oregano ešte len začína kvitnúť. Odtrhneme malé vetvičky čerstvých listov a vyhneme sa väčším a hrubším stonkám. Keď je oregano v plnom kvete, má zmysel zbierať stonky a listy, aby ste ich vysušili, pretože bylina má vtedy najlepšiu arómu. Zlomené stonky zviažte do zväzkov a zaveste na suché, teplé a zatienené miesto (nesušte ich na slnku) a sušené listy vložte do tesne uzavretej nádoby. Je zaujímavé, že sušené listy oregana majú ešte silnejšiu arómu ako čerstvé.
Používanie oregana
Asi každý pozná oregano ako korenie, čo dokazuje mimoriadne široké využitie oregana v kuchyni a nielen. Čerstvá bylinka je ideálna na rôzne šaláty, polievky, omáčky, paštéty a jedlá z hydiny. Na druhej strane, sušené oregano sa hodí k paradajkám, fazuli, baklažánu, cukete a ryži. Je tiež potrebné dodať, že oregano je základné korenie na pizzu!
Avšak použitie oreganav kuchyni nie je jediná možnosť. Oregano je tiež liečivá bylina. V prvom rade zvyšuje chuť do jedla a pomáha tráveniu. Oregano sa môže používať ako liečivo na koliku a zažívacie ťažkosti. Liečivé použitie oregana sa používa aj pri liečbe kašľa alebo infekcií hrudníka. Oreganový olej je mimoriadne dôležitý - je vynikajúcim antiseptikom, a preto sa široko používa pri výrobe mydiel a terapeutických olejov do kúpeľa. Tiež stojí za to vedieť, že oregano odpudzuje mory!
Druhy a odrody oregana
Lebodon - Origanum dictamnus
Tento druh oregana pochádza z Kréty, pestuje sa hlavne v stredomorskej panve. Je to malý ker s ležiacimi a bielovlasými stonkami. Dorastá až do výšky 10 - 30 cm. Listy sú vajcovité, okrúhle a biele chlpaté. Kvety sú ružovo-fialové s veľmi dlhými tyčinkami. Tento druh oregana sa používa aj v medicíne. Pomáha pri trávení, stimuluje chuť do jedla, má relaxačný a tonizujúci účinok. Niekedy sa tiež používa ako afrodiziakum. Široké je aj využitie tohto oregana v kuchyni a používajú sa aj voňavé kvetenstvo.
Európske libanonské „Aureum“
Žlté zafarbené listy tejto odrody oregana ju robia oveľa príjemnejšou, ale má jemnejšiu chuť, takže nie je taká podstatná ako čistý druh. Často sa používa v rabatoch ako kontrast k bežnému oreganu.
Libanonský „zlatý hrot“
Táto odroda oregana má pestré listy a je tiež viac dekoratívna ako užitočná v kuchyni.
Lebodon 'Compacta'
Zvyk tohto origanum je kompaktný, vankúšovitý, s tmavšími listami.
Lebiodka obyčajná 'Album'
Má biele kvety.
Majoránka - Origanum majorana
Bylina, ľudovo sa nazýva majoránka. Má úplne inú vôňu a chuť ako majorán obyčajný.Nemýľte si teda majoránku s pravým oreganom.
Katarzyna Matuszak
